¿Cómo se pueden secar nueces con secadora y horno?

La compra de frutos secos ya preparados puede resultar en un fracaso, tras lo cual ya no querrás consumir un producto sabroso y saludable. Para evitar que esto suceda, no queda más que secar las nueces tú mismo. Esto no es tan difícil como parece, y el resultado de las manipulaciones realizadas correctamente será obtener un ingrediente de la calidad requerida.

La forma más fácil para los propietarios de casas de verano donde se plantan árboles sin pretensiones es secar las nueces directamente con la cáscara. Si tiene que comprar productos, es mejor prepararlos pelados, esto reducirá el riesgo de una gran cantidad de defectos.

¿Cómo y cuándo recolectar nueces para que sean aptas para el secado?

Incluso las frutas de cosecha propia pueden decepcionar si no se siguen las reglas de recolección:

1. En primer lugar, debes recoger tú mismo los frutos que se han caído de las ramas. No es necesario retrasar esto, la exposición prolongada al suelo húmedo provoca la aparición de humedad dentro del núcleo y moho.
2. Después de la primera cosecha, puedes sacudir ligeramente las ramas. Solo las nueces ya maduras se desmoronarán debido a tal exposición.
3. Las nueces se consideran maduras si la piel verde de la cáscara se ha roto. Una cáscara sólida indica que el producto todavía está verde, incluso si está en el suelo.
4. Los frutos que cubren las ramas inferiores del árbol maduran primero. Si las nueces de arriba ya han comenzado a caerse, entonces todas las nueces de las ramas inferiores se pueden recoger manualmente.

Antes de secar las nueces, es necesario pelarlas. Es complicado, tedioso y difícil, pero necesario. La manipulación debe realizarse con guantes. Luego procedemos inmediatamente a uno de los métodos de secado.

¿Cómo secar adecuadamente las nueces al aire libre?

Esta es la mejor opción para una cosecha abundante, que puede adoptar la forma de uno de los siguientes enfoques:

• En el aire fresco. Se extiende sobre el suelo una lona u otra tela impermeable. Vierta los trozos encima y distribúyalos en una capa uniforme. Se necesitarán varios días para secar los frutos. Después de la puesta del sol, la estructura debe retirarse al interior, de lo contrario el rocío estropeará las piezas de trabajo.
• En habitación. Debe ser cálido, seco y con buena ventilación. Con este enfoque, los productos primero se limpian, se lavan con agua fría, se secan y se clasifican por tamaño. Luego colocamos las frutas en soportes, preferiblemente en rejillas.

Como último recurso, la comida se puede colocar simplemente sobre un papel de periódico en una de las habitaciones del apartamento. Pero habrá que darles la vuelta periódicamente para garantizar un procesamiento uniforme.

Características de secar nueces con secadora y horno.

Si tienes una secadora especial, el proceso de preparación de nueces en casa se simplifica enormemente. Solo necesita seguir estrictamente las instrucciones del dispositivo y controlar el grado de preparación de los productos.

Consejo: El procedimiento no tardará más de 5 a 6 horas, sin embargo, con un gran volumen de nueces, tendrás que realizar varios acercamientos y, al final, el ahorro de tiempo será mínimo. Por lo tanto, es mejor utilizar la secadora con pequeños volúmenes de producto.

Los lotes más grandes de nueces son más fáciles y rápidos de secar en el horno. La manipulación consta de las siguientes etapas:

1. Limpiamos las piezas de trabajo, les quitamos la piel, enjuagamos y secamos con una toalla. Luego clasificamos los productos y los procesamos estrictamente según el tamaño.
2. Colocamos los productos de un lote en una bandeja para hornear y los colocamos en el horno precalentado a 40-45ºС. A esta temperatura, el tratamiento se realiza durante 2-3 horas. Siempre mantenemos la puerta del armario entreabierta para que la humedad no circule por el espacio cerrado, sino que salga.
3. Aproximadamente media hora antes de que finalice el periodo, subimos la temperatura a 70ºC. Inicialmente no se recomienda configurar el horno a una temperatura alta. Aunque el tiempo de procesamiento se acortará, los granos de nuez adquirirán una textura aceitosa y un regusto desagradable.
4. Comprobamos el grado de preparación de la nuez retirándola de la cáscara. La parte comestible debe romperse fácilmente en pedazos, pero no desmoronarse.

Una vez terminado el procesamiento, dejamos las nueces al aire libre un par de horas más para que “lleguen” los productos. Luego lo empacamos en bolsas de tela y lo enviamos a guardar. La vida útil de dicho producto es de hasta un año. Las frutas se pueden almacenar por mucho más tiempo, pero su sabor se deteriorará gradualmente.

¿Cómo se secan las nueces sin cáscara?

Partimos las nueces compradas para extraer los granos, las limpiamos de todas las películas y suciedad, pero no las enjuagamos. Si es posible, intentamos no romper los productos, durarán más en su forma completa. A continuación, secamos el producto en bandejas durante 2-3 días o en el horno a baja temperatura hasta el grado de preparación deseado.

Si durante el procesamiento los ingredientes comienzan a emitir un olor desagradable o adquieren un sabor rancio, es mejor desecharlos. Tales señales indican una violación de las condiciones de almacenamiento del producto, consumirlo es simplemente peligroso.

Los productos limpios se pueden almacenar en bolsas de lona o frascos sellados por no más de 3 a 4 meses. El lugar debe estar seco y fresco. Si necesita prolongar la vida útil, transfiera los granos a bolsas de plástico y guárdelos en el refrigerador.

Independientemente del tipo de procesamiento y método de almacenamiento, al menos una vez al mes es necesario sacar, clasificar y secar las nueces (puede utilizar un radiador). Esto evitará la aparición de moho y preservará el agradable sabor del producto durante mucho tiempo.

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