Especias y condimentos para encurtir pepinos en un frasco para el invierno.
Contenido:
El condimento ya preparado para encurtir pepinos es una excelente manera de ahorrar tiempo en la búsqueda de las especias adecuadas. Para que los pepinos queden sabrosos, crujientes y aromáticos, necesitarás poner en frascos al menos 10 especias diferentes: eneldo, pimienta de Jamaica, pimienta dulce, negra y amarga, rábano picante, laurel, etc. Todos los ingredientes se pueden agregar por separado o comprar. en la mezcla preparada de la tienda.
Las especias y condimentos más populares para encurtir pepinos.
Cada ama de casa tiene su propio secreto para hacer pepinos encurtidos. Algunos agregan estragón a la marinada para darle un toque picante, otros agregan mostaza, hojas de grosella, ají, corteza de roble e incluso salsa de tomate.
Muchas mujeres modernas se preparan para el invierno con una mezcla preparada diseñada específicamente para encurtir pepinos.Los más populares entre estos productos son Magic of the East, Chicory, Idigo, Indiana y Aesthetics of Taste.
Magia de Oriente
La mezcla del fabricante ruso Arikon-Pro se compone de semillas de mostaza y eneldo, hojas de laurel, cilantro, ajo, pimienta negra y pimienta de Jamaica.
El peso del paquete es de 20 g, esta cantidad es suficiente para 1 frasco de 3 litros. El costo de la mezcla Magia de Oriente es de 40 rublos.
IDigo
La mezcla terminada contiene trozos de raíz de rábano picante seca, pimienta negra y de Jamaica, semillas de eneldo y mostaza y clavo.
La mezcla de especias se envasa en una bolsa perforada especial que ayuda a conservar el aroma durante 2 años. El costo de un juego de 3 bolsas de 15 g cada una es de 27 rublos, una bolsa es suficiente para 1 frasco de 3 litros.
comida
El condimento contiene semillas de mostaza, tallos y semillas de eneldo, raíces de rábano picante, pimienta negra y de Jamaica, laurel y ajo seco.
El peso del paquete es de 50 g, el consumo por 1 litro de salmuera es de 1 cucharada. cucharada de mezcla. Puedes comprar una bolsa por 45 rublos.
isla del gusto
Una bolsa de 45 g contiene una mezcla de semillas de mostaza y cilantro, pimienta negra y de Jamaica, laurel, eneldo seco y rábano picante. Esta cantidad está calculada para 3-4 tarros de tres litros. El precio de la mezcla es de 30 rublos.
Condimento de Cykoria
El condimento preparado para encurtir pepinos del fabricante polaco Cykoria contiene una mezcla de eneldo seco, ajo, pimienta de Jamaica, laurel y mostaza.
Un paquete está diseñado para 6-7 latas con una capacidad de 1 litro. El precio medio de una bolsa que pesa 45 g es de 90 a 100 rublos.
Estética del gusto
Una mezcla de ajo seco, zanahorias, raíz de rábano picante, semillas de eneldo, estragón y perejil. La composición también contiene pimienta de Jamaica.
El peso de la bolsa es de 30 g, esta cantidad es suficiente para 1 tarro de 3 litros. El precio de 1 sobre es de 35 rublos.
Indiana
La mezcla está destinada a encurtir pepinos y tomates y contiene clavo, mostaza, hojas de laurel, pimienta negra y de Jamaica, ajo, eneldo, cilantro, raíz de rábano picante, estragón, ají y cebolla.
El peso de un paquete de 1 frasco de tres litros es de 20 g. En Pyaterochka puedes comprar Indiana por 50 rublos.
Pimienta de Jamaica
Casi siempre se agrega al preparar pepinos enlatados para el invierno, le da a la marinada un sabor y aroma especiados. Para que la pimienta de Jamaica maximice su aroma y dé sabor a los pepinos, se recomienda agregarla a salmuera hirviendo y cocinar durante aproximadamente 1-2 minutos.
Pimienta negra
Para la conservación, los pimientos se suelen utilizar en forma de guisantes enteros. Con esta especia, el sabor de las verduras ligeramente saladas y encurtidas se vuelve más rico y aromático.
hoja de laurel
Otro componente del que no puede prescindir ninguna receta de pepinos encurtidos, tomates, calabacines y otras verduras. La especia tiene un sabor amargo, astringente y un aroma agradable.
Clavel
Tiene un sabor picante y un aroma especiado pronunciado. Mejora el sabor de la marinada. Al comprar, es importante prestar atención a la apariencia de la especia: los dientes no deben verse demasiado secos.
Ajo
Sin ajo, el sabor de los pepinos encurtidos resultará suave, incluso si se añaden muchas otras especias y hierbas. Sin embargo, a la hora de añadirlo hay que tener en cuenta que una gran cantidad de ajo puede ablandar las verduras y quitarles el carácter crujiente.
Eneldo
Un componente indispensable a la hora de enlatar pepinos. Cuanto más eneldo se agregue al frasco, más aromático y sabroso será el encurtido.Lo mejor es utilizar tallos verdes frescos y umbelas de eneldo. Pero, en caso de falta, el eneldo fresco se puede sustituir por semillas.
raíz de rábano picante
Las raíces de rábano picante son necesarias para darle a los pepinos un sabor crujiente y picante. Si no hay rizomas, puedes agregar hojas de rábano picante a los frascos.
tapas de zanahoria
Aporta a los pepinos un aroma y sabor especiales. En algunas recetas, aparte de las zanahorias, el vinagre, el azúcar y la sal, no se utiliza ninguna otra especia y el sabor del encurtido es excelente.
Cómo preparar usted mismo mezclas de especias preparadas para encurtir pepinos
Las amas de casa que ponen grandes cantidades de verduras en frascos para el invierno pueden preparar ellas mismas una mezcla de sus condimentos favoritos. Para hacer esto, debe decidir qué especias estarán presentes en la mezcla, preparar los ingredientes necesarios, picar si es necesario y colocar en un recipiente opaco herméticamente cerrado.
Es importante recordar que al cosechar raíces de rábano picante, tallos de eneldo y perejil, primero es necesario enjuagar bien y luego secar bien las materias primas. De lo contrario, la mezcla se deteriorará durante el almacenamiento prolongado.
Recetas para encurtir pepinos con especias.
Muchas amas de casa que conservan pepinos con condimentos mixtos afirman que el sabor del encurtido es mucho más rico y aromático. Cuando utilice mezclas preparadas, puede hacer preparativos para el invierno con su adobo habitual o intentar prepararlo según las recetas a continuación.
Pepinos sazonados Estética del sabor.
Esteriliza el frasco y vierte el contenido del sobre de Estética del Gusto en el fondo. Lave bien los pepinos y colóquelos bien en un frasco.
Vierta salmuera hirviendo sobre los pepinos, cierre la tapa y déjela por 5 minutos.Luego escurrir la salmuera, llevarla a ebullición y verterla nuevamente en el frasco. Enrollar la tapa y dejar hasta que esté completamente frío. Luego colóquelo en un lugar fresco.
Pepinos ligeramente salados con condimento Indiana
Verter 2 kg de pepinos prelavados con agua fría y dejar actuar 3 horas. Mientras tanto, prepare las hojas de grosella negra y la salmuera.
Para prepararlo necesitarás:
- 1,5 litros de agua;
- 75 g de sal;
- 1 cucharada. cucharada de condimento Indiana.
Llevar la salmuera a ebullición y dejar enfriar. Luego se agregan hojas de grosella y pepinos a los frascos, se llenan con salmuera y se guardan en el refrigerador por un día.
Pepinos encurtidos con mezcla de achicoria preparada
Prepare los siguientes productos:
- pepinos – 1,5 kg;
- sal – 2 cucharadas. cucharas;
- azúcar – 2 cucharadas. cucharas;
- Condimento de achicoria – 3 cucharadas. cucharas;
- vinagre - 5 cucharadas. cuchara;
- agua – 1 litro.
Coloque bien los pepinos lavados en un frasco, agregue el condimento y el vinagre. Prepare una salmuera con agua, sal y azúcar y viértala inmediatamente sobre los pepinos. Cubrir con una tapa y dejar actuar 2-3 horas.
Cuando la salmuera del frasco se haya enfriado, escúrrala y déjela hervir, luego viértala nuevamente en el frasco y enróllela con una tapa de metal.
Pepinos encurtidos con una mezcla de Aidigo.
Esterilizar un tarro de 3 litros, lavar y escaldar los pepinos durante 10 segundos. Colócalos en un frasco.
Agrega 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, 5 ml de vinagre, 3 cucharadas. cucharadas de sal, 3 paquetes de especias para encurtir pepinos de Aidigo.
Vierta agua hirviendo sobre el contenido del frasco y enrolle inmediatamente.
Las mezclas preparadas de condimentos para encurtir pepinos dan a las verduras un sabor y aroma especiales, al tiempo que simplifican el proceso de enlatado. Si no encuentras una mezcla con los ingredientes adecuados en la tienda, puedes prepararla tú mismo.