Dónde agregar salsa balsámica y los 5 mejores platos con ella
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La vinagreta balsámica es un condimento cremoso popular y versátil para muchos platos. Su ingrediente principal es el vinagre balsámico. Puedes añadir salsa balsámica a muchos platos de carne, pescado y verduras. Al mismo tiempo combina bien con las especias. Tiene una rica composición, además de un olor y sabor característicos. Existen muchas recetas de platos, uno de cuyos ingredientes es esta salsa.
¿A qué platos se les añade la salsa balsámica?
Esta salsa de crema es un componente esencial de varios platos, entre ellos:
- adobos;
- carnes y verduras a la parrilla;
- ensaladas de verduras;
- platos de marisco y pescado;
- bruschetta italiana;
- pizza;
- pollo cocido;
- quesos de élite;
- Pasta italiana;
- tortillas;
- sopas;
- carne al horno.
La salsa también se añade a algunos postres elaborados con bayas y frutas. Combina bien con macedonias de frutas que contengan fresas. Se agrega salsa de crema balsámica al helado. Se vierte sobre tortitas dulces y gofres.
Con qué no se puede combinar
Dado que esta salsa cremosa es universal, su adición no estropeará ningún plato. Combina igualmente bien con verduras, carnes y mariscos. También armoniza con muchos postres y no les resta sabor.
Mejores combinaciones con otras especias.
La salsa balsámica combina bien con todas las especias. Armoniza mejor con las siguientes hierbas:
- alcaravea;
- albahaca;
- mostaza;
- Fenogreco;
- orégano;
- pimienta negra;
- cilantro;
- Mejorana;
- Toronjil;
- vainilla;
- menta;
- artemisa;
- tomillo;
- Romero.
La salsa combina bien con eneldo, tomillo y salvia. También armoniza bien en sabor con el estragón.
Ingredientes de la salsa de crema balsámica
El componente principal de la salsa de crema es el vinagre balsámico. Además de esto, la composición incluye:
- Miel;
- almidón;
- harina;
- jugo de limon;
- aceite de oliva;
- un juego de especias;
- pulpa de cereza o granada.
La receta clásica también requiere agregar clavo, canela molida y enebro a la salsa de crema. Uno de los ingredientes del condimento es la trufa.
La salsa tiene una rica composición química. Se compone de ácidos orgánicos, antioxidantes y pectinas. La salsa de crema también contiene muchas vitaminas del grupo B. También contiene vitaminas A, C y E.
Olor y sabor a especias.
El condimento tiene un pronunciado aroma a bayas. Esto se consigue añadiéndole enebro u otras bayas, según la receta. Al mismo tiempo, la salsa tiene olor a vinagre, ya que su componente principal es el vinagre balsámico.
La salsa de crema tiene un agradable sabor agridulce. También se complementa con una característica nota de vinagre, que hace que el condimento sea ligeramente picante.
Cómo elegir una salsa balsámica de buena calidad
Una salsa de crema de buena calidad tiene las siguientes características:
- se vende en botella de vidrio, no de plástico;
- no contiene aditivos (colorantes, espesantes artificiales, estabilizantes y conservantes);
- tiene un color marrón oscuro rico y uniforme;
- no contiene sedimentos;
- no está turbio ni demasiado oscuro;
- tiene un agradable sabor agridulce y un agradable regusto a frutas y bayas con un toque de vinagre;
- no tiene olor acre;
- no tiene sabor químico;
- tiene una estructura viscosa y densa;
- no se esparce en el plato.
Consejo. Se recomienda comprar salsa de crema balsámica de fabricantes de Italia y Grecia. Al mismo tiempo, el producto no debería ser demasiado caro. Un precio bajo indica una posible salsa falsa.
Dónde y cómo almacenar
El condimento sólo debe almacenarse en un lugar fresco y alejado de la luz solar. No mantengas caliente el recipiente con la salsa balsámica. Un lugar adecuado para el almacenamiento es la puerta del frigorífico. Se recomienda guardar el condimento en un recipiente de vidrio. De esta forma conservará mejor sus propiedades. Si se almacena correctamente, la salsa adquirirá un sabor aún más rico con el tiempo.
TOP 5 recetas más populares con salsa balsámica
Ensalada de rúcula, camarones y pulpa de aguacate
El condimento es un excelente aderezo para una ensalada ligera con rúcula, camarones y pulpa de aguacate.
Para prepararlo necesitas:
- Coger 8 gambas tigre y sofreírlas durante 3-4 minutos en aceite de oliva.
- Toma un aguacate, quítale completamente la piel y córtalo en cuadritos.
- Coge 110 g de tomates cherry y córtalos en dos mitades.
- Lavar y secar 80 g de rúcula.
- Primero coloque en un plato la rúcula, luego el aguacate y los tomates cherry. Coloque los camarones fritos encima.
- Corta 60 g de parmesano en rodajas y colócalas encima de la ensalada.
- Espolvorea la ensalada con 1 cucharada grande de piñones.
- Rocíe un chorro fino de salsa de crema balsámica clásica sobre la ensalada.
adobo de pavo
Puedes marinar el pavo en la salsa y luego hornearlo en papel de aluminio según la siguiente receta:
- Coge 750 g de filete de pavo y hazle varios cortes.
- Frote el filete con un par de tallos de romero fresco y cilantro molido (un cuarto de cuchara pequeña).
- Tome 4 dientes de ajo, píquelos por la mitad e insértelos en los cortes previamente hechos en el filete.
- Toma una cebolla mediana y córtala en aros. Frote los filetes con ellos.
- Vierta 5 cucharadas grandes de aceite de oliva y 35 ml de salsa de crema balsámica en un recipiente aparte.
- Coloca el filete en la marinada resultante y déjalo allí durante una hora.
- Coloque el filete marinado en papel de aluminio y ciérrelo. Hornee en un horno previamente preparado durante media hora a una temperatura de 220 0C.
Bruschetta
La salsa de crema combina bien con la bruschetta. El plato se prepara según la receta:
- Tome dos baguettes pequeñas y córtelas en 4 trozos alargados. Freír sin aceite en una sartén hasta que estén crujientes.
- Corta 3 champiñones, medio calabacín pequeño y dos rábanos en trozos planos. Tomar 55 g de cebollas verdes y picarlas. Freír todo en aceite vegetal hasta que esté ligeramente dorado.
- Unte una cucharada grande de queso crema sobre una bruschetta. Retira las cebollas y los rábanos de la mezcla previamente frita y colócalos encima del queso crema sobre la bruschetta. Coloque encima un trozo plano de salmón ligeramente salado.
- Unta la segunda bruschetta con queso y coloca encima los champiñones fritos.
- Unta la tercera bruschetta con queso y coloca encima los calabacines fritos.
- Rocíe una fina capa de salsa balsámica sobre todas las bruschettas.
aderezo para panqueques
Una versión dulce de salsa de crema complementará el sabor de los panqueques caseros. Para prepararlos necesitas:
- Coge un recipiente y añade allí un par de huevos.
- Agrega un par de cucharadas de azúcar granulada.
- Vierta un par de vasos de leche entera.
- Añade una pizca de sal.
- Vierta un par de cucharadas grandes de aceite de girasol.
- Batir la mezcla con una batidora.
- Agrega la harina y continúa batiendo.
- Después de que la masa se espese, enciende la estufa y calienta una sartén con aceite de girasol.
- Con un cucharón, vierte la masa madre para panqueques en la sartén y fríela por ambos lados hasta que esté dorada.
- Dobla los panqueques preparados en triángulos y vierte sobre ellos una pequeña cantidad de salsa balsámica a base de vinagre, azúcar de caña, pimienta negra, jugo de limón y extracto de vainilla.
Aderezo de ensalada de frutas
La salsa de crema le da un sabor especial a la ensalada de frutas. La receta para su preparación es la siguiente:
- Tome un trozo de manzana, una pera, una naranja y un kiwi, así como dos trozos de feijoa. Corta todos los ingredientes en cubos pequeños.
- Cortar 2 cm de la raíz de jengibre y rallarla con un rallador fino. Agréguelo a la fruta.
- Rocíe los ingredientes con dos cucharadas grandes de aceite de oliva.
- Exprime el jugo del limón. Dos cucharas grandes son suficientes. Rocíelo sobre la ensalada.
- Rocíe la salsa de crema balsámica sobre la fruta. Coloque hojas de menta encima de la ensalada.
Esta ensalada es útil para comer en invierno para fortalecer el sistema inmunológico.
Probé una ensalada con aderezo balsámico en casa de una amiga y ¡me gustó mucho! Lo compré inmediatamente para casa. Y me conecté a Internet para buscar cómo y con qué usarlo. Gracias al autor por la colección de recetas.