¿Qué condimento es adecuado para el café?

A lo largo de toda la historia de la bebida de café han aparecido multitud de recetas para preparar este líquido tonificante. Al elegir las especias adecuadas para el café, puede cambiar significativamente su sabor. Las especias no sólo enriquecen el sabor de la bebida. Con ellos, el café se vuelve más útil.

Especias y hierbas de uso común para el café.

Los condimentos están disponibles hoy en día en los estantes de las tiendas. Se pueden agregar no solo a varios platos, sino también a una bebida tonificante: el café, sin el cual muchos no pueden imaginar comenzar el día y reunirse con sus seres queridos o amigos. La mezcla de especias se puede comprar ya preparada.

Por ejemplo, podría ser el “Condimento para café y postres” de la famosa marca “Kamis”. El fabricante envasó las especias en un frasco de vidrio con mecanismo de “molino”. Las especias recién molidas siempre son más sabrosas. El condimento se compone de 4 tipos de especias y azúcar caramelizada. Aquellos a los que les guste experimentar pueden combinar las especias a su manera, cambiando la composición de la mezcla y la proporción de ingredientes.

Cardamomo

En Oriente, al cardamomo se le llama el grano del paraíso.La especia se añade a muchos platos, incluso combina bien con el café natural, dándole un aroma refinado y un sabor picante. El cardamomo tiene una característica interesante: la capacidad de neutralizar los efectos de la cafeína.

Incluso aquellos a quienes no se les recomienda consumir productos que contengan cafeína pueden beber una bebida con esta especia. Las personas que quieren perder peso también toman café con cardamomo; la especia acelera el metabolismo y mejora la digestión. La especia tiene un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico del cuerpo.

Canela

La canela suaviza los efectos del café sobre el sistema cardiovascular. Se agregan especias a la bebida al gusto. Se utiliza triturado o en polvo. La casia se vende a menudo en las tiendas bajo la apariencia de canela: esta especia es más densa, más difícil de moler y tiene un aroma más pronunciado.

Al preparar café, es mejor utilizar canela auténtica. El condimento combina bien con otras especias, leche y azúcar. Es aconsejable beber una bebida con esta especia inmediatamente (entre 10 y 15 minutos después de su preparación), luego la especia deja un sedimento viscoso en el fondo.

Clavel

A los habitantes de los países árabes les encanta añadir esta especia al café. Hoy en Rusia abundan los amantes de la bebida picante con clavo. No se recomienda calentar la especia durante mucho tiempo, por lo que se añade al final de la cocción. Puedes utilizar cogollos enteros o en polvo.

La especia no interrumpe el aroma y el sabor del café natural, solo los enfatiza. Además, los clavos eliminan el amargor de la bebida. La especia combina muy bien con la ralladura de naranja. El clavo mejora la actividad cerebral, mejora la digestión, tonifica las paredes de los vasos sanguíneos, ayuda durante los resfriados y fortalece el sistema inmunológico.

Jengibre

Al preparar café, se agrega raíz de jengibre fresca y seca. La ventaja de las especias secas es que se pueden almacenar durante mucho tiempo y utilizar en cualquier momento. En la bebida de café, el jengibre se combina con aditivos tradicionales (leche, azúcar) y otras especias.

Lo mejor es agregar la raíz de jengibre durante el proceso de cocción, para que su sabor se revele más plenamente. Al cambiar la cantidad de especias, puedes influir en el sabor de la bebida, haciéndola más agria o suave. Para quienes gustan de las opciones picantes, el jengibre se puede combinar con clavo, pimiento picante, cúrcuma y cardamomo.

Nuez moscada

La nuez moscada le da a la bebida de café un sabor amargo y picante. Este café calienta, tonifica y deja un regusto agradable. La especia de la bolsa tiene un sabor más débil.

Es mejor moler la nuez moscada usted mismo con un molinillo o rallándola con un rallador fino. La nuez moscada se coloca en el turco junto con los granos de café molidos. La especia se combina con otros condimentos, azúcar, leche, nata, chocolate.

Anís estrellado

El café con anís estrellado es una bebida para gourmets. Esta especia tiene un segundo nombre: anís estrellado. El anís estrellado es el fruto de un árbol de hoja perenne. La vaina seca parece una estrella marrón. Una fruta puede contener de 6 a 10 semillas.

Para una porción, no agregue más de 1 o 2 fragmentos de estrella o una cantidad muy pequeña de anís estrellado molido (en la punta de un cuchillo). El condimento se combina con otras especias y aditivos tradicionales del café. Si la especia se agrega en forma de pétalos, es necesario retirarlos 5 minutos después de la preparación; de lo contrario, el sabor de la bebida estará demasiado saturado con notas de anís.

Cómo hacer tu propia mezcla de especias para café ya preparada

Cuanto menos tiempo haya pasado desde que se molieron las especias, más brillante será el sabor que le darán a la bebida. Por este motivo, es mejor preparar la mezcla en pequeñas porciones y guardarla en un frasco herméticamente cerrado. Si el café con aditivos se consume con frecuencia y se utiliza para toda una empresa, puedes preparar una ración mayor.

Es conveniente moler especias en un molinillo de café. Las proporciones de la mezcla dependen de las preferencias gustativas de la persona que beberá la bebida. Puede agregar al café no solo las especias anteriores (anís estrellado, jengibre, clavo, canela, cardamomo, nuez moscada), sino también otras:

• ralladura de cítricos;
• hoja de laurel;
• pimienta negra;
• vainilla;
• menta;
• sal.

En pequeñas cantidades se utilizan especias muy aromáticas y de rico sabor. Por ejemplo, al café se le añade sal, pimienta negra, laurel, jengibre y anís estrellado poco a poco. Al hacer una mezcla de estas especias, tómala con la punta de un cuchillo. Puedes agregar media cucharadita de vainilla y nuez moscada. Agregue 2-3 veces más ralladura de menta y cítricos.

Si el condimento se va a almacenar en un frasco de vidrio, se debe proteger de la exposición a la luz. Los recipientes opacos, por ejemplo un hermoso recipiente de cerámica con tapa, se pueden colocar en la cocina en un estante abierto y al mismo tiempo sirven como decoración interior.

Recetas de café especiado

Puede agregar una amplia variedad de especias al café o elegir 1 o 2 de ellas. Para aquellos que recién comienzan a familiarizarse con el mundo de las especias, es mejor usarlas poco a poco, determinando por sí mismos cuánto les gusta un sabor en particular. Las recetas muestran la cantidad de café y especias por 1 porción de bebida.

Con clavo, canela y cardamomo

Esta receta de café llegó a Europa desde Túnez. Se prepara en turco.

Lista de ingredientes:

• café molido fino – 2 cucharaditas;
• mezcla de cardamomo y clavo – 4 g;
• canela – 1 barra o 3 g de polvo.

Preparación:

1. Vierta el café y las especias en una olla y cubra con agua fría.
2. Cocine a fuego lento.
3. Cuando la bebida hierva, retírala del fuego y revuelve.
4. Antes de servir, colar por un colador.

Si usaste una ramita de canela, retírala de la olla antes de que el café entre a la taza.

Con canela y pimienta negra

Para que el café sea fuerte y aromático, los granos de café se muelen inmediatamente antes de preparar la bebida.

Lista de ingredientes:

• mezcla de granos de café – 2 cucharaditas;
• canela molida – 2 g;
• pimienta negra – 1 guisante.

Cómo cocinar:

1. Vierta café en polvo y canela en el turco y agregue agua fría.
2. Hervir la bebida hasta que hierva, retirar del fuego.
3. Agregue un grano de pimienta, déjelo reposar durante 3-5 minutos y revuelva.
4. Colar por un colador.

Esta combinación de especias ayuda a mejorar la digestión y el metabolismo, y tiene un efecto estimulante sobre el funcionamiento del estómago. La bebida ayuda a limpiar los vasos sanguíneos, fortalece la memoria y calienta.

especiado marroquí

El café según esta receta resulta rico, aromático, literalmente "ardiente". A los conocedores del picante definitivamente les encantará esta bebida.

Lista de ingredientes:

• granos de café triturados – 1-2 cucharaditas;
• canela molida – 3 g;
• jengibre molido – 3 g;
• cardamomo molido – 2 g.

Preparación paso a paso:

1. Vierta agua fría sobre el café en polvo y cocine a fuego lento.
2. Agregue especias al comienzo de la cocción.
3. Deja que la bebida hierva.
4. Retirar del fuego y colar el café preparado.

Puedes poner las especias directamente en la taza, así el sabor será más suave.

Con leche y canela

A mucha gente le gusta el sabor del café con leche. La canela le dará a la bebida un tono picante y enriquecerá su sabor.

Lista de ingredientes:

• granos de café molido – 1,5 cucharaditas.l.;
• agua – 100 ml;
• leche – 100 ml;
• canela – 1 rama;
• azúcar al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Colocar en una turca el café en polvo, la canela y el azúcar.
2. Vierta una mezcla de agua y leche.
3. Mantener el turco a fuego lento hasta que aparezca espuma y luego retirar.
4. Cuando la espuma se asienta, se vuelve a poner el turco al fuego.
5. Después de que la espuma suba por segunda vez, se repite el procedimiento.
6. Como resultado, el café se lleva a ebullición tres veces.

La bebida terminada se vierte en una taza y se sirve en la mesa. Existen diferentes variaciones de esta receta. Puedes sustituir completamente el agua por leche o preparar café sólo con agua y añadir la leche fría.

"Sabor salado"

Lista de ingredientes:

• agua – 200 ml;
• café molido – 1-2 cucharaditas;
• sal - en la punta de un cuchillo;
• pimienta negra molida - en la punta de un cuchillo;
• mantequilla – 1/2 cucharadita.

Preparación:

1. Vierte los granos de café molidos con agua fría y coloca a fuego lento.
2. Cuando aparezca espuma, retirar del fuego.
3. Agrega pimienta negra, sal y aceite a la bebida.
4. Regresa el turco al fuego y espera hasta que vuelva a aparecer la espuma.

La sal debe tomarse finamente molida y literalmente en unos pocos granos. Solo resaltará los sabores de los demás ingredientes.

Con coñac, especias y ralladura

Esta receta se puede llamar una versión navideña del café. Es adecuado para fiestas u ocasiones especiales. Como esta bebida se suele tomar en grupo, la receta es para 5 personas. Las proporciones se pueden reducir o aumentar.

Ingredientes:

• café molido – 6-8 cucharaditas;
• naranja – 1 pieza;
• limón – 1 pieza;
• clavo – 5 yemas;
• canela – 5 ramitas;
• azúcar – 4 cucharadas. l.;
• coñac – 100 ml;
• agua – 1 litro.

Metodo de cocinar:

1. Prepare una bebida con 1 litro de agua y granos de café.
2. Quita la ralladura de 1 naranja y 1 limón, córtalas en trozos pequeños y colócalas en una cacerola pequeña.
3. Agrega el azúcar, el clavo, la canela y el coñac. Mezcla.
4. Enciende la mezcla e inmediatamente vierte café caliente en ella.
5. Deja reposar la bebida unos minutos, cuela y vierte en tazas.

Hacer un café así se puede convertir en un auténtico espectáculo que sorprenderá a tus invitados.

versión keniana

En Kenia saben mucho sobre cómo preparar un delicioso café con especias. Sin embargo, puedes preparar una bebida picante en cualquier otro rincón del mundo.

Lista de ingredientes:

• granos de café recién molidos – 1 cucharadita;
• agua fría – 200 ml;
• azúcar – 1 cucharadita;
• mezcla de especias (anís, cardamomo, pimienta de Jamaica) - 1/4 cucharadita;
• pimienta de cayena - en la punta de un cuchillo.

Cómo cocinar:

1. Coloque el grano de café en polvo, las especias y el azúcar en una olla.
2. Vierte la mezcla con agua y lleva a ebullición a fuego lento.
3. Tan pronto como suba la espuma, la bebida estará lista. Se retira del fuego y se vierte en tazas.

La bebida vigoriza, calienta y da fuerza.

Con menta y especias

Las notas de menta le darán a la bebida un sabor refrescante y las especias la harán picante.

Lista de ingredientes:

• café molido – 2 cucharaditas;
• vainilla – 1 vaina;
• mezcla de cardamomo y canela – 0,5 cucharaditas;
• menta seca – 1 cucharadita;
• agua – 200 ml.

Preparación:

1. Coloca los granos de café triturados en una olla y caliéntalo ligeramente al fuego.
2. Luego agregue menta seca y otras especias, vierta agua y ponga gas al turco.
3. Cuando empiece a subir espuma, retira la bebida del fuego.

Deja reposar el café un rato. Después de esto, se puede verter en una taza.

Por supuesto, un buen café es una bebida divina en sí misma. Sin embargo, agregar especias no solo no lo estropeará, sino que lo hará aún más rico y aromático.Sólo es importante elegir una buena composición y no exagerar con la cantidad de especias.