Especias y condimentos para arroces: las recetas más populares para preparar mezclas de especias y platos con condimentos.

Los platos de arroz son muy populares en muchas familias. Tienen un sabor excelente, son fáciles de preparar y económicos. Para deleitar a su familia con más frecuencia con nuevas delicias, simplemente puede agregar diferentes condimentos de arroz a sus platos. Son las especias y condimentos los que cambiarán el sabor más allá del reconocimiento, agregando no solo exclusividad a los platos de arroz comunes, sino también beneficios para el cuerpo.

Una breve descripción de las especias y hierbas para el arroz.

El arroz tiene la asombrosa capacidad de absorber los olores y sabores de varios componentes utilizados para mejorar el sabor de los platos elaborados con él. Al mismo tiempo, no solo cambia su sabor, olor, sino también color. Sin embargo, es necesario seleccionar especias para el arroz, teniendo en cuenta cuáles son aptas para este cereal.

Éstas incluyen:

• cardamomo, pimienta roja y negra, cúrcuma;
• ajo; nuez moscada, apio;
• perejil, mejorana, azafrán;
• cilantro, agracejo, raíz de jengibre;
• shamballa y estragón.

Tal abundancia de especias y especias no significa que debas agregarlas todas o la mayor cantidad posible al arroz.Se pueden utilizar individualmente o en mezclas complejas según las preferencias gustativas individuales.

Opciones más populares

Puedes experimentar con éxito con el uso de especias y condimentos agregándolos a los platos de arroz. O puede utilizar los consejos comprobados de expertos culinarios que conocen las complejidades y secretos de su uso. Esto te permitirá preparar un plato verdaderamente delicioso con un sabor y olor inimitables.

Le ofrecemos lo mejor de ellos para su referencia.

Curry

Sin exagerar, este condimento se puede considerar líder de todos los utilizados en arroces. Contiene hasta 10 especias en diversas variaciones. La base siempre es la cúrcuma. Este delicado polvo es un polvo de color amarillo brillante que imparte un aroma inigualable y un sabor delicioso a los platos de arroz.

Además de enriquecer los arroces con un sabor y olor extraordinarios, añadirles este condimento es muy beneficioso para la salud.

Jengibre

La amplia gama de usos del jengibre se debe a su sorprendente composición y sus invaluables beneficios.

Como especia, el jengibre se vende en forma de raíz, molido seco y también encurtido. Para preparar pilaf, se agrega raíz de jengibre rallada a los alevines o se le agrega polvo blanco o negro ya preparado.

El jengibre revela el sabor no solo del pilaf. Se agrega con éxito al sushi.

Azafrán

Esta especia es un poco cara, pero añadirla al arroz no sólo mejora el sabor y el olor del plato. Cambia de color dándole un color amarillo brillante.

Esta transformación del color habitual del arroz le confiere un matiz especial y único, despierta el apetito y aporta un sutil sabor a miel.

Bérbero

Es imposible imaginar pilaf con carne sin agracejo.Además de su increíble sabor, las bayas de color rojo brillante hacen que el plato sea apetitoso y hermoso.

Añadir agracejo a los platos de arroz tiene aspectos positivos para la salud. Los frutos contienen sustancias que tienen efectos coleréticos, hemostáticos y antiinflamatorios. Ayudan a mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal y fortalecer el músculo cardíaco.

Condimento de cinco especias

La composición del condimento milagroso "Five Spice" incluye:

• anís estrellado;
• clavel;
• canela;
• pimienta de Sichuan;
• semillas de hinojo.

Agregar una pequeña pizca de Five Spice al arroz le da al plato una complejidad de sabor única con un toque asiático.

Cómo hacer tu propia mezcla de especias para arroz

Hacer tus propias mezclas de varias especias es una actividad divertida. Es mejor empezar con una simple y luego pasar a una composición más compleja:

1. Una mezcla de cilantro y perejil. Ambas especias son únicas y no son aptas para todos los platos. Pero en cuanto al arroz hervido, esta es simplemente la opción ideal. Y su uso es muy sencillo. Solo necesitas moler previamente los ingredientes y espolvorearlos sobre el arroz terminado. Además de cilantro: ayuda a eliminar desechos y toxinas, normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal. El perejil no es menos útil. Activa los procesos digestivos, reduce el azúcar en sangre.
2. Tres especias para sushi. El popular plato japonés de pescado crudo y arroz no se puede imaginar sin un vinagre especial. Puedes comprarlo en la tienda. Pero es mejor cocinarlo tú mismo. Para ello, basta con combinar vinagre de manzana (100 ml) y 5 g de azúcar ½ cucharadita. sal. Deje hervir la mezcla de especias, pero no la deje hervir. Lo principal es que el azúcar se disuelva.Agrega la mezcla al arroz hervido, después de lo cual tendrá el sabor y la viscosidad adecuados para hacer sushi.
3. Composición única “Tres especias”. La preparación habitual de los arroces se puede variar utilizando una combinación de especias como el cardamomo, el comino y la canela. Su combinación convierte el arroz hervido común en un plato tradicional indio. Mezcle las especias en cantidades iguales y agréguelas al final de la cocción.

Es recomendable freír primero las especias seleccionadas en aceite y solo luego añadirlas al arroz. El tratamiento térmico revela plenamente el aroma de las especias y, con la ayuda del aceite, se distribuyen de manera más uniforme por todo el plato.

Recetas originales de arroz con especias.

Puede complacer a su familia con un plato de arroz inusual sin mucho esfuerzo ni ingredientes costosos.

Pilaf con verduras y especias

Ingredientes:

• arroz – 400 g;
• cualquier verdura (berenjena, brócoli, guisantes, zanahorias) según sus preferencias de sabor;
• diente de ajo;
• Arte. l. raíz de jengibre rallada;
• hojas de cilantro – 15 g;
• 2 cucharaditas hojuelas de coco;
• 5 g de cúrcuma;
• cucharadita incompleta comino;
• 50 g de mantequilla;
• 2 – 3 ramas de clavo;
• 2 hojas de laurel;
• 5 g de cardamomo molido;
• tercera cucharadita pimienta de cayena;
• sal al gusto.

Es recomendable utilizar arroz basmati. La lima es adecuada para decorar el plato.

Algoritmo de acciones:

1. Enjuague bien el arroz cambiando el agua dos veces.
2. Después de lavar las verduras, quitarles las semillas y quitarles los tallos. Cortar en pequeñas piezas.
3. Coloque mantequilla en el fondo del plato.
4. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue especias como cúrcuma, comino, jengibre, coco y ajo.
5. Calentar las especias hasta que aparezca un aroma característico.
6. La siguiente etapa es la adición gradual de clavo, cardamomo, pimienta de cayena y laurel con agitación constante.
7. Encima se colocan arroz y verduras.
8. Mezcle todo bien y continúe friendo durante 2 a 3 minutos hasta que el plato se desmorone.
9. Calentar y verter agua (en una proporción de 2 partes de agua por 1 parte de cereal). Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos.

Antes de servir, retira el ajo. Adorne con hojas de cilantro y rodajas de lima. Este arroz va bien con carne de cerdo/ternera frita o guisada o con pescado rojo.

Cazuela de arroz

Este plato tierno y muy sabroso no se puede preparar sin especias.

Lista de ingredientes:

• 100 gramos de arroz;
• 20 g de aceite de oliva;
• una cebolla grande;
• 1 calabacín (puede ser calabacín);
• 3 huevos;
• 100 g de queso duro rallado.

Se añaden especias según las preferencias de sabor. Cualquier tipo de cazuela quedará bien.

Tecnología de cocción:

1. Hervir el arroz.
2. Agrega la cebolla salteada.
3. Luego: calabacín rallado, huevos revueltos y queso rallado.
4. Agrega sal y especias.
5. Mezclar todos los ingredientes.
6. Coloque la mezcla resultante en una bandeja para hornear.
7. Colocar en un horno precalentado. Hornee durante 40 a 45 minutos.

La preparación del plato está determinada por la corteza dorada. La crema agria es adecuada como condimento para una cazuela de arroz.

Arroz para sushi

No hay forma de preparar sushi sin vinagre de arroz preparado adecuadamente. La receta se describe arriba. Será útil en el proceso de enrollar panecillos. Y el arroz en sí es fácil de cocinar.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz;
• 1,5 cucharadas. agua;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Agregue el arroz lavado al agua hirviendo.
2. Después de hervir, reduce el fuego, tapa la cacerola y cocina el arroz durante 5 minutos a fuego medio.
3. ¡No revuelvas!
4. Luego, quitando la tapa, cocine por otros 10 minutos.al fuego más lento.
5. Después de retirar del fuego, no retire la tapa durante un cuarto de hora.

Este arroz es una base excelente para panecillos. No hervirá y quedará bastante pegajoso. Y el condimento que preparas tú mismo te ayudará a envolver los panecillos: vinagre de arroz, que facilita el proceso de enrollado y asegura la pegajosidad necesaria del arroz.

El arroz se puede preparar de diferentes formas: hervido, guisado, al horno o al baño maría. Pero es imposible darle un sabor delicioso y un aroma único sin especias ni condimentos. Son ellos, cuando se usan con habilidad, los que harán que un plato de arroz sea único, apetitoso y saludable.