Condimentos para salar manteca de cerdo: recetas para hacer tú mismo y las mejores mezclas de especias preparadas

Para mejorar el sabor del producto durante su elaboración se utilizan diversos condimentos de manteca de cerdo. Contienen especias bastante simples y conocidas que le dan al snack un aroma, sabor y apariencia apetitosos mágicos.

Breve descripción de las especias de manteca de cerdo

El conjunto de especias más común para el decapado habitual de un producto es la sal, la pimienta y el ajo. Sin embargo, existen muchas más especias con las que puedes preparar una obra maestra culinaria. Su uso hace que el snack sea tierno, apetitoso y saludable. Después de todo, casi todas las especias contienen sustancias que son extremadamente beneficiosas para el cuerpo humano.

Los cocineros experimentados aconsejan no limitarse solo a la sal al salar la manteca de cerdo, sino recurrir al uso de:

• cilantro,
• comino,
• hoja de laurel,
• pimenton,
• basílica,
• claveles,
• azafrán,
• tomillo,
• jengibre,
• callos de pimienta de Jamaica,
• pimiento negro y rojo.

Y, por supuesto, no puede prescindir de las conocidas especias: el ajo y las semillas de eneldo. Pero la elección de las especias más adecuadas depende de las preferencias de gusto personales.

TOP 5 mejores condimentos para manteca de cerdo

Parece que nada es más fácil que preparar una rica merienda. Sin embargo, esta opinión es profundamente errónea. El hecho es que al elegir un condimento para manteca de cerdo, es imperativo tener en cuenta los detalles de la receta en la que simplemente se salará, ahumará, horneará o hervirá. Esto es especialmente importante si el plato pertenece a alguna cocina tradicional. En este caso, será necesario utilizar condimentos de una mezcla específica de especias.

Salazón seca

Cuando se utiliza este método, se utiliza una gran cantidad de sal. A veces simplemente se frota sobre un producto cortado en porciones. Pero puedes recurrir a condimentos que constan de varios componentes:

• como opción, utilice un condimento elaborado con una mezcla de pimienta negra molida y cilantro;
• otra mezcla es pimentón combinado con pimiento rojo;
• una buena idea es una mezcla que contenga ajo seco, pimienta roja o negra y hierbas.

El condimento puede consistir en albahaca seca, hierbas provenzales y eneldo. En todas las opciones, primero es necesario cortar el producto en rodajas y frotarlas con sal.

Condimento para salar manteca antes de fumar.

Con este método de preparación de snacks se utiliza una mezcla especial de especias. No puedes prescindir de:

• hoja de laurel;
• pimienta negra;
• ajo – fresco o en polvo;
• mostaza en polvo o granos de mostaza;
• Romero.

El romero se puede utilizar directamente de las ramitas. Si es una especia seca, se mezcla con sal y otras especias.

Condimento para manteca de cerdo cocida con piel de cebolla

Para darle a la manteca de cerdo hervida el aspecto y el sabor de un bocadillo ahumado, se utiliza una mezcla de especias. Para ello se prepara una salmuera a la que se le añade:

• una gran cantidad de piel de cebolla, que le da al producto un color sorprendente y un sabor delicado;
• varios dientes de ajo;
• guisantes negros y pimienta de Jamaica;
• Hoja de laurel.

Los trozos cocidos en esta salmuera se frotan adicionalmente con una mezcla de especias, que combina pimentón, ajo seco y ají.

Condimento “especial” para tocino al estilo bielorruso

Este condimento contiene una amplia gama de especias picantes y aromáticas. Consiste en:

• sal;
• cilantro;
• alcaravea;
• pimienta negra;
• ajo seco;
• Mejorana;
• hoja de laurel en polvo.

El tocino al estilo bielorruso consiste en triturar el producto en una picadora de carne con la adición de la mezcla de especias mencionada. Una masa suave y homogénea es buena para los sándwiches.

"Manteca de cerdo noble": un condimento milagroso

Una composición de especias especialmente seleccionada le da a la manteca de cerdo un aroma increíble y matices de sabor mágicos. En la mezcla de especias terminada puedes sentir la presencia de:

• comino y cilantro;
• pimentón y albahaca;
• pimiento rojo y ajo;
• hoja de laurel y tomillo.

Solo queda cortar la manteca de cerdo en rodajas, frotarla con sal y un condimento milagroso. Puedes espolvorearlo sobre manteca de cerdo fresca justo antes de servir.

¡Nota! El uso de condimentos y especias para salar la manteca le da al producto un efecto inesperado. Este snack tiene un sabor increíble, un olor delicioso y una apariencia apetitosa.

Recetas populares para hacer condimentos para manteca de cerdo.

Puede hacer sus propias mezclas de especias que se adapten a sus preferencias personales de gusto. Al mismo tiempo, no debes tener miedo de experimentar con diferentes combinaciones de componentes.Sin embargo, es importante seguir las recomendaciones sobre qué especias son adecuadas para la manteca.

Condimento para manteca de cerdo “tierno”

El nombre de la receta en sí enfatiza que no habrá un picante excesivo en la manteca. Esto se debe a la cuidadosa selección de especias. Preparar la mezcla no es nada complicado.

Ingredientes:

• 5 cucharadas l. sal;
• 5 hojas de laurel;
• 3 – 5 dientes de ajo;
• 10 granos de pimienta negra;
• 5 g de pimienta blanca molida.

Algoritmo de acciones:

1. Muele la hoja de laurel en una licuadora.
2. Rallar el ajo con un rallador fino o triturarlo con un machacador;
3. Muele el pimiento en un molino.
4. Combine todas las especias, incluidas la sal y la pimienta blanca.

Este condimento se añade a 1 litro de agua para preparar una salmuera en la que se sumergen rodajas de manteca de cerdo. El producto se conserva en él durante 1 a 2 días. El sabor único y el sabor picante especial del aperitivo lo aporta la pimienta blanca molida, que forma parte de la mezcla de especias.

Condimento "universal"

Este condimento se puede preparar rápidamente y para uso futuro. Es apto para casi todas las recetas de salazón con manteca.

Qué está incluido:

• 10 g de ajo en polvo ya preparado;
• 5 g de cilantro;
• 15 granos de pimienta negra;
• 2 hojas de laurel;
• 10 g de pimentón;
• 1 g de pimiento rojo molido.

Progreso:

1. Muele la hoja de laurel hasta convertirla en polvo.
2. Muele el cilantro y la pimienta negra con un molinillo de especias.
3. Mezcle todos los ingredientes enumerados anteriormente.
4. Colocar en un frasco de vidrio oscuro seco.

Una ración de esta mezcla es suficiente para salar 1 kilogramo de manteca de cerdo. Es recomendable hacer varias raciones a la vez para poder utilizarlo según sea necesario.

Condimento para tocino

Esta mezcla, preparada de forma independiente, aporta al tocino del sándwich su picante y agradable aroma. Las especias incluidas en su composición se pueden adquirir en la tienda.

Componentes:

• 5 g de ajo granulado;
• 1 cucharaditacilantro;
• 3 g de comino;
• 10 granos de pimienta negra;
• 5 hojas de laurel;
• 7 g de mejorana;
• 20 gramos de sal.

Tecnología de preparación de mezclas:

1. Moler en un mortero la hoja de laurel y la mejorana.
2. Muele el comino y el cilantro en un molinillo de café.
3. Muele la pimienta negra hasta convertirla en polvo en un molinillo.
4. Combine todas las especias y muela hasta obtener un polvo suave en un molinillo de café.
5. Mezclar el polvo con sal.

La receta indica la cantidad de ingredientes necesarios para preparar 1000 g de manteca de cerdo. Los condimentos preparados usted mismo lo deleitarán con un delicioso olor y le darán al refrigerio un sabor incomparable.

Recetas populares de manteca de cerdo con especias.

Existen muchas recetas diferentes para hacer manteca de cerdo con especias. Aquí están los más populares. Las características gastronómicas del snack dependen directamente del método de preparación, así como de las especias y condimentos utilizados para el encurtido.

La forma más sencilla

Esta receta ha sido probada y resulta fácil y aceptable incluso para principiantes. Puedes hacer tu propio condimento para manteca de cerdo o comprarlo ya preparado.

Ingredientes:

• varios dientes de ajo (calculando 1 diente por trozo de manteca);
• Mezcla Khmeli-suneli – 1 cucharada;
• pimienta negra (molida) – 5 g;
• semillas de eneldo trituradas – 10 g.
• otras especias, a su discreción.

Etapas de trabajo:

1. Prepara especias.
2. Cortar la manteca en trozos pequeños.
3. Espolvorea una pequeña cantidad de especias en el fondo del plato.
4. Frote todos los trozos de manteca con sal y colóquelos en un bol, con la piel hacia abajo.
5. Espolvorea generosamente con una mezcla de especias y ajo picado encima. Espolvorea sal generosamente.
6. Compactar la manteca, tapar con un plato y poner a presión.
7. Coloca el recipiente con manteca en un lugar cálido durante 3 días.

Después de 3 días, la manteca de cerdo está lista para usar.Los trozos se deben retirar de la sartén, dejar escurrir el jugo y envolverlos en una servilleta de algodón. Luego colóquelo en el refrigerador o congelador.

Salazón con condimento “tierno”

Esta receta se puede preparar usando la receta de condimentos descrita anteriormente. Allí se indican los ingredientes para salar 1 kg de manteca de cerdo.

Tecnología de cocción:

1. Hervir agua con sal. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.
2. Moler el ajo machacado.
3. Muele el pimiento en un molino especial.
4. Agregue la hoja de laurel y la pimienta molida a la salmuera y revuelva.
5. Lavar la manteca, cortarla en rodajas y colocarla en un bol de cristal oscuro.
6. Vierta la salmuera resultante y colóquela en un lugar fresco y oscuro durante 2 días.
7. Luego retira el producto, sécalo y trátalo con tus especias favoritas a tu gusto.

Al finalizar estos pasos, envuelva la manteca de cerdo en papel de aluminio. Se recomienda conservar el producto en el congelador.

Receta de encurtido con piel de cebolla

Sin recurrir a fumar, puede obtener un refrigerio sabroso que no es inferior en sabor y apariencia.

Para esto necesitarás:

• 5 kg de manteca de cerdo;
• 10 g de piel de cebolla;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 cucharadita sal;
• 5 g de condimento Khmeli-suneli.

Para la salmuera:

• 2 cucharadas. l. sal;
• 1000 ml de agua;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 3 hojas de laurel;
• 10 granos de pimienta negra;
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica.

Etapas de trabajo:

1. Prepare la salmuera poniendo a hervir los ingredientes anteriores.
2. Limpiar la manteca.
3. Cortar en 3 trozos grandes.
4. Lave las cáscaras de cebolla y agréguelas a la salmuera caliente.
5. Coloca trozos de manteca de cerdo en él.
6. Coloca un peso para que el agua cubra los trozos y pon los platos al fuego. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
7. Deje enfriar y refrigere durante la noche.
8. Retirar la manteca y secar con una toalla de papel.
9. Frote los trozos con ajo machacado mezclado con pimiento rojo picado y condimento Khmeli-suneli.

Un gran aperitivo está listo. Tiene un olor, sabor y color excepcionales. Este plato hará las delicias del anfitrión y los invitados.

Preguntas y respuestas

EN: ¿Es posible utilizar el condimento Six Peppers ya preparado para encurtir?

ACERCA DE: Indudablemente. Sin embargo, debes estar preparado para el hecho de que el aperitivo resultará extremadamente picante e incluso picante.

EN: ¿Qué método de decapado es mejor: crudo o hervido?

ACERCA DE: Es imposible responder de manera inequívoca. Todo depende de las preferencias de gusto personal. Pero los beneficios son los mismos en ambos casos. Y el sabor siempre es excelente.

EN: ¿Necesito quitarle la piel a la manteca antes de cocinarla?

ACERCA DE: No. Sin embargo, no se debe abusar de él, ya que las raíces del pelo que quedan en la piel pueden provocar problemas digestivos.

Salar manteca de cerdo puede ser una actividad divertida que te brinde la satisfacción de preparar una rica merienda. Lo principal es tener en cuenta qué especias y condimentos mejoran el sabor del producto, lo hacen aromático y apetitoso.