Una manera fácil de cocinar arroz sin que se pegue

Nota para la joven ama de casa: cocinar arroz para que no se pegue es muy sencillo si se elige la variedad adecuada. El basmati siempre resulta quebradizo. En otros casos, es necesario conocer las sutilezas.

7 secretos del arroz esponjoso

¿Alguna vez te has preguntado por qué los granos de arroz se pegan cuando se cocinan? Todo es por el almidón. Se hincha en agua y se convierte en una sustancia pegajosa.

Para mantener esponjoso el arroz cocido, necesitas conocer algunos secretos:

• Elegimos una variedad. Las variedades de grano largo de basmati y jazmín nunca se pegan ni se cocinan demasiado.
• Enjuague bien. Un color blanco turbio indica la presencia de almidón. Por tanto, lo correcto es enjuagar el arroz hasta que el agua salga clara.
• Respetamos las proporciones. Para un vaso de cereal de arroz es necesario tomar dos vasos de agua.
• Agrega aceite y sal al inicio de la cocción. Luego, durante el proceso de cocción, la grasa se distribuirá uniformemente entre los granos y la papilla no se volverá pegajosa.
• Primero cocine a fuego alto. Es importante que el agua hierva lo más rápido posible y selle el almidón dentro de los granos. Después de esto, se debe reducir el fuego.
• Revuelva hasta 3 veces. Si revuelves el arroz con demasiada frecuencia, los granos se dañarán.
• No lo digerimos. No es necesario esperar a que el arroz empiece a hervir. Es mejor, por el contrario, retirarlo un poco antes y dejar reposar debajo de la tapa. Después de 20 a 30 minutos, se absorberá todo el líquido.

Para obtener una hermosa guarnición blanca, agregue vinagre de sidra de manzana al agua (1 cucharadita por cada 500 g de cereal).

¿Cómo cocinar arroz esponjoso como guarnición?

El arroz es el producto número uno entre los pueblos orientales.Aquí saben exactamente cómo cocinarlo para que no se pegue.

Presentamos a su atención una receta detallada para una guarnición de arroz turco:

1. Coge un vaso de absolutamente cualquier arroz (redondo, largo o incluso partido).
2. Enjuague con agua fría.
3. En una sartén honda calentar 1 cucharada. una cucharada de mantequilla y 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal.
4. Coloca el cereal en la sartén.
5. Freír el arroz a fuego alto hasta que esté ligeramente traslúcido y firme (3-5 minutos).
6. Vierta 2 tazas de agua hirviendo.
7. Sal al gusto.
8. Cocine a fuego alto sin tapa.
9. Cuando el nivel del agua sea igual al nivel del arroz, reduzca el fuego al mínimo y cubra la cacerola con una tapa.
10. Después de 15 minutos, se puede servir la guarnición desmenuzable.

Para evitar que el arroz se pegue, también puedes cocinarlo al vapor en una olla de cocción lenta o en una cacerola sobre un colador. Para hacer esto, primero debes enjuagar el cereal y llenarlo con agua caliente durante 2 horas. Después de esto, cocínelo durante 20 minutos bajo la tapa. ¡La guarnición no sólo se desmenuza, sino que también es muy saludable!

Entonces, para que el arroz sea sabroso, es necesario comprender al menos un poco sobre las variedades. La pegajosidad también es útil y necesaria. Por ejemplo, para hacer sushi. En las gachas de leche, los cereales hervidos saben mejor. Pero si quieres hacer una guarnición, presta atención al basmati. Cuando necesite hacer otra variedad desmenuzable, use una receta turca o una olla de cocción lenta (modo "al vapor").