Cilantro: ¿para qué sirve, dónde se agrega fresco y dónde se agrega congelado?

El cilantro se ha instalado en la cocina rusa hace relativamente poco tiempo. Aunque hubo casos en los que se confundió con el perejil (por su apariencia similar). Y para los más "iluminados", esta planta tiene un nombre diferente, más familiar y "no duro": cilantro.

Esto último no es del todo cierto, ya que el cilantro son las semillas mismas y el cilantro son las verduras.

Como comer cilantro

El cilantro, como cualquier otra verdura, se añade a los alimentos. Se utilizan como complemento del plato principal, para enfatizar el sabor, o la planta se incluye en el conjunto de ingredientes requerido para la receta.

Dónde agregar cilantro:

• sopas;
• pinchito;
• platos con carne;
• platos de pescado;
• salsas;
• sándwiches;
• ensaladas de verduras.

Como puedes ver, ¡prácticamente no hay restricciones! Y en Alemania, el cultivo se utiliza incluso en la preparación de ciertos tipos de licores y cervezas.

Con qué no se puede combinar

No existen prohibiciones específicas sobre la combinación de verduras con ningún producto. Lo principal en este asunto son las preferencias gustativas y las preferencias personales.

La única recomendación se refiere al hecho mismo de comer hojas de cilantro en caso de intolerancia individual. Además, no debes abusar de la cosecha fresca si tienes alta acidez del tracto gastrointestinal, diabetes e hipertensión.

Mejores combinaciones

A pesar de que las hojas de cilantro tienen su propio sabor especial, ¡combinan bien con casi cualquier especia y alimento!

Combinaciones populares:

• ajo;
• eneldo;
• pimienta negra;
• queso;
• requesón;
• tomate;
• carne de pescado.

Tenga en cuenta: estamos hablando de la parte verde del cilantro, los granos en sí tienen un sabor diferente y específico. Su uso en la alimentación es diferente.

Composición y sabor

Si miramos la composición, veremos un depósito de sustancias útiles, micro y macroelementos.

Vitaminas:

• A;
• Grupos B (1, 2, 3, 6, 9);
• C;
• MI;
• k;
• PÁGINAS.

Y:

• colina;
• calcio;
• sodio;
• cobre;
• hierro;
• fósforo;
• rutina;
• pectina;
• aceites esenciales;
• Alcaoides.

¡El sabor de las hojas de cilantro es tierno, al mismo tiempo amargo, ácido y muy aromático!

5 mejores platos

Puedes empezar a familiarizarte con el cilantro añadiendo la especia a platos sencillos y familiares.

Ensalada de tomate

Necesario:

• varios tomates maduros;
• cebolla morada mediana;
• aceite de oliva o girasol;
• varias ramitas de vegetación;
• sal/pimienta al gusto.

Picar finamente todos los ingredientes y mezclar. La cantidad de componentes se regula de forma independiente, según las preferencias personales.

Pescado frito

Necesario para la marinada:

• jugo de 2 naranjas;
• curry – 1 cucharada;
• pimiento picante picado;
• sal, azúcar (al gusto);

Para el plato principal:

• pescado (cualquiera, al gusto);
• Pimiento morrón;
• ajo (un par de dientes);
• 1 cebolla mediana;
• 2 tomates medianos sin piel;
• un manojo de cilantro.

Para empezar, se infunde pescado 1 en la marinada en el frigorífico (para preparar la marinada, mezcle todos los ingredientes).

Luego haga una cama para freír pescado con pimiento, tomate, cebolla, ajo y cilantro (finamente picado).

Salsa para cualquier plato

Ingredientes:

• aceite de girasol - 1 cucharada. cuchara;
• ajo – 2 cabezas;
• medio limón mediano;
• sal – 1 cucharadita;
• pimienta negra – 1 cucharadita;
• cilantro – 3 cucharaditas;
• verduras – 150 gr.

Muele todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. Puede utilizarse como aderezo o salsa para platos de carne, pescado y verduras.

Puré

Necesario:

• 1 kg de patatas peladas;
• un montón de vegetación;
• 1 diente de ajo;
• aceite de oliva – alrededor de 120-150 ml;
• sal-azúcar/pimienta al gusto.

Hervir las patatas, añadir la cúrcuma y hacer puré. Quitamos un manojo de hojas de cilantro de los tallos y las trituramos en una batidora o mortero con aceite y ajo. Mezclar la mezcla con puré de patatas.

Agave

Necesitará:

• masa de cuajada sin azúcar;
• un manojo de cilantro;
• sal al gusto);
• Agave.

Las verduras se pican finamente y se mezclan con requesón hasta que la mezcla alcance la consistencia "untable" requerida. Cubrimos el pan de pita, lo envolvemos, cortamos los “rollitos” en trozos pequeños para facilitar su consumo.

Como puedes ver, ¡hay muchas opciones para usar cilantro! En todas las recetas enumeradas, las hierbas frescas se pueden reemplazar fácilmente por otras congeladas; esto no afectará el sabor de ninguna manera.