Capuchino sin cafetera: prepara una deliciosa bebida en casa

Contrariamente a la creencia de que es imposible hacer capuchino en casa, esta bebida resulta sabrosa, aromática y, lo más importante, con una espuma densa, incluso si se prepara a mano y sin cafetera. Sólo necesitas conocer las proporciones correctas de todos los ingredientes y seguir la receta. Te enseñaremos a hacer capuchino no peor que el barista de tu cafetería favorita.

Receta 1. Capuchino clásico

Para preparar una ración (180 ml) de capuchino clásico necesitarás:

• 60 ml de café exprés;
• 120 ml de leche;
• azúcar (opcional).

También necesitará un turco (cezve) para preparar café, una cacerola pequeña o una taza esmaltada para calentar la leche y una batidora o batidor de mano para batir la espuma.

Descripción paso a paso del proceso:

1. Primero, prepare un espresso: prepare 15 g de café recién molido en 60 ml de agua y viértalo en una taza de cerámica ancha.
2. Luego calentamos la leche a unos 70 °C. Mezclar la mitad con café y batir la cantidad restante hasta que se convierta en una espuma densa de burbujas muy pequeñas. Coloca esta espuma encima de la mezcla de café y leche.

Para que el capuchino no sólo sea sabroso, sino también hermoso, puedes decorarlo con un diseño. Para ello, tamiza un poco de café molido a través de un colador, cubriendo la taza con una plantilla especial.

Receta 2. Capuchino con yema de huevo

Una receta muy inusual: la bebida preparada según ella es radicalmente diferente de la versión clásica.

Para preparar una ración de 180 ml necesitas los siguientes ingredientes:

• 60 ml de café exprés;
• 60 ml de leche;
• 2 cucharadas de crema espesa (al menos 20%)
• 1 yema cruda de huevo de gallina;
• 2 cucharaditas de azúcar en polvo;
• vainillina en la punta de un cuchillo o 1 gota de extracto de vainilla.

No puede prescindir de utensilios para preparar café (turcos), una batidora o batidora eléctrica, recipientes para calentar leche y batir espuma.

El proceso de preparación de esta bebida se ve así:

1. En primer lugar, prepare un espresso con 60 ml de agua y 15 g de café molido natural. Cuando esté listo viértelo en una taza adecuada.
2. Para hacer espuma de capuchino, mezcle la nata, el azúcar en polvo, la vainilla y la yema en un recipiente limpio y seco, luego bata.
3. Calentar la leche sin que hierva.
4. Vierta la leche en el café y agregue espuma encima.

Para eliminar el riesgo de infección por salmonelosis, al preparar capuchino es necesario adquirir huevos de productores confiables. Si esto no es posible, es mejor abstenerse de experimentar con su salud.

Receta 3. Café Dalgona

A finales de 2019, esta receta ganó una popularidad sin precedentes en Corea. Casi todos los youtubers allí hicieron videos con la preparación y degustación del café dalgona, y al verlos, residentes de otros países comenzaron a preparar esta sencilla y sabrosa bebida. Se diferencia del capuchino normal en la temperatura de servicio: se bebe frío.

Antes de empezar a preparar café dalgona en casa, es necesario preparar:

• azúcar;
• café instantáneo;
• agua caliente;
• leche;
• hielo si lo desea.

Las proporciones de azúcar, café y agua caliente son 1:1:1 (en volumen). Si tomas dos cucharaditas de cada ingrediente, la espuma resultante será suficiente para dos porciones de la bebida.También necesitas una batidora para batir la espuma.

Para asegurarse de que está satisfecho con el resultado, proceda de la siguiente manera:

1. Combine el café, el agua y el azúcar en un tazón pequeño y hondo y bata con una batidora hasta que la mezcla duplique su volumen y tenga la consistencia de un helado derretido. Esto tardará unos cinco minutos.
2. Vierta leche fría (200-250 ml) en un vaso. Si lo deseas, añade hielo finamente picado.
3. Colocar encima la espuma de café.

También puedes batir la mezcla con un batidor de mano, pero esto te llevará aproximadamente una hora. Como dicen los amantes de esta bebida, para conseguir la espuma adecuada es necesario realizar 400 movimientos.

Para hacer capuchino, solo debe tomar productos de alta calidad: el café de baja calidad y la leche adulterada solo darán una apariencia lamentable de bebida. También debes cumplir con la proporción correcta de ingredientes.