Tipos de condimentos para boloñesa, pasta marina, pastas y recetas con ellos

Existen muchas recetas para hacer pasta. A menudo se añaden especias para darle un sabor especial a un plato. Cualquier condimento para la pasta la hace más sabrosa. Al preparar pasta, puede utilizar mezclas de especias ya preparadas compradas en la tienda o prepararlas usted mismo.

Las especias y condimentos más populares para la pasta.

Cualquier condimento va bien con la pasta. Se recomienda seleccionarlo en función del tipo de plato que se quiera preparar.

Especias para pasta simple

Si la pasta se cocina como guarnición de algún otro plato, para darle un sabor más pronunciado, se recomienda agregarle las siguientes especias durante la cocción:

• hoja de laurel;
• dientes de ajo;
• granos de pimienta;
• condimento de curry;
• cúrcuma.

Los primeros cuatro condimentos le darán a la pasta su sabor especial. La pimienta los hará más picantes y el ajo y la hoja de laurel les darán sabor. El curry y la cúrcuma le darán un bonito color a la pasta. La cúrcuma y el curry los dorarán.Estos condimentos también agregarán un aroma picante al plato.

Especias para pasta boloñesa

Dado que este plato contiene una mezcla de carne picada de cerdo y ternera, se recomienda agregar los siguientes condimentos para darle un sabor distintivo:

• albahaca seca;
• pimiento rojo;
• hoja de laurel picada;
• raíz de apio rallada;
• pimienta negro;
• sal.

Gracias a estas especias, la salsa boloñesa y la pasta se vuelven especialmente aromáticas. Los pimientos rojos y negros añaden picante y calor a la pasta.

Especias para pasta en salsa cremosa

Dado que la propia crema le da a la pasta un sabor lácteo suave y delicado, se recomienda combinarla con una pequeña cantidad de condimentos. Mucho depende de la combinación de la salsa de crema con determinados productos.

La nata siempre va bien con nuez moscada, ajo, pimienta negra molida y pimentón.

Especias para pasta carbonara

La salsa carbonara también contiene nata, por lo que se recomienda añadir los siguientes condimentos a la hora de prepararla:

• ajo;
• pimienta negra;
• Romero.

La pasta carbonara obtiene un agradable sabor picante y ligeramente picante gracias al romero. Se recomienda añadir la planta en pequeñas cantidades.

Especias para pasta marina

Para la pasta marina se recomiendan las mismas especias que para la pasta boloñesa. Los siguientes condimentos combinan bien con la carne picada y la pasta:

• albahaca seca;
• orégano;
• ajo seco;
• pimienta negro;
• pimiento rojo;
• cúrcuma.

La carne de cerdo picada necesita especialmente especias, ya que la carne de res en sí es aromática. Basta resaltar el aroma de la ternera con pimienta molida, sal y albahaca.

Cómo preparar usted mismo mezclas de especias para pasta ya preparadas

Puedes preparar condimentos en casa para platos de pasta. Un condimento universal a base de una mezcla de diferentes tipos de pimientos y especias.

Se elabora según la siguiente receta:

1. Tome 8 cucharadas pequeñas de granos de pimienta negra, 30 guisantes de pimienta de Jamaica, 12 clavos, 4 hojas de laurel, 13 g de comino y 1 cucharada pequeña de cilantro en forma de guisantes.
2. Toda la mezcla se coloca en una sartén precalentada.
3. Las especias se fríen a fuego lento y se revuelven constantemente.
4. Tan pronto como aparezca el aroma de las especias, debes apagar la sartén.
5. La mezcla de condimentos fritos se muele bien en un mortero.

Dado que se necesita ajo para preparar cualquier pasta, puedes condimentarlo en casa de la siguiente manera:

1. El ajo se corta en rodajas y se pela. Las rodajas se secan con una toalla y se cortan en rodajas finas.
2. Coloque un plato dentro del microondas, encima del cual se extiende papel pergamino. Sobre él se colocan rodajas de ajo.
3. El microondas se enciende durante 5 minutos. Su potencia debe fijarse en 850 W.
4. El microondas se abre y se enfría ligeramente con la puerta abierta. Luego se repite el procedimiento.
5. Todas las rodajas de ajo seco se muelen en un molinillo de café hasta obtener un estado de polvo.

El ajo en polvo resultante se puede añadir a pasta cremosa, así como a salsa boloñesa y pasta marina.

Recetas de pasta especiada

Espaguetis con champiñones en salsa cremosa

Una receta popular son los espaguetis con champiñones en salsa cremosa. El plato se prepara según el siguiente esquema:

1. Se calienta aceite de oliva en una sartén y se le añaden dos dientes de ajo finamente picados. Allí también se añade un poco de clavo. El ajo se fríe hasta que se forme una costra.
2. Retirar de la sartén los ajos fritos con dientes.
3. Coloque 4-5 champiñones en rodajas en la sartén. Puedes tomar champiñones o champiñones porcini. Se fríen durante 5 minutos.
4. Añade a los champiñones una cebolla cortada en aros y un poco de albahaca seca.
5. Se fríe la cebolla hasta que se dore. Luego se vierten 2-3 cucharadas grandes de harina en la sartén. Se fríe durante 3 minutos.
6. Se vierten 140 g de nata en la sartén. Todo se sala y se condimenta. Se añade una pizca de nuez moscada.
7. Retire la mezcla de crema del fuego inmediatamente después de hervir.
8. Añade una cucharada pequeña de vinagre de vino a 250 g de espaguetis precocidos. Todo se cubre con salsa cremosa.

boloñesa

Una receta clásica para hacer pasta boloñesa. El plato se prepara de la siguiente manera:

1. En la primera etapa se prepara la salsa. Se corta una cebolla pequeña en cubos y dos dientes de ajo en rodajas finas.
2. Se fríen el ajo y la cebolla a fuego lento en aceite de oliva hasta que se doren ligeramente.
3. Añade a la sartén 550 g de carne de cerdo y ternera picada. Revuelve con un tenedor. La carne picada se fríe durante 10 minutos a fuego lento.
4. Se corta un pimiento dulce en cubos pequeños. Todo esto se añade a la carne picada y se fríe durante 5 minutos.
5. Se pelan 550 g de tomates en su propio jugo y se colocan en una licuadora. Se baten hasta obtener un estado de papilla y luego se agregan a la sartén.
6. A la carne picada también se le añade una mezcla especial Maggi para salsa boloñesa o varios condimentos (albahaca, laurel, apio, pimienta negra), además de sal. La mezcla se cuece a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento.
7. Al mismo tiempo, cocer 240 g de tagliatelle (pasta en forma de tiras planas). La pasta terminada se coloca en un colador. No se puede lavar con agua fría.
8. Agregue una cucharada grande de aceite de oliva y salsa boloñesa ya preparada a la pasta. Todo está bien mezclado.
9. Al final, los macarrones se cubren con queso rallado.

Pasta fetuccini con camarones

La pasta fettuccine con camarones es deliciosa. El plato se elabora según la siguiente receta:

1. Se cortan finamente una cebolla mediana y tres dientes de ajo y se fríen durante 4 minutos en aceite de oliva a fuego alto.
2. Se agregan a la sartén tomates frescos finamente picados (4 piezas). Se vierten en él tres cucharadas grandes de vino blanco seco. La mezcla se cuece a fuego lento durante 3 minutos.
3. Añade 240 g de nata desnatada a la mezcla de tomate. La salsa se lleva a ebullición y luego se reduce el fuego. La mezcla se cuece a fuego lento durante 5 minutos. La crema debe espesarse.
4. A la salsa cremosa de tomate se le añade un kilogramo de camarones pelados. Deben cocer a fuego lento en la mezcla durante 4 minutos.
5. La salsa preparada con camarones se vierte en fettuccine (pasta en forma de tiras finas) previamente hervida. Al final se añade pimienta molida.

Encima de la pasta de camarones terminada en salsa cremosa de tomate se puede decorar con un par de hojas de albahaca fresca.