Todo sobre el secado adecuado de las semillas de calabaza.

A primera vista, secar verduras, frutas, frutos secos o semillas en casa es una tarea difícil y problemática. De hecho, simplemente siga algunas reglas simples y podrá secar las semillas de calabaza usted mismo y almacenarlas durante mucho tiempo. ¡Date un capricho a ti y a tu familia con un producto delicioso!

Información culinaria y al consumidor.

Las semillas de calabaza son sabrosas y saludables. Se utilizan como materia prima para la producción de aceite de calabaza, en “recetas de belleza”, en la cocina, en ensaladas, productos horneados y platos vegetarianos.

Las semillas de calabaza son ricas en minerales, microelementos, compuestos proteicos naturales y carbohidratos naturales. De particular valor es el alto contenido de tocoferol, vitamina E. Este grupo de sustancias tiene un efecto positivo en el sistema reproductivo humano. ¿Quizás es por eso que las chicas ucranianas, después de haber decidido rechazar a un posible novio, le dieron a los casamenteros una calabaza durante el emparejamiento? Como dicen, ¡miramos la raíz!

¡Importante!

Las semillas de calabaza tienen un alto contenido calórico. 100 gramos de producto seco contienen unas 550 kcal. Si complementa el manjar con sal, aceite y especias, ¡cuidado, imagínese!

No se debe comer calabaza en los siguientes casos:

• intolerancia individual;
• algunas enfermedades del estómago e intestinos, hígado;

El embarazo y la lactancia, la infancia no son contraindicaciones.

Las semillas de calabaza no se utilizan crudas porque son difíciles de pelar.¡Aunque el máximo de sustancias útiles está contenida en el producto crudo! Además, contienen una gran cantidad de humedad, se deterioran rápidamente y se enmohecen. Por lo tanto, antes de almacenarlas o utilizarlas con fines culinarios, las semillas deben secarse.

Secar semillas de calabaza: ¿cómo no estropear el producto?

Cualquier variedad de calabaza es adecuada para cosechar semillas, tanto culinarias como forrajeras y variedades silvestres de este cultivo. Lo compramos, lo cultivamos, lo cortamos, usamos la pulpa y recolectamos las semillas. No habrá problemas con la preparación: el producto útil deseado se encuentra en la cámara de semillas y no se encuentra esparcido por toda la pulpa, como en una sandía.

Existen varios métodos de secado.

Naturalmente en casa

Este método es apto para todos los amantes de las calabazas. Lo principal es el espacio libre y el clima cálido y soleado.

• Limpia las semillas de cualquier resto de pulpa.
• Enjuague con agua limpia.
• Extienda las semillas en 1 capa sobre una superficie horizontal cubierta con papel de horno. Puede ser una bandeja para hornear, cualquier hoja de metal. Es mejor no utilizar las superficies de madera de la casa como sustrato, ya que las semillas son ricas en humedad y la madera absorberá la humedad y se deformará.
• Olvídate por unos días. Pero esté atento a las condiciones climáticas, ya que el proceso de secado no se produce bajo la lluvia.
• El criterio para que las semillas se sequen correctamente es la fragilidad de la cáscara.

Secado en horno o deshidratador de frutas en casa.

La secuencia de operaciones es ligeramente diferente.

• Lavar las semillas de calabaza.
• Lea las instrucciones de la secadora eléctrica. Describe los modos y temperaturas óptimas para secar verduras, frutas y semillas.
• Coloque las materias primas en paletas en una capa, configure el modo correcto y olvídese de las semillas por un tiempo.
• Para el horno, la temperatura de secado no supera los 100 grados. El tiempo se determina empíricamente, pero todo el proceso llevará varias horas. La cáscara debe estar seca y quebradiza.

Secado rápido al horno

Este método es adecuado para aquellos amantes de las calabazas que no pueden esperar ni siquiera unas horas. Es importante no salir del horno, ya que el secado se realiza a altas temperaturas y existe riesgo de quemar el producto.

Método de trabajo con semillas:

• preparar las materias primas: quitar la pulpa, enjuagar con agua;
• temperatura del horno – 180 grados;
• extienda las semillas en una bandeja para hornear en 1 capa;
• colocar en el horno por 20 minutos;
• pruebe con cuidado la semilla: la cáscara debe estar seca y frágil;
• transfiera el producto terminado a una bandeja para hornear fría, para que las semillas se enfríen rápidamente y no se quemen.

Microonda

Esto es más freír que secar. Por lo tanto, prepare una pequeña porción por 1 vez. La secuencia de operaciones es similar a las recetas anteriores. El tiempo de secado en microondas es de 2 minutos a máxima potencia.

Almacenamiento de semillas de calabaza secas

Solo puedes almacenar semillas completamente secas y adecuadamente en casa. Los fritos no se guardan, sino que se comen inmediatamente, ya que se humedecen fácilmente.

Se deben seguir las reglas básicas de almacenamiento.

1. Un lugar seco: puede ser una bolsa de algodón colgada en un área ventilada.
2. Un recipiente de vidrio o cerámica con tapa hermética. Lo principal es evitar la penetración de humedad.
3. Caja de cartón en lugar seco.
4. Las semillas de calabaza descascaradas no duran mucho. Entran en contacto con el aire, el aceite de calabaza se oxida y se deteriora. Por lo tanto, establezca una regla: ¡límpielo y úselo inmediatamente para el propósito previsto!
5. Si compra semillas ya preparadas en lugar de calabaza, asegúrese de oler el producto. Si nota un olor aceitoso fuerte y desagradable, rechace la compra. Las semillas se pierden irremediablemente y consumirlas es peligroso para la salud.

No compre semillas de calabaza producidas en fábricas. La mayoría de las veces se sazonan con sal, conservantes, potenciadores del sabor y varios E y casi toda la mesa de D.I. Mendeleev. Prepara en casa un producto delicioso y saludable. Es fácil: ¡simplemente siga las reglas de secado y almacenamiento!

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