Dónde agregar pimentón ahumado: TOP 5 recetas más deliciosas
Contenido:
El pimentón ahumado es un condimento en polvo derivado de los chiles. La patria del condimento es España. La especia se agrega no solo a los platos para agregar sabor, sino también como colorante alimentario natural.
donde agregan
El pimentón es apto para una amplia variedad de platos:
- Agrega un ligero sabor a pimienta a los primeros platos.
- Enriquece los platos de carne en color.
- Añadir a salsas y adobos (especialmente a brochetas).
- Snacks, ensaladas (puedes conseguir un sabor dulce o picante).
- Platos de verduras calientes.
En pequeñas cantidades se puede añadir como colorante a postres y productos de repostería.
Mejores combinaciones con otras especias.
Si consideramos las mejores combinaciones de pimentón con otras especias, estas serán la cúrcuma, el cardamomo, el jengibre, el ajo, el comino y la pimienta. El pimentón solo no se añade a los platos. Para revelar completamente el sabor, debes combinarlo con otra cosa.
Compuesto
El pimentón ahumado contiene sodio, cobre, potasio, selenio, magnesio, zinc, fósforo y una gran cantidad de vitaminas A, B, C, E. A pesar del alto contenido calórico: 282 kcal por 100 g de producto, es imposible ganar peso. de esta especia, ya que Cómo agregarla requiere muy poco.
Olor y sabor a especias.
El color del pimentón varía del naranja al rojo intenso. El aroma es especiado y ahumado, lo que le da al plato un sabor inusual. Muchas amas de casa notan que el pimentón ahumado sabe igual que el pimentón normal, con la excepción de un ligero sabor a humo.
Cómo elegir pimentón ahumado de buena calidad
El pimentón tiene un sabor dulce y picante. El dulzor del sabor depende de la pimienta utilizada para producir el condimento y de la cantidad de azúcar. Como muestra la práctica, el pimentón ahumado de alta calidad nunca estará picante.
¡Atención! Un producto de calidad tiene un sabor dulce con un regusto ligeramente picante.
Dónde y cómo almacenar
Para conservar el pimentón ahumado se recomienda verterlo en un recipiente hermético y guardarlo en un lugar fresco y oscuro.
¡Consejo! Un gran lugar de almacenamiento sería el frigorífico.
TOP 5 recetas más populares con pimentón ahumado
Salsa de barbacoa
La salsa BBQ es un adobo popular elaborado con pimentón ahumado.
Ingredientes:
- cebolla – 1 pieza;
- ajo – 2 dientes;
- azúcar granulada – 1 cucharada. l.;
- Vinagre de sidra de manzana – 2 cucharadas. l.;
- salsa de tomate – 100 g;
- pimentón ahumado – 1 cucharadita;
- pimienta - una pizca;
- sal - una pizca.
Algoritmo de cocción:
- Picar finamente la cebolla y el ajo.
- Calienta la sartén. Freír la cebolla en aceite.
- Agrega ajo picado y azúcar granulada a la cebolla.
- Freír hasta que la cebolla adquiera un color caramelo.
- Agrega pimentón. Mezclar todo.
- Freír durante 2 minutos. Luego agregue los ingredientes restantes.
Cocine la salsa hasta que tenga la consistencia de una crema agria espesa.
Papa
Ingredientes:
- patatas – 0,5 kg;
- pimentón ahumado – 1 cucharadita;
- aceite vegetal – 1 cucharada. l.;
- sal, pimienta - al gusto.
Preparación:
- Pelar las patatas y cortarlas.
- Agrega los ingredientes restantes. Revolver bien.
- Colocar en una bandeja para hornear y colocar en un horno precalentado a +180 grados.
Hornee hasta que esté cocido durante 30 minutos.
chuletas de cerdo
Ingredientes:
- carne de cerdo - para 4 chuletas;
- pimienta de Jamaica (molida) – 1 cucharadita;
- ajo seco – 1 cucharada. l.;
- pimentón ahumado – 1 cucharada. l.;
- mostaza seca – 1 cucharada. l.;
- sal al gusto.
Preparación:
- Mezclar todas las especias.
- Cubre la carne con la mezcla por todos lados.
- Cubrir con film y dejar actuar 60 minutos.
- Freír en una sartén precalentada.
Freír a fuego lento hasta que aparezca una costra dorada en la carne.
Costillar de costillas de cerdo
Ingredientes:
- costillas de cerdo – 0,5 kg;
- salsa de soja – 4 cucharadas. l.;
- pimentón ahumado – 1 cucharada. l.;
- miel - 1 cucharada. l.;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto.
Preparación:
- Mezcla todas las especias en un recipiente. La miel debe disolverse por completo.
- Coloca las costillas en un recipiente hondo.
- Rellenar con la mezcla resultante. Mezclar bien. Dejar actuar durante 1,5 horas.
- Colocar en una bandeja de hornear engrasada.
- Enviar a hornear en horno precalentado hasta que esté cocido.
Si lo deseas, puedes colocar una capa de patatas en rodajas debajo de las costillas de cerdo para decorar.
Alitas de pollo
Ingredientes:
- alitas de pollo – 0,5 kg;
- ajo – 2 dientes;
- pimentón ahumado – 1 cucharadita;
- aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
- pimienta, sal - al gusto.
Preparación:
- Exprime el ajo en un recipiente pequeño con una prensa y agrega el pimentón. Mezcla. Agrega pimienta y sal al gusto.
- Agregar el aceite. Revolver bien. Deberías obtener una mezcla homogénea.
- Distribuye la salsa resultante sobre las alitas y mezcla bien. Dejar 2 horas en el frigorífico.
- Cocine las alitas en el horno a +180 grados.
Puedes servirlo con salsa barbacoa.