¿Dónde se añade la salsa de ostras y con qué se come?
La mezcla de ostras es un aderezo de color oscuro y consistencia espesa. Todos los amantes de la cocina asiática pueden utilizar salsa de ostras.
¿Con qué platos va la salsa de ostras?
Los gourmets modernos utilizan este aderezo para platos completamente diferentes. Desde delicias complejas hasta comida corriente.
Hay tres variedades de condimento para ostras:
- Tailandés: perfecto para fideos asiáticos y pollo.
- Cremoso: armoniza con platos de verduras y patatas.
- Con pimienta: para panecillos, sushi, arroz.
Una mezcla de ostras realzará el sabor no solo de los mariscos, sino también de la comida común. Se agrega un delicioso aderezo a la carne de cerdo, ternera y ternera. Gracias a esto, su sabor se vuelve picante, inusual e interesante. La salsa de ostras decorará platos de pollo y arroz, se agrega a sopas de carne, camarones, calamares y guisos con diversos ingredientes.
Lidio con:
- Fideos WOK;
- Platos de carne de ternera, cerdo;
- Pez;
- Platos a la parrilla;
- Delicias con setas;
- Verduras frescas o guisadas.
La salsa de ostras es una excelente adición a ensaladas y guisos.Combina muy bien con fideos, patatas y verduras. Los cocineros lo utilizan para decorar sushi y panecillos. El aderezo le dará un aspecto estético y atractivo al plato.
Además, se utiliza para freír arroz. Primero debes preparar un wok de verduras o carne y luego freír el arroz hervido. Agrega huevo, especias y salsa de ostras al gusto.
¡Información importante! No se recomienda servir aderezo de mariscos en su forma pura. Los chefs profesionales recomiendan servirlo en combinación con otras especias.
El condimento de ostras tiene un sabor bastante fuerte, por lo que conviene añadirlo en pequeñas cantidades. Es mejor no utilizar sal junto con él, ya que existe un alto riesgo de salar demasiado el plato.
No se recomienda llevar a ebullición. La salsa empieza a volverse muy amarga y pierde su sabor original.
Con qué no se puede combinar
El sabor de las ostras es bastante brillante e inusual. No todos los platos estarán en perfecta armonía con él. La cocina rusa no combina bien con los aderezos picantes asiáticos. Por ejemplo, no se recomienda agregar salsa de ostras a las sopas: borscht, sopa de repollo, solyanka, rassolnik, sopa de guisantes. Adecuado para tales platos: crema agria, mayonesa, mostaza.
No agregará sofisticación gastronómica a los encurtidos y al chucrut. Se recomienda a quienes recién comienzan a familiarizarse con la cocina asiática que comiencen a combinar el aderezo gourmet con mariscos, fideos y ensaladas.
Mejores combinaciones con otras especias.
Los ingredientes adicionales pueden transformar el sabor de una comida salada y picante. El aderezo de ostras armoniza con especias y condimentos como pimienta, pimentón, jengibre, wasabi y la mezcla Tabasco. Es ideal para platos asiáticos: sushi, panecillos, onigiri.
Compuesto
Los fabricantes modernos utilizan un proceso más rápido para crear un aroma marino sin gastar mucho tiempo y dinero. Está elaborado a base de azúcar, sal y almidón. El extracto de ostra aporta al producto un aroma específico. Para obtener un color oscuro, los fabricantes agregan salsa de soja.
El aderezo tiene un bajo valor nutricional, por lo que es apto para la nutrición dietética. Además, contiene muchos componentes útiles:
- Vitamina B;
- Yodo;
- Glucosa;
- Gluconato de sodio.
La salsa de mar contiene vitaminas necesarias para los humanos. Ayudan a eliminar el colesterol del cuerpo.
Olor y gusto
La calidad del producto elaborado afecta su color, olor y sabor. Las opciones económicas contienen: sabores, esencias, gluconato de sodio. A las salsas de primera calidad sólo se les añaden ingredientes naturales. El aderezo de ostras real tiene un sabor dulce y salado. El retrogusto es aromático, especiado, que recuerda al umami. Aunque el aderezo de mariscos está hecho con ostras, no huele a pescado.
Dónde y cómo almacenar
Después de abrir el paquete, botella o lata del producto, es importante colocarlo en el frigorífico y guardarlo en un recipiente hermético. Un almacenamiento adecuado permitirá que permanezca fresco durante 3 a 6 meses. Es necesario controlar la fecha de caducidad, ya que es diferente para cada fabricante.
El primer signo de que el producto se ha deteriorado: ha adquirido una tonalidad apagada y ha perdido su aroma.
TOP 5 mejores platos con salsa de ostras
La salsa de ostras aromática de color marrón oscuro es una excelente adición a la cocina asiática. La mayoría de las veces se sirve con carne de cerdo frita, aves hervidas y ternera.
Carne de res en salsa de ostras
Un plato típico asiático con un increíble aroma especiado.Para prepararlo necesitarás:
- Cilantro;
- Cebolla;
- Filete de ternera;
- Brócoli;
- Jengibre;
- Jugo de limon;
- Aceite vegetal;
- Salsa de ostras.
El plato se prepara mediante la técnica del wok en varias etapas:
- Cortar la carne, el jengibre y la cebolla en rodajas finas y sofreír.
- Freír las verduras en una sartén wok a fuego alto.
- Agrega el brócoli, la cebolla y el jengibre.
- Después de un minuto, vierte la salsa de ostras. Freír durante 1-2 minutos.
- Agregue jugo de limón, cilantro.
Como guarnición puedes preparar arroz, fideos de arroz y funchose. Revuelva con las verduras, espolvoree con semillas de sésamo fritas.
Camarones en salsa Han
Uno de los platos asiáticos más populares. Apetitoso aspecto, aroma y rico sabor. Para preparar necesitarás varios ingredientes:
- Camarones;
- Ajo;
- Salsa de soja;
- Pimienta;
- Cilantro;
- condimento de ostras;
- Aceite de sésamo;
- Miel;
- Maicena.
Para preparar un plato inusualmente sabroso, necesitas:
- Mezcla todo tipo de aderezos, agrega cilantro, miel, pimienta, aceite, ajo, maicena.
- Retire la cáscara de los camarones.
- Vierta la salsa en la sartén wok.
- Freír todo junto.
Sirve el plato con aderezo en un plato. Adorne con cilantro.
Pollo en salsa asiática con fideos soba de trigo sarraceno
Es rápido y fácil de preparar. Para preparar necesitarás:
- Fideos de trigo sarraceno;
- Pechuga de pollo;
- Pimienta;
- Cebolla roja;
- Sésamo, aceite vegetal;
- Miel;
- condimento de ostras;
- Mostaza;
- Semillas de sésamo tostadas.
Después de preparar los ingredientes necesarios, debes seguir las instrucciones:
- Prepare un aderezo con miel, mostaza y salsa de ostras y revuelva.
- Corta el pollo en rodajas finas.
- Picar finamente la cebolla y las verduras, sofreír en una sartén;
- Cocine la soba hasta que esté al dente, enjuague.
- Freír el pollo con salsa en una sartén mediante la técnica del wok.
- Agrega las verduras y sofríe todo junto.
- Agrega los fideos, fríe.
- Sazone con aceite de sésamo.
Luego espolvorea el plato terminado con semillas de sésamo y sirve.
Wok de champiñones con verduras
Un manjar excelente para los amantes del sabor y aroma inusuales y picantes. Requerirá:
- Hongos;
- Pimienta;
- Sésamo;
- Salsa de soja y ostras;
- Aceite de sésamo.
A continuación, siga las instrucciones de cocción:
- Picar finamente las verduras y los champiñones.
- Agrega los champiñones al wok y sofríe con las verduras.
- Vierta el aderezo y revuelva.
Adorne el plato con semillas de sésamo, sirva como guarnición o como plato aparte.
Fideos al huevo con cerdo en salsa
Uno de los platos asiáticos más deliciosos y populares. Es fácil y rápido de preparar, sólo necesitas preparar algunos componentes:
- Fideos de huevo;
- Cerdo;
- Cebollas, pimientos, repollo, zanahorias;
- Ajo;
- Raíz de jengibre;
- Salsa de soja y ostras;
- Especias y condimentos chinos;
- Vinagre;
- Aceite vegetal, sésamo.
Una vez que se hayan recogido todos los productos necesarios, puede empezar a cocinar:
- Hervir los fideos, enjuagar.
- Corta todos los ingredientes en trozos pequeños.
- Agrega el jengibre, el ajo, las zanahorias a un wok precalentado, luego el resto de las verduras y sofríe.
- Colocar en un plato
- Freír la carne.
- Agregue salsas, condimentos, especias.
- Colocar las verduras en una sartén y sofreír todo junto.
El último paso es añadir los fideos, sofreírlos y servir.
El aderezo de almejas es a la vez salado y dulce. Su aroma especiado resulta apetecible y decora perfectamente el plato. Los cocineros de cocina vietnamita, china y jemer recomiendan agregarlo a ensaladas de mariscos, fideos WOK y productos cárnicos.