¿Cómo y con qué pelar una calabaza?

Se preparan muchos platos sencillos y deliciosos con esta verdura única. Debido a sus propiedades beneficiosas, los nutricionistas suelen recetarlo a personas que tienen problemas de hígado, tracto digestivo, riñones, vasos sanguíneos y visión. Pero para que el proceso de preparación, digamos, sopa de puré de calabaza, gachas, guisos o tortitas sea agradable, es recomendable aprender a tiempo a pelar una calabaza. ¿Por qué es esto tan importante? El caso es que la piel de la reina de las verduras es demasiado dura. Para evitar lesiones, durante el proceso de limpieza hay que esforzarse mucho y tener cuidado. Después de todo, si no lo sabes, puedes lastimarte desde los primeros movimientos.

Variedades de calabaza

Por lo tanto, para tener menos problemas directamente durante este complejo proceso que requiere tantos esfuerzos, es necesario prepararse con antelación. Después de todo, existen variedades de calabaza que son fáciles de pelar. Por eso, ahora hablaremos de ellos, de variedades.

Intransigente

Es fácil adivinar por qué reciben ese nombre: la piel de los frutos maduros es demasiado leñosa. Y está claro que limpiarlos es un trabajo muy complejo y duro que sólo un hombre puede afrontar. Pero la variedad sigue siendo buena: madura temprano, es de tamaño pequeño y es famosa por sus semillas más deliciosas.
Las variedades arbustivas son ideales.

De frutos grandes

El origen de este nombre también está claro. Estamos hablando de los ejemplares más grandes. Tendrás que retocar mucho con ellos durante la preparación.Después de pelarla, la calabaza puede desaparecer rápidamente, porque es poco probable que todas las sobras vayan al frigorífico. Pero aquí hay momentos agradables, porque las frutas te deleitarán con el hecho de que son las más dulces (a veces más dulces que las sandías), reaccionan mejor que otras a las bajas temperaturas y se pueden almacenar durante mucho tiempo incluso en un apartamento.

Moscatel

Les encanta el calor, maduran tarde, es posible que no maduren donde el verano es corto y, por lo tanto, es recomendable criarlos en el sur. Pero estas parecen ser todas las desventajas. Debido a que las variedades de nuez moscada son las más deliciosas y ricas en vitaminas, se cultivan mediante plántulas (primero, semillas y luego plantas en el suelo), y se cosechan inmaduras antes de la primera helada (llegan a la casa).

¿Por dónde empezar a pelar una calabaza?

Entonces, cada variedad sirve para algo y cada uno elige según sus preferencias. Pero antes de comenzar la investigación culinaria, es necesario pelar la fruta. ¿Donde empezar?

Seleccione una copia adecuada para un propósito particular.
Limpiar suciedad, hojas, etc.
Enjuague bien bajo el grifo (especialmente al preparar jugos y ensaladas).
Limpiar con una toalla o servilleta de papel y dejar secar.
Piensa si habrá que cortarlo todo, dónde guardar las sobras, etc.

¿Cómo quitar la piel?

Todo depende de algunos factores. De hecho, entre la gran cantidad de variedades, cada una se diferencia no solo en el color y el estado de la corteza. También existe la forma, el tamaño y el alcance. Después de todo, la pulpa de calabaza se usa con mayor frecuencia en la granja. Por eso, es importante deshacerse de la cáscara, el tallo y el pericarpio. Además, este proceso es individual para representantes de todas las variedades. Por lo tanto, al prepararse para el trabajo, tienen en cuenta la estructura del producto y exactamente qué herramientas se utilizarán. Si esto sucede en una cocina normal, basta con cuchillo y cuchara.Un pelador de verduras normal es muy útil, especialmente para los de tamaño pequeño.

Por lo general, la verdura se corta en las partes necesarias (a menudo muy pequeñas, para no lastimarse) y luego se quita con cuidado la corteza endurecida con un cuchillo afilado. ¿Por qué este enfoque es inconveniente? No siempre se puede usar todo a la vez, por lo que existe la preocupación de que los trozos de calabaza se echen a perder si no se almacenan adecuadamente. Por lo tanto, a menudo se conforman con el tratamiento de la superficie.

Para ello, coloque el producto preparado sobre una tabla de cortar, reforzándolo para que no se deslice sobre la superficie de la mesa.
Con un cuchillo grande, corte con cuidado los extremos de ambos lados (en algún lugar a una distancia de un par de centímetros). Puedes tirarlos.
Con un cuchillo de cocina de sierra pequeño, pele la calabaza y retire pequeños trozos de piel.
Puede cortarlo por la mitad, colocar las mitades con el lado cortado hacia abajo y cortarlo en rodajas largas; de esta manera el cuchillo no se deslizará entre sus dedos.

Es recomendable colocar la calabaza cómodamente, sujetando el cuchillo ya sea en vertical u horizontal. Lo que debe hacer a continuación depende de lo que se hará en términos del destino futuro de las frutas: si se hornearán, se hervirán, se pondrán en el congelador, etc.

¿Cómo quitar las semillas?

Sí, este problema hay que solucionarlo, porque no se puede cocinar nada con semillas. Su destino es diferente. Por eso, se seleccionan cuidadosa pero cuidadosamente a mano o con cuchara junto con la pulpa. Habiéndolos colocado en un plato, puedes seguir trabajando con las frutas.

Consejo

Si no pelas toda la calabaza, tanto la piel como las semillas, puedes guardarla en el frigorífico. Pero no lo pongas en plástico, desaparecerá rápidamente. Estas piezas se pueden almacenar durante varios días.

Lo mejor es guardar media calabaza o rodajas peladas cerca del frío en un recipiente, cubierto con film transparente.

Si no tienes espacio en el frigorífico y no tienes en tus planes un plato de calabaza, puedes pelarla y cortarla en trozos o rallarla. Después de empacar todo en bolsas, mételo en el congelador.

Las variedades de verano son más fáciles de limpiar, pero deben cocinarse inmediatamente; no duran mucho ni siquiera en el refrigerador. Pero los de invierno se pueden almacenar durante mucho tiempo.

Las semillas de calabaza son un producto saludable, por lo que se pueden secar y comer.

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