Hallazgo inesperado: ¿por qué poner cebollas en el congelador?

La mayoría de nosotros recordamos los periódicos y revistas antiguos que publicaban consejos inteligentes para amas de casa. Mi abuela recortó la información más útil y pegó con cuidado los recortes en un cuaderno. Mucha gente hizo esto en ese momento.

Y recientemente me encontré con la "selección de trucos para la vida" de mi abuela. Resulta que las amas de casa modernas pueden aplicar muchos de los consejos de esa época. Por ejemplo, poner cebollas en el congelador.

¿Por qué ponen cebollas en el congelador?

Cualquiera que haya picado alguna vez una cebolla habrá notado que este proceso va asociado a cierta incomodidad. Pronto la nariz empieza a picar traicioneramente, aparece un dolor en los ojos y se llenan de lágrimas. Para terminar lo que empezaste, tienes que aguantar el dolor. En esos momentos es muy fácil cortarse los dedos.

Congelar cebollas soluciona el problema del lagrimeo y el escozor en los ojos.

No es necesario congelar la cebolla hasta que esté sólida para que este consejo funcione. Se coloca en el congelador durante literalmente 10 a 15 minutos. Después de eso, la verdura se pela y corta tranquilamente. No provoca lágrimas.

¿Funciona?

Antes de aprender el método de congelar cebollas, combatía las lágrimas de cebolla mojando un cuchillo con agua fría. No ayudó por mucho tiempo. Tuve que distraerme cada 1-2 minutos y enjuagar la hoja nuevamente. Por lo tanto, decidí probar este truco de lomo de inmediato.

Resultó que el método realmente funciona. Las cebollas se pelan y cortan sin ninguna molestia. Lo importante es que una congelación breve no afecta en modo alguno el sabor ni la estructura de las cebollas.Se fríe maravillosamente y se dora. Puede agregar esa cebolla de manera segura a las chuletas. Quedan tan jugosas y sabrosas como las cebollas frescas.

Congelar cebollas, ¿por qué?

No tiene sentido congelar las cebollas para almacenarlas. Tengo una bolsa de cebollas en mi balcón desde hace seis meses, si no más.

Pero hay situaciones en las que congelar realmente ayuda:

• Para una cocción rápida. A veces corto demasiadas cebollas. Sería una pena tirar el exceso. Entonces envuelvo los cortes en una bolsa y los meto en el congelador. Si no descongelas la cebolla, sino que la colocas inmediatamente en una sartén caliente, quedará sabrosa y dorada. Lo uso para freír, freírlo con carne picada, champiñones y preparar salsas.
• Para hacer deliciosos aros de cebolla. El principal secreto para preparar este plato lo aprendí de un chef que conozco. Resulta que los aros de cebolla deben congelarse antes de freírlos. Después de esto, no se esparcen, resultan perfectamente redondos, fragantes y crujientes.

Receta de aros de cebolla

Los aros de cebolla son un aperitivo delicioso y sencillo. Combina perfectamente con la cerveza. También me gustan mucho los aros de queso con vino blanco.

Para preparar la merienda necesitarás:

• cebollas medianas y grandes – 0,5 kg;
• queso mozzarella – 100 g;
• huevos de gallina – 2–3 piezas;
• harina – 150 g;
• pan rallado – 150 g;
• aceite vegetal – 300 ml.

Receta:

1. Coloca la cebolla sin pelar en el congelador durante 15 minutos.
2. Límpialo, lávalo.
3. Cortar en círculos de 1,5 cm de grosor.
4. Desmontar en anillos. Deja los más pequeños a un lado inmediatamente.
5. Corta la mozzarella en tiras largas y finas de 1/2 pulgada de grosor.
6. Envuelva una tira de queso alrededor de un aro de cebolla e insértela en un aro de cebolla más grande.
7. Inserte queso en todos los pares de aros.
8. Congela la cebolla en un plato y congela durante 1 hora.
9. En este momento, prepara 3 platos con la mezcla de huevo, harina y pan rallado. Calentar una sartén o freidora con aceite.
10. Enrollar los aros congelados en harina, luego en huevo, nuevamente en harina, en huevo y al final en pan rallado.
11. Freír hasta que estén doradas y colocar sobre una servilleta de papel. Absorberá el exceso de aceite.

Los aros de cebolla pequeños restantes se pueden utilizar para hacer una salsa cremosa. Llevar a ebullición 200 ml de nata, añadir la cebolla finamente sofrita, 50 g de parmesano y mozzarella rallados, sal, nuez moscada, pimentón y pimienta blanca al gusto. Revuelva y retire la salsa del fuego.

Las cebollas se pueden colocar en el congelador para diferentes propósitos: para congelar rodajas y aros de cebolla. Pero más a menudo lo ponen allí para neutralizar el jugo cáustico. Pasados ​​​​los 15 minutos, podrás cortar la cebolla tranquilamente sin derramar lágrimas.