Vinagre de manzana: a qué comida se le puede añadir, TOP 5 recetas

El vinagre de manzana es un producto fundamentalmente diferente del vinagre de mesa común. La principal diferencia y ventaja es la composición natural que se obtiene del zumo de manzana durante su fermentación. Debido a un paso tecnológico intermedio, las manzanas maduras se utilizan para producir sidra conocida como vino de manzana. Continuar con el proceso de fermentación hace que las bacterias ácidas presentes en el vino conviertan la sidra en vinagre de manzana.

El producto natural tiene una amplia gama de propiedades que se utilizan con éxito no sólo en la cocina, sino también en cosmetología y en la vida cotidiana. Las cualidades beneficiosas del vinagre de manzana son invaluables para su uso con fines medicinales.

donde agregan

El uso tradicional del vinagre de manzana se basa en su capacidad para potenciar el sabor de los alimentos sin añadir sal, grasas ni exceso de calorías. Por lo tanto, puedes agregar vinagre de manzana a tu comida sin temor a ganar kilos de más y dañar tu organismo con componentes nocivos.

El producto se utiliza mucho en la cocina. Usándolo:

• sazonar ensaladas de verduras;
• conservar frutas y verduras;
• preparar salsas y adobos, adjika, ketchup;
• hacer mayonesa casera, mostaza;
• marinar la carne para luego hornearla o freírla.

Cabe señalar que en combinación con otras especias le da a los platos un sabor picante y único.

Combina bien con especias y hierbas como:

• pimienta negra;
• pimenton;
• Mezcla de especias tártaras;
• hierbas italianas;
• Hierbas provenzales;
• hierbas mediterráneas;
• Khmeli-Suneli;
• comino, ajo, eneldo;
• romero, comino, hinojo;
• nuez moscada, clavo;
• pimienta de Jamaica, laurel.

Consejo: No lo combine con productos lácteos. El ácido acético altera su consistencia. La leche se cuaja y se vuelve agria. Cuando se combina con crema agria y kéfir, aparecen hojuelas en las salsas, lo que estropea la apariencia y el sabor del plato.

Composición y propiedades beneficiosas.

El vinagre de sidra de manzana es un depósito de nutrientes. Las vitaminas, micro y macroelementos que contiene tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. Esto se ve claramente en la tabla:

Además, la milagrosa composición del vinagre de manzana ayuda a reducir el azúcar en sangre. Tiene un efecto beneficioso sobre la piel y el cabello. El producto es un fiel asistente que proporciona un excelente bienestar y buena salud.

Olor y gusto

El vinagre de sidra de manzana, que tiene un historial sorprendente de beneficios para la salud, tiene un sutil aroma a manzana y un agradable sabor amargo, a diferencia de su contraparte de mesa con un olor acre y un sabor amargo fuerte.

Hay análogos que conservan todas sus propiedades. Estos son los suplementos que se pueden adquirir en forma de comprimidos o líquido:

• con bioperina – para una absorción más fácil del vinagre;
• con pimienta de cayena o pomelo;
• con remolacha y granada, para darle sabor y color.

¡Importante! Al comprar vinagre de manzana con aditivos, se debe prestar atención a la composición exacta del producto y su concentración.

Cómo elegir un producto de calidad

Para comprar vinagre de manzana de buena calidad, es importante seguir unas sencillas pautas. A saber:

1. Estudia la etiqueta. El nombre debe indicar que se trata de vinagre de manzana, natural. La fuerza del producto no supera el 6%.
2. Ojo: la vida útil del producto de manzana natural es de 6 meses. Si la etiqueta indica un período superior a estos indicadores, entonces no es un producto natural.
3. El vinagre de sidra de manzana natural puede no quedar claro. Está ligeramente turbio e incluso tiene sedimentos.
4. Es recomendable comprar vinagre en envases de vidrio.

Hay un indicador más importante. El precio del análogo de mesa sintético es significativamente más bajo que el del producto de manzana natural.

Cómo almacenar

El lugar donde se almacena el vinagre de sidra de manzana debe ser oscuro y fresco, alejado de aparatos de calefacción. La temperatura confortable oscila entre 10 y 20 grados centígrados.Rango aceptable: 0 – 35 grados.

Tenga en cuenta que los ácidos orgánicos del vinagre de sidra de manzana se evaporan rápidamente. Por tanto, es necesario sellar el recipiente con vinagre después de su uso.

TOP 5 recetas más populares

Las propiedades del vinagre de sidra de manzana, como un agradable sabor amargo y la capacidad de destruir bacterias, evitando así el proceso de pudrición y deterioro de los alimentos, se utilizan ampliamente en la cocina. Se añade a una amplia variedad de platos para darles un sabor picante. Estas son las recetas más populares que contienen vinagre de sidra de manzana.

Ensalada clásica con guisantes

Este querido plato se conoce desde hace mucho tiempo. Para prepararlo necesitarás ingredientes sencillos que se encuentran en todas las cocinas:

• guisantes enlatados - 1 lata;
• cebollas - 1 cebolla grande;
• pasta de mostaza – ½ parte de cucharadita;
• aceite vegetal (cualquiera) – 50 ml;
• verduras, de cualquier tipo y cantidad, según las preferencias;
• azúcar granulada – 5 g;
• jugo de un limón;
• Vinagre de manzana – 10 ml.

Se recomienda remojar previamente las cebollas finamente picadas en vinagre. Esto lo aliviará de la amargura.

Tecnología de cocción:

1. Prepara el aderezo. Para ello, mezcle aceite vegetal con jugo de limón y mostaza. Agrega sal y azúcar.
2. Coloca la cebolla en los guisantes prelavados y colados y vierte sobre el aderezo.
3. Vierta el vinagre escurrido de las cebollas sobre la ensalada, mezcle los ingredientes y espolvoree con hierbas.
4. Deje reposar la ensalada durante 10 a 15 minutos.

La ensalada aromática se puede utilizar como guarnición de platos de carne, pescado o patatas hervidas. También puedes servirlo como plato aparte.

berenjenas en escabeche

El mejor aperitivo para la carne son las berenjenas cocidas en adobo. La receta es sencilla. Pero no funciona sin vinagre de manzana.

Ingredientes:

• azul (también conocido como berenjena) – 700 g;
• una cebolla grande;
• 3 – 5 dientes de ajo;
• 50 ml de aceite de girasol;
• 30 ml de vinagre de manzana;
• 10 g de azúcar;
• la misma cantidad de sal.

El proceso de cocción requiere un estricto cumplimiento de la secuencia de pasos.

El algoritmo de acciones es el siguiente:

1. Sumerge las berenjenas en agua hirviendo y hiérvelas durante 10 minutos.
2. Picar finamente la cebolla y el ajo, agregar el azúcar, la sal, sazonar con vinagre y aceite vegetal.
3. Pelar las berenjenas, cortarlas en cubos o rodajas y verter la marinada.
4. Coloque el plato en el frigorífico durante 6 a 7 horas.

Las berenjenas marinadas son un excelente aperitivo para platos de carne. Son especialmente buenos si se usó vinagre de sidra de manzana en la marinada.

Ensalada de carne “Sueños de hombres”

Esta original ensalada se puede preparar como plato del día o para una mesa navideña. Los ingredientes son sencillos, pero la ensalada resulta tan sabrosa que tanto hombres como mujeres la apreciarán.

Que necesitarás:

• 150 g de ternera hervida;
• 70 g de queso duro;
• 2 huevos duros;
• 2 cucharadas. l. mayonesa;
• ½ parte de una cebolla;
• 50 ml de vinagre de manzana;
• pimienta negra molida y sal - al gusto;
• verdes - opcional.

No te llevará más de 20 minutos preparar una ensalada increíble. Lo principal es seguir las instrucciones paso a paso:

1. Precocina un trozo de carne. Hervir también los huevos, quitarles la cáscara. Estos ingredientes deben enfriarse.
2. Cortar la cebolla en cubos o medias aros. Marinar en vinagre de manzana durante un cuarto de hora.
3. Divida un trozo de carne hervida en fibras o córtelo en trozos.
4. Coloca la carne en un recipiente hondo, agrega la mayonesa y mezcla bien.
5. Escurre el vinagre de las cebollas picadas.
6. A continuación, coloque los componentes en capas en forma de ensalada en la siguiente secuencia: 1 capa - cebolla; 2 – carne de res; 3 – huevos rallados y mezclados con mayonesa; 4 – queso rallado.
7. Espolvorea eneldo o perejil picado encima de la ensalada.

Cubra cada capa de ensalada con mayonesa. La ensalada, presentada en una forma especial, se conserva bien. Antes de servir, retira con cuidado la sartén. El plato sorprende por su increíble sabor y apariencia.

Pechuga de pato en adobo

Preparar el plato no es difícil. Lo principal es seguir las recomendaciones y no romper la secuencia.

Necesitará:

• pechuga de pato 500 g;
• aceite de girasol – 50 ml (para freír);
• aceite de oliva – 10 ml (para adobo);
• Vinagre de sidra de manzana – 2 cucharadas. l.;
• sal – 0,5 cucharaditas;
• pimienta negra, romero y otras especias (según preferencia).

Para servir es recomendable disponer de rúcula y semillas de granada. Esto le dará al plato un atractivo especial.

Tecnología de cocción:

1. Prepare una marinada con aceite de oliva, vinagre, sal y especias.
2. Corta con cuidado la piel de la pechuga en forma de cuadritos, sin tocar el filete.
3. Vierta la marinada sobre la pechuga y colóquela en el refrigerador. El tiempo de marinado es de 1 a 10 horas.
4. Retire el filete de la marinada y séquelo con una servilleta.
5. Freír la pechuga en aceite vegetal hasta que esté dorada.
6. Coloque en el horno hasta que esté completamente cocido, ajustando la temperatura a 200 grados.

Coloca la rúcula en un plato, coloca encima la pechuga cortada en porciones y vierte sobre el vinagre de manzana. Decora la obra maestra culinaria con semillas de granada.

Salsa china picante

Preparar la salsa picante no te llevará más de 20 minutos.Y su sabor agridulce te deleitará con sus insólitas sensaciones.

Ingredientes:

• 1 cebolla grande;
• medio pimiento morrón;
• 10 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharada. l. salsa de soja y tomate;
• 10 ml de vinagre de manzana;
• ½ parte de cucharadita. Sáhara;
• 1 g de sal;
• 50 ml de jugo de piña.

También necesitarás 10 g de almidón y 1 diente de ajo. El cumplimiento preciso de las proporciones es la clave del éxito en la preparación de la salsa.

Algoritmo de acciones:

1. Sofreír la cebolla pelada y finamente picada a fuego lento durante un minuto.
2. Quitar las semillas del pimiento y cortar la pulpa en cubos.
3. Agrega el pimiento a la cebolla y sofríe, revolviendo, durante unos 5 minutos.
4. Añade a la sartén el ajo, la sal y el azúcar exprimidos con una prensa de ajos. Mezcla las salsas, el jugo de piña, el vinagre y viértelos con los demás ingredientes. Revuelva la masa resultante y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
5. Agregue almidón a la salsa líquida y cocine a fuego lento hasta que espese.

Para obtener una consistencia homogénea, revuelva la mezcla con una licuadora. La salsa picante se puede servir con pollo, cerdo y patatas. La sabrosa salsa combina bien con puré de patatas, pasta y arroz.

Pregunta respuesta

P: ¿Por qué agregar vinagre a la marinada para carne?

ACERCA DE: La presencia de vinagre de manzana en la marinada, por su contenido ácido, suaviza la carne, haciéndola jugosa y sabrosa.

P: ¿Puedes preparar vinagre de sidra de manzana en casa?

Oh sí. Para ello basta con hacer vino casero con manzanas, colarlo y dejarlo hasta que se convierta en vinagre.

P: ¿El vinagre de sidra de manzana mejora la digestión?

R: Absolutamente. Activa la producción de jugo gástrico, por lo que se mejoran todos los procesos digestivos. Sin embargo, las personas con alta acidez de estómago deben limitar el consumo de platos con vinagre añadido.

Hay muchas recetas que utilizan vinagre de manzana. No se trata solo de recetas culinarias, sino también de todo tipo de remedios caseros para diversos problemas de salud. El abanico de usos del producto natural es tan amplio que su uso prácticamente elimina la necesidad de utilizar vinagre de mesa sintético. Sin embargo, a pesar de todas las características positivas, se recomienda consumir con moderación incluso un producto extremadamente saludable.