¿Cómo remojar adecuadamente las semillas de lino para comer?

Mucha gente está interesada en la pregunta: ¿cuál es la forma correcta de comer linaza? De cara al futuro, destacamos que las semillas remojadas se absorben mejor. En el agua, el ácido fítico, que se une a los microelementos, los abandona.

¿Necesito remojar las semillas de lino?

El lino es el cultivo de hilatura y oleaginosa más antiguo. Se cultivó en el período del Egeo. Los tallos de la planta anual Linum se utilizaban para obtener fibra para la confección de prendas de vestir. Las semillas se prensaron en frío para obtener aceite. Sorprendentemente, se utilizó principalmente con fines técnicos y no como complemento nutricional. El aceite de linaza se utilizaba en la fabricación de telas impermeables, pinturas, aceites secantes y barnices. En la Edad Media, los artistas lo utilizaban para dar brillo a las pinturas.

Desde la antigüedad, la semilla de lino se conoce como remedio para la inflamación de las mucosas. Hipócrates describió la receta en sus escritos. Recomendó verter agua hirviendo sobre las semillas para obtener una mucosidad espesa y curativa. Cuando se consume en ayunas, reduce la inflamación del esófago, favorece la curación de las úlceras de estómago, recubre la mucosa y alivia el dolor. El mismo moco se puede utilizar con fines cosméticos. Nutre profundamente la piel y suaviza las arrugas.

El uso de semillas de lino como alimento es más diverso:

• Se agregan semillas enteras a los productos horneados. Están pretostados para darles un sabor a nuez.
• Las semillas trituradas se espolvorean sobre helados, mousses y se decoran con diversos productos de confitería.
• Para la nutrición dietética se utilizan semillas secas trituradas, que se lavan con abundante agua. O se remojan las semillas. Ambas opciones se consideran correctas.

De hecho, la idea de remojar las semillas antes de comerlas es relativamente nueva. El impulso fue una investigación que se llevó a cabo en 2004 en Europa. Los científicos han descubierto que el ácido fítico, que se encuentra en todas las semillas, legumbres y nueces, une minerales (calcio, zinc, hierro, magnesio), proteínas y almidón e impide su absorción en el cuerpo humano. Afortunadamente, se puede neutralizar fácilmente con agua fría normal.

¿Cómo remojar?

Se necesita agua para neutralizar el ácido fítico de la linaza. Definitivamente frío o temperatura ambiente (no agua hirviendo). El objetivo de la manipulación es despertar las semillas latentes, es decir, germinar. Cuando están a punto de germinar, secretan una enzima especial: la fitasa. Es esto lo que destruye el ácido fítico y proporciona al lino fósforo de fácil digestión.

Entonces, ¿cómo se remojan las semillas para comerlas?

1. Coloca las semillas en un recipiente de vidrio.
2. Llénelo con agua purificada fría o ligeramente tibia en una proporción de 1:2 (por ejemplo, 1 taza de semillas y 2 tazas de agua).
3. Para neutralizar mejor el ácido fítico, puedes agregar 1 cucharadita de sal marina o del Himalaya.
4. Coloque el recipiente en un lugar oscuro y cálido y cúbralo con un paño fino y transpirable (toalla, gasa).
5. Escurre el agua y enjuaga las semillas varias veces. El líquido drenado contendrá ácido fítico.

Es muy conveniente remojar las semillas de lino con reserva. Para su conservación se secan en el horno con la puerta entreabierta a temperatura mínima.

¿Cuánto tiempo se debe remojar la linaza?

Los distintos tipos de semillas, frutos secos y legumbres tienen distintos tiempos de remojo.Por ejemplo, las almendras y las avellanas se pueden dejar en agua de forma segura durante la noche, es decir, durante 8 a 12 horas completas. La linaza a este respecto es la más sencilla: para aumentar su digestibilidad, basta con remojarla durante media hora.

Beneficios de un suplemento dietético

La semilla de lino tiene un efecto curativo general en el cuerpo. Sus beneficios se deben a su valor nutricional, suaves efectos laxantes y antiinflamatorios. 100 g de producto contienen 1,64 mg de vitamina B1, 392 mg de magnesio, 20 g de fibra dietética, 22,813 g de Omega-3 y 5,91 g de ácidos grasos Omega-6, lo que permite reponer completamente las necesidades diarias. Las semillas son ricas en vitaminas B5 y B9, calcio, fósforo, hierro, zinc, cobre y manganeso.

Se recomienda incluir semillas de lino en la dieta por motivos de salud:

• aumentar la inmunidad;
• digestión mejorada;
• normalización de la función intestinal durante el estreñimiento,
• fortalecimiento del cabello;
• hermoso color de piel;
• metabolismo adecuado y pérdida de peso;
• reducir la hinchazón;
• eliminación del síndrome del ojo seco, piel seca;
• Fortalecer los sistemas nervioso y cardiovascular.

Las semillas de lino se toman en cantidades estrictamente limitadas: no más de 2 cucharadas por día. De lo contrario, el suplemento dietético provocará diarrea. Para las flatulencias y la hinchazón, la ingesta diaria de semillas se reduce a 1 cucharadita.

Sin duda, es más saludable comer lino que haya sido previamente remojado en agua durante media hora. Una simple manipulación ayuda a eliminar el ácido fítico y así mejorar la absorción de vitaminas y minerales. Pero para ser justos, tengamos en cuenta que el ácido fítico no es tan dañino.Las investigaciones realizadas en los años 80 y 90 demostraron que tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas, y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y cálculos renales. La norma permitida es de 400 a 800 mg de ácido fítico por día. Resulta que es imposible recomendar inequívocamente el consumo únicamente de semillas remojadas. Lo correcto es comerlos de ambas formas. ¡Comience por el efecto deseado y coma semillas de lino para su beneficio!