Con qué se comen las semillas de chía: dónde agregarlas para que sean más saludables

Si agrega semillas de chía a varios platos, transformará la apariencia de la comida y, lo más importante, la hará más saludable. La especia son pequeñas semillas obtenidas de la planta Salvia hispanica (salvia española), que no tienen sabor ni aroma fuerte y quedan deliciosamente crujientes cuando se secan.

Las semillas de chía enriquecerán el plato con vitaminas, minerales y ácidos grasos, ayudarán a eliminar el hambre y aportarán una oleada de fuerzas. Al agregar regularmente esta especia a su menú, puede perder peso, fortalecer su sistema inmunológico y mejorar su bienestar general. El producto también se puede utilizar en cosmetología para suavizar y calmar la piel irritada y como activador del crecimiento del cabello.

¿A qué platos se les añaden las semillas de chía?

Puedes comer semillas de chía de diferentes formas. A veces se utilizan semillas enteras, en otros casos se trituran o se muelen hasta convertirlas en harina. Las semillas de chía germinadas son muy útiles y se suelen añadir a las ensaladas.

La especia tiene la capacidad de aumentar de volumen 10 veces o más, convirtiéndose en una masa gelatinosa. Puedes lograr esta consistencia remojando las semillas en líquido durante 15 a 20 minutos.

Adecuado para remojar:

• té;
• agua;
• leche;
• kéfir;
• yogur;
• zumo de frutas;
• jugo de vegetales;
• leche de coco.

Todas las bebidas, excepto el té, deben estar frías. A altas temperaturas, las semillas de chía pierden sus propiedades beneficiosas. Se hace una excepción con el té, se usa tibio. Las semillas remojadas desempeñan el papel de espesante cuando es necesario en la receta. Se añaden a sopas de verduras y cereales, cereales, pudines, postres, productos horneados, cócteles, batidos y gelatinas.

Una bebida espesa con semillas de chía te ayudará a deshacerte rápidamente de la sensación de hambre y al mismo tiempo enriquecerá el cuerpo con nutrientes útiles. Por eso las gelatinas y batidos con semillas milagrosas son tan populares entre quienes quieren adelgazar.

Con qué no se debe combinar, contraindicaciones médicas.

Gracias a su sabor neutro, las semillas de salvia española se pueden combinar con casi cualquier alimento. Si lo desea, puede agregarlos a su dieta diaria habitual. Las restricciones están relacionadas únicamente con la cantidad de semillas consumidas. Los nutricionistas recomiendan no comer más de 1,5 cucharadas. cucharadas dos veces al día.

Las personas con determinadas enfermedades gastrointestinales crónicas (colitis, enfermedad de Crohn) deben limitar aún más la ingesta de semillas y prestar atención a su bienestar. Quienes toman medicamentos para la hipertensión deben reducir el consumo de semillas a la mitad, ya que potencian el efecto de los medicamentos antihipertensivos.

Es mejor introducir las especias en la dieta de forma gradual, comenzando con pequeñas cantidades.Es necesario reducir la dosis o abandonar por completo el producto si aparecen síntomas como hinchazón, flatulencia, manifestaciones alérgicas (urticaria, lagrimeo, congestión nasal).

¿Con qué platos y especias combinan bien las semillas de chía?

Los microvegetales cultivados a partir de semillas de chía son una excelente adición a cualquier ensalada verde o de verduras. Las semillas se combinan con hojas de lechuga, rúcula, albahaca y otras hierbas, tomates, pepinos y repollo. También puedes agregar semillas secas a las ensaladas, espolvoreándolas por encima para decorar el plato.

La combinación ideal es con sopa de puré, las semillas trituradas le darán la consistencia deseada. Las semillas de salvia española combinan bien con frutas y bayas; este aditivo nunca estropeará un cóctel de frutas o un batido.

Las semillas de chía no entran en conflicto con otras especias, ya que no tienen tonos de sabor pronunciados. Puedes usar tus condimentos favoritos para el plato y usar semillas de salvia española como un complemento saludable.

Composición química, valor nutricional.

Las semillas de chía se denominan comúnmente pseudocereales entre los entusiastas del estilo de vida saludable. No es tan importante a qué categoría pertenece el producto, porque su valor nutricional es obvio. Este complemento alimenticio contiene un grupo de vitaminas B, vitamina A, riboflavina, tiamina, vitaminas C y E, además de toda una lista de minerales útiles:

• hierro;
• magnesio;
• calcio;
• fósforo;
• manganeso;
• sodio;
• potasio;
• zinc.

Las semillas contienen una gran cantidad de fibra dietética, carbohidratos, grasas, proteínas y ácidos grasos saludables (omega-3, omega-6). Gracias a esto, el producto tiene un alto valor energético: 486 kcal/100 g. Sin embargo, no existe contradicción entre el contenido calórico de las semillas y la idoneidad de su uso en la nutrición dietética para bajar de peso.

En primer lugar, el producto es extremadamente rico en nutrientes, lo que normaliza el metabolismo. En segundo lugar, las semillas de chía, debido a su capacidad para absorber la humedad, se hinchan mucho, por lo que se consumen en pequeñas cantidades y al mismo tiempo atenúan la sensación de hambre.

Cómo elegir semillas de chía de buena calidad

Puedes encontrar semillas de chía de diferentes variedades a la venta. Las semillas son claras y oscuras. Las diferencias de sabor entre ellos son mínimas. En cuanto a los beneficios, los nutricionistas sitúan en primer lugar las variedades blancas, que contienen cantidades ligeramente superiores de vitaminas y minerales. También hay variantes con colores variados; esto también se considera la norma. Las semillas de calidad cumplen ciertos criterios. Al comprar, debe prestar atención a lo siguiente:

• el color de las semillas oscuras no es uniforme, normalmente debe haber semillas de un tono más claro;
• la bolsa no debe contener escombros, polvo o partículas trituradas del producto;
• El embalaje debe estar sellado, es mejor no comprar semillas al peso.

Cuando lleves el producto a casa, podrás evaluar su sabor. Las semillas de alta calidad se parecerán a nueces cuando se mastiquen. Si el sabor ha cambiado o aparece un olor desagradable, significa que las semillas se almacenaron o transportaron incorrectamente. El aroma también cambia si la vida útil ha caducado. Es mejor dotar al frasco con las semillas de una pegatina para no olvidar cuándo se compraron y comenzaron a usarse.

A la hora de comprar, es recomendable dar preferencia a marcas conocidas. Los fabricantes populares incluyen Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition y Mamma Chia. Recientemente, las marcas rusas ofrecen productos de buena calidad. En el embalaje debe encontrar información sobre la disponibilidad de un certificado de calidad del país proveedor y protocolos nacionales.

Reglas de almacenamiento: dónde y cómo

La chía se echa a perder cuando se expone a la luz, las altas temperaturas y la alta humedad. En consecuencia, el producto debe contar con condiciones de almacenamiento adecuadas. Las semillas se almacenan en un recipiente hermético. Después de abrir el paquete, se vierten en una bolsa ziplock, frasco de vidrio o recipiente de plástico con tapa hermética.

La especia se puede conservar durante bastante tiempo. Las semillas conservan sus propiedades durante 4-5 años (contados a partir de la fecha de envasado). No es necesario guardar semillas sanas en el frigorífico. El rango de temperaturas adecuadas para el almacenamiento es bastante amplio: de 10 a 25 grados centígrados. La chía se puede guardar en un mueble o alacena de la cocina, guardada en el mismo lugar con cereales, pastas y otras especias.

TOP 5 recetas más populares con semillas de chía

Debido a que las semillas de chía pertenecen al grupo de los superalimentos, se utilizan en una gran cantidad de platos. El producto no está sometido a tratamiento térmico. La excepción son las semillas de chía molidas, que sustituyen parte de la harina al hornear. A continuación se muestran recetas populares de diferentes categorías de alimentos.

Budín de yogur con frutas y miel

Una receta sencilla de pudín casero a base de yogur para beber. Tiempo de cocción – 2 minutos.

Lista de ingredientes:

• cualquier yogur – 400 ml;
• frambuesas frescas o congeladas - 1 puñado;
• plátano – 1 pieza;
• miel – 1,5 cucharadas. l.;
• semillas de chía – 1 cucharada. l.

Pasos de cocción:

• 1. Pela y corta el plátano y colócalo en el vaso de la batidora.
  2. Agregue frambuesas y miel a esto, bata hasta que quede suave.
  3. Vierte el yogur y vuelve a batir los ingredientes.
  4. Agrega las semillas de chía y vuelve a batir.
  5. Llene recipientes adecuados con la mezcla preparada (cuencos, cuencos, vasos).

Coloca el pudín en el frigorífico durante varias horas.Al servirlo en el desayuno, puedes añadir muesli vertiéndolo encima.

Sopa de brocoli

Una sopa sana y sabrosa para quienes siguen los principios de una dieta saludable.

Lista de ingredientes:

• brócoli – 500 g;
• queso fundido – 250 g;
• caldo de verduras – 600 ml;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• leche – 100 ml;
• harina de trigo – 1/3 taza;
• aceite vegetal – 3 cucharadas. yo;
• semillas de chía – 2 cucharadas. l.;
• sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

1. Hacer un sofrito con cebolla finamente picada, zanahoria rallada y ajo.
2. Corta el brócoli en trozos pequeños.
3. En una taza pequeña, mezcla la leche con la harina de trigo.
4. Pon la sartén al fuego, vierte el caldo de verduras y añade la fritura.
5. Cuando el contenido hierva, reduce el fuego y cocina por 10 minutos.
6. Luego vierta la mezcla de leche y harina en el caldo, cocine, revolviendo, hasta que espese, de 6 a 7 minutos.
7. Apague el fuego, agregue queso derretido a la sopa, bata con una licuadora hasta que quede suave.
8. Coloca las semillas de chía en una cacerola y déjalas reposar durante 10 a 15 minutos.

La sopa de puré de vitaminas está lista. El plato sacia y al mismo tiempo es de fácil digestión. En este caso, no solo las semillas de chía beneficiarán al cuerpo, sino también el brócoli, uno de los líderes en alimentación dietética y saludable.

Chuletas de zanahoria con queso tofu

Las chuletas de verduras a base de zanahoria son aptas para la dieta de vegetarianos, aquellos que ayunan o quieren adelgazar. Las semillas de chía añaden un sabor inusual a este plato.

Lista de ingredientes:

• semillas de chía – 100 g;
• zanahorias – 2 piezas.;
• queso tofu – 100 g;
• cilantro verde – 30 g;
• harina de alcaravea – 1 cucharada. l.;
• agua – 1 vaso;
• sal, pimienta negra - al gusto;
• semilla de sésamo – 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Las semillas de chía se remojan en agua durante 3 horas.
2. A las semillas hinchadas se les añaden zanahorias ralladas gruesas, queso, hierbas y harina.
3. Sazone la masa de chuleta con sal y pimienta y bata ligeramente.
4. Ahora puedes formar chuletas alargadas.
5. Antes de hornear, las chuletas se enrollan en semillas de sésamo.

Se utiliza un horno para cocinar. Las chuletas se hornean durante 30 minutos. a una temperatura de 180°C.

Ensalada de verduras sencilla

La adición de semillas de chía hará que cualquier plato sencillo sea interesante y saludable, por ejemplo, una ensalada de pepinos, tomates y cebollas.

Lista de ingredientes:

• tomates frescos – 2 piezas.;
• pepinos frescos – 2 piezas.;
• cebolla – 1/2 cabeza;
• aceite de oliva – 2 cucharadas. l.;
• jugo de limón – 1 cucharada. l.;
• semillas de chía – 1,5 cucharadas. l.

El proceso de cocción no tardará más de 5 minutos:

1. Cortar los pepinos y los tomates en cubos pequeños, picar la cebolla.
2. En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva y el jugo de limón.
3. Coloca los ingredientes en un plato bonito, agrega las semillas de chía.
4. Rocíe con jugo de limón y aderezo de aceite.

Antes de servir, debes revolver la ensalada y dejar reposar un poco.

Cóctel “Bomba de vitaminas”

Para preparar la bebida necesitarás los ingredientes disponibles. Lista de ingredientes:

• leche de coco – 150 ml;
• manzanas grandes – 2 piezas.;
• zanahorias medianas – 2 piezas.;
• remolacha – 1 pieza;
• semillas de chía – 1 cucharada. cuchara.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Remoja las semillas en leche de coco durante 30 minutos.
2. Haga jugo de manzanas, zanahorias y remolachas en un exprimidor.
3. Enfriar el jugo en el frigorífico durante 2-3 horas.
4. Mezclar la bebida y las semillas de chía hinchadas.

En lugar de una manzana, puedes tomar una mandarina, un puñado de bayas o un plátano. La composición de los ingredientes se puede cambiar según tu gusto. Por ejemplo, a quienes no les guste la remolacha pueden sustituirla por apio.Vierta la bebida terminada en vasos, decore con una ramita de menta y sirva. El batido espeso se puede utilizar como snack completo entre horas o consumir en el desayuno.

Cuando se consumen correctamente, las semillas de chía solo aportarán beneficios al organismo. No se deben cocinar ni consumir en grandes cantidades. Debes empezar a familiarizarte con el producto con pequeñas dosis. Es mejor que las mujeres embarazadas y los niños no coman semillas, ya que no se han realizado estudios sobre el posible daño para estas categorías. Los adultos sanos pueden e incluso necesitan agregar semillas a sus alimentos. Para que el producto siga siendo útil, es necesario recordar las reglas y la vida útil.