¿Qué condimento es el adecuado para asar cordero al horno?
Contenido:
Al elegir las especias para el cordero, es necesario tener en cuenta que este tipo de carne tiene un sabor y aroma específicos, y una variedad de especias le dan a los platos terminados un sabor y sabor especiales.
Muy a menudo, como especias se utilizan pimienta negra y fragante, ajo, laurel, pimentón, azafrán y albahaca.
Muchas empresas producen mezclas de especias preparadas para cordero, lo que simplifica enormemente el proceso de búsqueda de los ingredientes adecuados y permite a cada ama de casa elegir el más adecuado según su gusto.
Las especias y condimentos más populares para el cordero.
Si se utiliza cordero para preparar la barbacoa, las especias utilizadas suelen ser más neutras. Y a la hora de cocinar carne en el horno, es mejor añadir las especias más intensas.
Al condimentar la carne con ajo, cilantro o chile, es imposible utilizar siempre la misma cantidad de ingredientes. Como resultado, el mismo plato puede resultar más picante o tener un sabor menos pronunciado.Esto no sucederá si siempre agregas las mezclas preparadas en cantidades iguales, lo cual es especialmente importante cuando se prepara cordero picante con chiles.
Condimento para cordero de achicoria
La mezcla de achicoria se compone de tomillo, laurel, mejorana, ajedrea, albahaca y ajo. La composición también contiene estragón, sal, un potenciador del aroma y el sabor.
Los ingredientes enumerados le dan al cordero un sabor picante y picante con ligeras notas especiadas.
El peso de un sobre es de 30 g, el coste medio es de 30 rublos.
Tienda de especias y condimentos
El producto contiene pimentón molido, pimiento dulce, comino, pimiento picante, cilantro, tomillo, tomate seco, jengibre, mejorana, albahaca, pimienta blanca y nuez moscada.
Las especias se envasan en un frasco de vidrio con tapa hermética, lo que hace más cómodo el proceso de uso y evita la pérdida de aroma durante el almacenamiento prolongado.
El frasco contiene 100 g de condimento, puedes comprarlo por 140 rublos.
La magia de las especias
Una mezcla de condimentos ideal para asar cordero consiste en pimentón molido, chile, fenogreco, estragón, albahaca, ajedrea, comino, ajo granulado, cilantro, pimienta negra y estragón.
Estos ingredientes dan a la carne un aroma inusual, picante y picante, que la hace suave y apetitosa.
El coste medio de un envase de 100 g es de 95 rublos.
Especias del mundo
El producto contiene ajo, romero, mostaza, cebolla, ají, salvia, comino, fenogreco, tomillo, cilantro, mejorana y perejil. La mezcla de estos componentes tiene un pronunciado aroma a comino y romero, ideal tanto para cordero al horno como para brochetas y guisos.
El paquete contiene 50 g de condimento, su precio es de 70 rublos.
Condimento griego Ivatos para cordero
La mezcla contiene romero picado, cilantro, ají, tomillo y sal. Las hierbas aromáticas le dan al cordero un rico aroma y un sabor refinado, y los chiles añaden notas especiadas y especiadas.
El costo de un paquete que pesa 50 g es de 165 rublos.
Árbol mágico Prommix LLC
Una mezcla de especias diseñada específicamente para cocinar cordero incluye cilantro, canela, pimienta negra, ajo, comino, albahaca, cebolla, romero, tomillo y jengibre.
Las hierbas picantes amortiguan suavemente el aroma específico de la carne y le dan notas brillantes y apetitosas.
El paquete contiene 30 g de producto, su costo es de 65 rublos.
Especial
La mezcla para cordero y ternera de Spice Shop Spezial se compone de clavo machacado, cilantro, mostaza, pimienta de Jamaica, nuez moscada, pimienta roja y negra, ajo, tomillo, cebolla y pimentón.
A la hora de cocinar en el horno, el fabricante aconseja mezclar el condimento con aceite vegetal, frotar la carne con la mezcla resultante y dejar reposar 2 horas.
El precio de un paquete que pesa 50 g es de 90 rublos.
Prípravych
Un paquete pequeño que pesa sólo 15 g contiene pimentón, semillas de mostaza, perejil seco, eneldo, ajo, cebolla, cilantro, romero, pimiento negro y rojo.
La mezcla está diseñada específicamente para cordero, el precio por paquete es de 15 rublos.
natural
Las especias de cordero Naturell contienen pimentón, pimienta negra, tomillo, mostaza, eneldo, perejil, sal marina y comino.
Un paquete que pesa 20 g cuesta 45 rublos.
Cómo preparar usted mismo especias preparadas para cordero
Gracias a una hábil combinación de condimentos, cualquier plato de cordero al horno puede convertirse en una obra maestra.
Los chefs profesionales aconsejan condimentar el cordero con tomillo, romero y orégano.Estas hierbas añaden un rico sabor a la carne, pero deben agregarse con moderación.
Si desea agregar sofisticación a la carne de cordero y agregar notas frescas, puede usar una pequeña cantidad de menta. Y para darle un aroma especiado con un ligero amargor y acidez, vale la pena agregar azafrán.
Las siguientes especias también combinan muy bien con el cordero:
- ajo;
- jengibre;
- hoja de laurel;
- perejil, albahaca, cilantro y eneldo;
- pimienta de Jamaica y pimienta negra;
- pimenton;
- Romero;
- clavel;
- nuez moscada;
- chile.
Cualquiera que cocine cordero en el horno con frecuencia debe asegurarse de tener los condimentos necesarios en el mueble de la cocina. Se pueden comprar confeccionados en la tienda o seleccionarlos usted mismo a su gusto.
Para hacer esto, se mezclan todos los ingredientes en ciertas proporciones y la mezcla resultante se coloca en un frasco de vidrio con tapa bien atornillada. El perejil, el eneldo o la albahaca se secan previamente y se pican. El ajo se puede agregar fresco o comprarlo ya seco y picado en la tienda.
Las combinaciones de especias más acertadas a la hora de elaborar tu propio condimento para cordero son las siguientes:
- Albahaca, cilantro, mejorana, eneldo, apio, laurel, perejil, menta. También se añaden a la mezcla tomillo, hisopo, azafrán y pimiento rojo. Todos los componentes se mezclan en proporciones iguales y el resultado es un condimento cuyo sabor recuerda al lúpulo suneli.
- Pimienta negra y de Jamaica, pimentón, laurel, clavo, ajo, semillas de mostaza, ají. El último ingrediente se añade en pequeñas cantidades para darle un poco de picante al plato.
- Laurel, pimienta de Jamaica, ajo, agracejo seco, albahaca, jengibre, menta, romero.El uso de especias en esta combinación ayudará a darle al cordero un sabor inusual con una ligera acidez y un aroma agradable y fresco. Si no tienes agracejo, puedes sustituirlo por unas rodajas de limón.
Recetas de cordero especiado
Existe una gran cantidad de recetas de cordero al horno. Los condimentos juegan un papel muy importante en la preparación de estos platos, enfatizando el sabor de la carne y dándole notas picantes, especiadas o frescas.
Pierna de cordero al horno
Para preparar el plato necesitarás:
- 2,5 kg de pierna de cordero (lomo);
- 1 cabeza de ajo;
- 200 ml de vino tinto seco;
- sal, albahaca, orégano, paquete de especias del mundo.
Metodo de cocinar:
- Frote la pierna con condimento, ajo y sal.
- Llena una jeringa con vino y pincha la carne por todos lados.
- Envolver en celofán y refrigerar por 12 horas.
- Coloca la pierna en una bolsa para asar y agrega la albahaca, el orégano y el ajo fresco.
- Ajuste la temperatura del horno a 180 grados y hornee la carne durante 1,5 a 2 horas.
chanakhi
Anteriormente, se utilizaba un horno para preparar este plato georgiano, pero hoy en día mucha gente cocina chanakhi en el horno en ollas de cerámica.
Para prepararlo es necesario tomar los siguientes ingredientes:
- 600 g de pulpa de cordero con manteca;
- 300 g de patatas;
- 300 g de berenjenas;
- 2 zanahorias grandes;
- 2 tomates;
- 200 gramos de cebolla;
- 2 pimientos dulces;
- sal, ajo, agracejo, albahaca, eneldo, cilantro, perejil;
- ají - al gusto;
- 1 paquete de Sazonador Especial.
Metodo de cocinar:
- Cortar las verduras y la carne en cubos.
- Mezcle todos los ingredientes con las especias, la sal y mezcle bien.
- Transfiera la mezcla de verduras, cordero y especias a cacerolas de cerámica y hornee a 180 grados.
kebab lula
Para que el kebab de cordero no se deshaga al hornear en el horno, es necesario amasar la carne picada con mucho cuidado y durante mucho tiempo. Gracias a ello adquirirá la densidad deseada y se sujetará firmemente a la brocheta.
Ingredientes para cocinar:
- 1 kilo de cordero;
- 1 cebolla;
- 4 dientes de ajo;
- 1 paquete de condimento Naturel;
- brochetas.
Metodo de cocinar:
- Picar finamente la cebolla y el ajo.
- Añade el condimento Naturell, el ajo y la cebolla a la carne picada, moja tus manos en agua y amasa bien.
- Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíela con aceite vegetal.
- Forme salchichas de lula kebab alargadas en brochetas y muévalas con cuidado a una bandeja para hornear.
- Hornear en el horno durante 30 minutos a 180 grados.
El cordero al horno combina bien con cebollas frescas, cebolletas y rodajas de limón. Y a la hora de servir se recomienda condimentarlo con ajo picado, mostaza y perejil.