¿Cómo pelar adecuadamente camarones frescos, hervidos y congelados en casa?

No todo el mundo sabe cómo pelar gambas de forma rápida, eficaz y correcta. Pero son las violaciones tecnológicas en este procedimiento las que a menudo causan insatisfacción con el plato terminado, especialmente debido a la presencia de un aroma desagradable o un sabor específico.

Comprar camarones sin pelar y procesarlos usted mismo ayuda a evitar que bacterias, partículas de polvo y componentes extraños entren en la carne durante el transporte y el envasado (nadie puede garantizar que esto se haya hecho correctamente). Antes de pelar los camarones, los expertos recomiendan hervirlos directamente con su cáscara. Si los productos se hierven con cáscara, esto les permite retener todo el jugo y la máxima cantidad de componentes nutricionales.

Reglas para limpiar camarones frescos y hervidos.

Si las condiciones de la receta requieren una purificación preliminar del ingrediente principal, entonces la mejor opción sería comprar camarones frescos. En este caso, se pueden limpiar en unos minutos realizando las siguientes manipulaciones:

1. En primer lugar cortamos la cáscara quitinosa con unas tijeras muy afiladas, con cuidado de no dañar la carne. Cortamos desde la cabeza hacia la cola, retirando con cuidado las placas. Es posible que no difieran en color de la carne, por lo que actuamos lenta y minuciosamente.
   

   Consejo

   Cuando se trabaja con camarones hervidos, se recomienda tener un recipiente con agua tibia.Esto te permitirá deshacerte rápidamente de patas pegajosas, escamas, coronas intestinales y otros elementos que siempre estorban.

2. A continuación, es necesario extirpar la vena intestinal. Si lo haces correctamente, no se desprenderá ni se desmoronará en varias partes. En los camarones pequeños la formación es muy frágil, es mejor cortarla. En los grandes, simplemente puedes tirar.
3. Si la receta lo permite, entonces no conviene arrancarle la cabeza, contiene demasiados componentes nutricionales que, durante el tratamiento térmico, pasan a la carne y le dan una textura suave y tierna.

Los camarones hervidos son los más fáciles de limpiar. El ejemplar se toma por la cabeza y se le da vuelta boca arriba. Primero, retira correctamente las patas con los huevos, luego la cabeza. Después de esto, tomamos la carcasa por la cola y limpiamos con cuidado el resto del caparazón. Si es necesario, retire la cola si la receta no requiere la presencia de este práctico soporte.

Consejo

Se recomienda a las familias que prefieren incluir camarones en su dieta con regularidad que compren herramientas especiales para cortarlos. Esto facilitará significativamente el procesamiento de los ingredientes y preservará su aspecto apetitoso.

Características del enfoque del producto congelado.

Antes de pelar los camarones congelados, enjuáguelos bien con agua fría. Luego colóquelos sobre una toalla de papel y séquelos un poco. Coloque los ingredientes aún congelados pero limpios en un recipiente hondo y seco y espolvoréelos con sal gruesa. Esperamos unos minutos y comenzamos el proceso.

• Coloque el producto bajo un chorro de agua fría y enjuáguelo hasta que esté completamente descongelado.
• Luego cortamos la cáscara y retiramos con cuidado las placas, sin olvidar las patas de las gambas. Cuando trabaje con ejemplares grandes, debe actuar con cuidado.Los camarones congelados no son fáciles de pelar sin arrancar trozos de carne del cadáver.
• A continuación, debe tratar la sección con la vena intestinal. Si la descongelación no es completa, este elemento se romperá y dejará marcas en la carne.
• Después de todas las manipulaciones, los productos deben enjuagarse bien nuevamente con agua corriente, colocarse sobre una rejilla y dejar escurrir. No es necesario triturar los cadáveres, perderán su atractivo. Secamos los ingredientes con toallas de papel y los utilizamos según lo previsto.

Si limpia los camarones con el método adecuado, puede esperar preparar un plato sabroso, sabroso y seguro. Con sólo un poco de práctica, cualquiera de los enfoques enumerados será fácil.