¿Qué especias son adecuadas para la pizza? Lista de condimentos populares.

El condimento para pizza es el toque final que hace que el plato tenga un sabor perfecto. Todo profesional de la pizzería conoce la lista de especias que se consideran tradicionales. Al mismo tiempo, los chefs experimentan y prueban constantemente nuevas especias como aditivos. Cualquier ama de casa puede hacer lo mismo en su cocina.

Las especias y condimentos más populares para pizza.

La patria de la pizza es Italia, por lo que es imposible imaginar este plato sin la adición de hierbas. Además, para hornear se utilizan semillas de cardamomo, hinojo y cilantro. Las hierbas aromáticas se añaden frescas y secas. El secado permite prolongar la vida útil del condimento y tenerlo siempre a mano.

Orégano

El condimento de orégano se obtiene del orégano. La hierba aromática se seca, se tritura y se utiliza como aditivo alimentario. El nombre de la planta habla por sí solo. La especia aporta a la comida un sutil aroma especiado y un sabor picante. El orégano se añade a muchos platos, bebidas y productos horneados.

Albahaca

A la mezcla aromática picante para pizza siempre se le añade albahaca. Además del sabor y aroma especiados, la planta también tiene propiedades beneficiosas. La albahaca fresca puede ser verde o morada según la variedad.En el primer caso, el condimento tiene un sabor delicado y suave. La albahaca morada tiene un sabor y aroma más brillantes.

Romero

El romero es una hierba de hoja perenne con aroma a pino. El condimento le da al plato un amargor picante. Como especia se utilizan hojas de romero secas y trituradas. El condimento comienza a oler más fuerte si frotas las hojas entre los dedos. El tratamiento térmico también ayuda a revelar el aroma. Debido a su pronunciado sabor amargo, el romero se utiliza con moderación.

Tomillo

El tomillo (también conocido como tomillo) es una hierba aromática picante que se utiliza como condimento para muchos platos. Puedes comprar el condimento ya preparado o cultivarlo tú mismo. La hierba se recoge antes de que comience la floración y luego se seca al aire, a la sombra o en una secadora especial. Para que el olor de la especia sea más brillante, se recomienda molerla inmediatamente antes de usarla. La hierba previamente molida se almacena en un frasco herméticamente cerrado.

Mejorana

La mejorana es un pariente cercano del orégano. La planta se cultiva exclusivamente en cultivo. La mejorana no tiene pretensiones, puede crecer tanto en el jardín como en el alféizar de la ventana. Las hojas y los botones florales de la planta se utilizan como condimento. Se secan y luego se trituran.

Mucha gente confunde la mejorana y el orégano, sin embargo, estas especias son diferentes. El olor a mejorana revela notas amaderadas y cítricas, así como un aroma amargo a pimienta. El sabor de la especia también es diferente, es más delicado y noble.

Cómo hacer tu propia mezcla de especias para pizza

La forma más sencilla es comprar condimentos ya preparados, pero a los verdaderos cocineros esto no les interesa.A la hora de componer una mezcla picante y aromática, cada cocinero utiliza sus propias proporciones, encontrando la opción óptima desde su punto de vista. A la hora de preparar los condimentos, se tiene en cuenta qué tan pronunciado es el aroma y el sabor de cada especia. Normalmente, las hierbas se utilizan en mayores cantidades que las semillas molidas.

Por ejemplo, la composición de un condimento combinado podría verse así:

• 2 cucharaditas de tomillo;
• 2 cucharaditas de romero;
• 2 cucharaditas de perejil;
• 2 cucharaditas de albahaca;
• 1 cucharadita de orégano;
• 1 cucharadita de laurel;
• 1 cucharadita de cardamomo;
• 1 cucharadita de cilantro;
• 1 cucharadita de hinojo.

Todos los componentes deben estar secos y triturados. Las especias se combinan y se mezclan en un recipiente común y luego se vierten en un frasco de vidrio con tapa hermética. Almacenar el condimento a una temperatura no superior a 25° C sin acceso a la luz durante 1 año. Es mejor etiquetar el frasco con la fecha de envasado para saber exactamente cuándo preparar un conjunto fresco de especias.

Recetas de deliciosa pizza con especias.

Los ingredientes principales de cualquier pizza son masa especial, tomates, queso y hierbas. El cocinero añade el resto de productos a su discreción o según la receta. Para darle más sabor al sabor, la masa se unta con mayonesa y salsa de tomate antes de untar el relleno.

pepperoni con doble queso

Para la pizza, puedes comprar masa ya preparada o utilizar la opción descrita en la receta.

Lista de ingredientes:

Para la prueba:

• kéfir – 0,5 litros;
• levadura seca – 2 cucharaditas;
• aceite vegetal – 100 ml;
• harina - cuánta masa se necesitará;
• agua tibia – 100 ml;
• azúcar – 1 cucharadita;
• un poco de sal.

Para rellenar:

• queso duro – 200 g;
• salchicha medio ahumada – 250 g;
• tomates – 2 piezas.;
• cebolla – 1 cabeza;
• pimiento morrón – 1/2 pieza;
• mayonesa – 2 cucharadas. l.;
• condimento para pizza – 2 horas; l.;
• hierbas frescas para decoración.

Preparación paso a paso:

1. Primero prepara una masa de levadura, agua tibia azucarada y una pequeña cantidad de harina.
2. Luego amase la masa suave. La cantidad indicada de productos es suficiente para 3 pizzas con un diámetro de 32 cm.
3. Estirar la masa finamente al tamaño del molde, engrasar con mayonesa y espolvorear con condimento seco.
4. Unte una capa gruesa de queso encima.
5. Coloque el resto del relleno: rodajas de tomate, salchicha, medias aros de cebolla.
6. Espolvorea con pimiento dulce picado.
7. Coloca una segunda porción de queso encima.
8. Colocar en el horno. Justo antes de que esté listo, espolvorea con hierbas frescas.

Hornea el plato en un horno precalentado a 180° C durante aproximadamente media hora.

Pizza con champiñones

Lista de ingredientes:

Para la prueba:

• harina de trigo – 450 g;
• levadura cruda – 1/2 paquete;
• aceite de oliva – 6 cucharadas. l.;
• una pizca de sal;
• una pizca de azúcar.

Para rellenar:

• champiñones – 1 kg;
• cebollas – 2 cabezas;
• tomates – 4 piezas.;
• huevos – 4 piezas.;
• queso duro – 200 g;
• crema agria – 300 g;
• aceite de oliva – 4 cucharadas. l.;
• mezcla de hierbas secas - 2 cucharadas. l.;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Desmenuza la levadura y mézclala bien en un vaso de agua tibia con azúcar.
2. Agrega la harina, el aceite de oliva, la sal, amasa la masa, tapa con una servilleta y deja en un lugar cálido durante 1 hora.
3. Amasar nuevamente la masa, dividirla en 2 partes. Forme con cada uno un círculo de 30 cm de diámetro.
4. Picar finamente los champiñones y la cebolla y sofreír en aceite vegetal.
5. Coloca el bizcocho en un molde engrasado, formando los lados.
6. Coloque los champiñones sobre la masa, espolvoree una mezcla de hierbas secas encima y coloque los tomates en rodajas.
7. Hacer un relleno de crema agria y huevos batidos y esparcirlo sobre el pan plano.
8. Espolvorea con queso rallado y hornea por 40 minutos.

Después de sacar la pizza del horno, se corta en porciones y se sirve en la mesa.

La base de la mezcla de condimentos para pizza son las hierbas. A ellos se les añaden además semillas trituradas de cilantro, hinojo, cardamomo y hojas de laurel trituradas. Es importante no exagerar con las especias para no estropear el sabor de la pizza.