¿Qué condimento es mejor para el pavo?

Las especias para pavo no deben ahogar el sabor y el olor de la carne. Las especias picantes y brillantes no son adecuadas para la carne de pavo. También es importante regular la cantidad de condimento. Las opciones de aditivos pueden variar según el método de cocción. La carne de pavo se hornea, se cuece y se fríe, queda buena en cualquier forma.

Las especias y condimentos más populares para pavo.

Es importante elegir especias para el pavo para que no cambien el sabor del plato, sino que lo enfaticen. Entre las verduras, se utilizan como condimentos zanahorias, pimientos, cebollas y ajos. Las hierbas picantes también combinan bien con el pavo.

Las especias restantes se agregan según el tipo de plato de pavo que se esté preparando. Por ejemplo, a la carne picada para hacer chuletas se le añade una mezcla de pimientos, cebollas y ajo. Si se prepara comida para niños, el pavo se hierve agregando eneldo, perejil y raíces al caldo. Los juegos de especias para freír y hornear tienen una composición más amplia.

Especias para freír en una sartén.

El filete de pavo se utiliza para freír en una sartén. Podría ser carne de muslo o pechuga. Primero se corta la carne en porciones, se bate y se marina con especias. Después de una hora, el pavo está listo para freír.

Un conjunto de especias aptas para encurtir:

1. Mezcla de pimientos. El juego puede incluir pimiento blanco, negro, rosa, pimienta de Jamaica y verde. Cada especia tiene individualmente su propio aroma. Lo mejor es utilizar la mezcla de pimientos en un molinillo, triturando los granos de pimienta justo antes de cocinarlos.
2. Albahaca seca.La especia realzará el sabor de la carne. La albahaca es una hierba aromática. Las inflorescencias y hojas secas se utilizan para cocinar.
3. Cúrcuma. El rizoma de la planta se utiliza para preparar la especia. La especia le dará a la carne un apetitoso color dorado y un agradable aroma.
4. Nuez moscada. Se utiliza en polvo o rallado. La especia le dará un toque picante al pavo.
5. Romero. Las hojas secas de la planta le darán al plato un aroma a agujas de pino y cítricos. Agregar romero a la marinada hará que la carne de ave esté más tierna.

A la marinada también se le añade salsa de soja, aceite vegetal y un poco de vinagre balsámico. Es mejor mezclar las especias con anticipación, entonces su uso será más conveniente.

Condimentos para hornear

El pavo al horno desempeña el papel de plato festivo por una razón. Durante el proceso de cocción, el ave adquiere una corteza lacada en oro. El plato terminado se ve muy decente, no es una pena servirlo a los invitados.

Conjunto de especias para hornear:

1. Jengibre. La raíz de jengibre seca se utiliza como condimento. Se puede adquirir en forma de polvo. Le da al plato terminado un toque picante y un ligero amargor.
2. Cilantro. Las semillas de cilantro están premolidas. La especia tiene un sabor y aroma específicos, lo que enriquece el sabor de la carne.
3. Cardamomo. La especia es el fruto de una planta perteneciente a la familia del jengibre. Esta es una de las especias más populares. El cardamomo tiene un sabor exquisito y un aroma dulzón y especiado.
4. Pimenton. El condimento se obtiene secando y moliendo los frutos de los pimientos dulces. Sin embargo, el pimentón puede ser ligeramente picante e incluso ahumado. El aroma de la pimienta combina bien con la carne.
5. Anís. La especia aporta al plato un sabor y un olor dulzón y refrescante, en el que se pueden reconocer notas de hinojo.

Para obtener una corteza crujiente y apetitosa en el pavo, las especias enumeradas se agregan poco a poco al aceite vegetal. La mezcla resultante se recubre con el cadáver de ave antes de enviarla al horno. El pavo también se puede hornear en papel de aluminio o en una manga. La mezcla de especias también es adecuada para estos casos.

Cómo hacer tu propia mezcla de especias para pavo

Para preparar un condimento combinado, debe preparar las especias seleccionadas con anticipación, teniendo en cuenta sus preferencias gustativas y la compatibilidad de las especias con la carne de pavo. Para mayor comodidad, las hierbas y semillas trituradas se mezclan en un recipiente ancho y luego se vierten en un frasco herméticamente cerrado.

La cantidad de hierbas picantes debe ser 2-3 veces mayor que la cantidad de jengibre, cilantro, cardamomo y anís. Entonces el sabor del condimento terminado será armonioso. Guarde un juego de especias a temperaturas de hasta + 25° C, sin acceso a la luz. Después de 1 año, los condimentos no utilizados se reemplazan por especias frescas.

Recetas De Pavo Con Especias

Los nutricionistas consideran que el pavo es un producto dietético y se puede consumir con frecuencia. Si utilizas una receta nueva cada vez, nunca te cansarás de la carne de esta ave.

Filete al horno en manga

Lista de ingredientes:

• filete de pavo – 800 g;
• ajo – 6-8 dientes;
• juego de especias para hornear – 2 cucharaditas;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
• sal al gusto.

Preparación paso a paso:

1. La carne se hornea entera, primero hay que lavarla y secarla.
2. Haz cortes en toda la superficie del filete con un cuchillo fino.
3. Corta los dientes de ajo en rodajas finas y rellénalos en el pavo.
4. Combine el aceite vegetal, los condimentos y la sal en una taza.
5. Frote la mezcla sobre el pavo.
6. Coloca la carne en el refrigerador durante 2 horas para que se marine.
7. Colocar el filete en una bolsa para horno y cocinar en el horno precalentado a 200°C.

El tiempo de cocción es de 45 a 50 minutos en promedio. Retirar las aves cocidas del horno, cortar la manga y colocar el pavo en un plato con lechuga. Si lo desea, el plato se puede decorar con hierbas picadas.

Pavo en una sartén con manzanas y cebollas.

Primero se fríe la carne en una sartén y luego se cuece con verduras. El filete de ave resulta jugoso y suave.

Lista de ingredientes:

• pulpa de pavo – 500 g;
• cebolla grande – 1 pieza;
• manzana agria grande – 1 pieza;
• salsa de soja – 1 cucharada. l.;
• aceite de oliva – 2-3 cucharadas. l.;
• mezcla de condimentos para freír – 1,5 cucharaditas;
• sal al gusto.

Secuencia de cocción:

1. Mezcle la mitad del aceite de oliva, la salsa de soja y las especias en un recipiente hondo.
2. Corta el filete de pavo en rodajas finas.
3. Vierta la marinada de salsa de soja y aceite sobre la carne y déjela en remojo.
4. Corta la manzana en cubos de tamaño mediano.
5. Cortar la cebolla en mitades y sofreír en aceite hasta que esté dorada.
6. Coloca la carne en la sartén con la cebolla y continúa friendo, volteando las rodajas de pavo periódicamente.
7. Una vez dorada la carne, agrega las manzanas y sal al gusto.
8. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

El plato se sirve con una guarnición de patatas, arroz y trigo sarraceno.

El pavo tiene un valor nutricional superior a otros tipos de carne. La carne de pavo contiene una cantidad mínima de grasa y es apta para personas alérgicas. Las especias ayudarán a que los platos de pavo sean más sabrosos y apetitosos. Puede utilizar recetas preparadas de chefs o experimentar usted mismo.