¿Las nueces sólo las lavan personas limpias o es realmente necesario?

Lavar frutas y verduras es un procedimiento común, cuya necesidad está fuera de toda duda. Pero pocas personas piensan si es necesario lavar las nueces compradas antes de comerlas. Pero antes de que caigan en tus manos, han recorrido un largo camino y necesitan una limpieza cuidadosa.

¿Necesito lavar las nueces antes de comerlas?

Las nueces cultivadas en un árbol caen al suelo y luego pasan por el proceso de recolección, transporte y almacenamiento en un almacén. Una vez en las estanterías, suelen venderse al aire libre. Los proveedores rara vez se preocupan por la pureza del producto. Si a esto le sumamos las condiciones ambientales desfavorables y las manos sucias de los trabajadores, la cuestión de la necesidad de lavar las nueces desaparecerá por sí sola.

¿Cómo lavar nueces con cáscara?

Las nueces enteras con cáscara, por ejemplo, las nueces, deben tratarse con agua hirviendo para eliminar los gérmenes:

coloque las nueces sin cáscara en un bol o palangana;
vierta agua hirviendo para que el agua cubra todo el contenido;
Déjelo durante aproximadamente media hora, luego retire con cuidado las nueces con una espumadera y enjuáguelas con agua corriente tibia.

Este tratamiento le permitirá abrir fácilmente la cáscara, que se ablandará bajo la influencia del agua caliente.

Evita uno de los errores habituales: no escurrir el agua hasta que le hayas quitado las nueces, de lo contrario toda la suciedad que se haya depositado en el fondo acabará de nuevo en la superficie de la cáscara.

En cuanto a otros tipos de frutos secos, las reglas son las siguientes:

Los cacahuetes crecen en el suelo, por lo que hay que escaldarlos con agua hirviendo antes de comerlos.
Las avellanas también se pueden verter con agua hirviendo y, después de 5 minutos, retirar con cuidado del agua.
Los cocos deben enjuagarse con agua corriente y retirarse las fibras cerca del lugar de la punción antes de cortarlos. En este caso, la suciedad y los gérmenes no entrarán, por lo que cómo pelar un coco - La tarea no es fácil y tendrás que trastear con ella.
La nuez de macadamia es conocida por su cáscara extremadamente dura. Este tipo se vende con un corte, por lo que antes de limpiarlo conviene rociarlo con agua hirviendo para eliminar la suciedad y las bacterias.
Los piñones se pueden lavar con agua corriente y luego tostarlos en el horno.

¿Cómo lavar nueces sin cáscara?

Las nueces pequeñas peladas (anacardos, nueces, maní y otras), que se compran al por mayor en el mercado o supermercado, deben lavarse. Esto se aplica no sólo a los productos vendidos al aire libre, sino también a los snacks sellados. Su contenido no se lava en producción, y si esto sucede (de grandes proveedores responsables), lo más probable es que esté escrito en el embalaje y el precio de dicho producto será mucho mayor.

Algunas nueces están tratadas con productos químicos, por lo que lavarlas antes de comerlas ayudará a proteger su salud y eliminar cualquier sabor antinatural.

Es mejor enjuagar las nueces peladas con un chorro de agua corriente tibia. Lo mismo se aplica a los frutos secos.

¿Cómo secar nueces?

Después del lavado, los granos deben secarse lo antes posible para que la humedad no estropee su sabor. Para ello, puedes utilizar cualquier medio que tengas en casa:

horno,
microonda,
sartén (es más difícil conseguir un secado uniforme).

Algunas personas utilizan para este propósito un secador de pelo normal: las nueces en un colador se "soplan" con una corriente de aire caliente.

Para secar en el horno, esparcir las nueces en una capa y dejarlas durante 8-10 minutos a una temperatura de 150 grados.

¿Necesito lavar las nueces antes de tostarlas?

A mucha gente le gusta disfrutar de las nueces tostadas. El tratamiento térmico los hace más crujientes y sabrosos. Pero durante el proceso de fritura, las nueces pierden no solo humedad, sino también algunas sustancias útiles, por lo que se debe seguir la regla: cuanto más baja sea la temperatura de procesamiento, más saludable será el producto.

Se pueden tostar cacahuetes, anacardos, almendras y piñones para protegerse de los microorganismos nocivos. Para ello es mejor utilizar un horno en lugar de una sartén.

No establezca el control de temperatura por encima de los 150 grados: a niveles más altos, el aceite de nuez alcanza su punto de humo y se vuelve dañino.

El tratamiento térmico mata las bacterias patógenas, pero después de comprar nueces en un punto ubicado al aire libre, para su tranquilidad, es mejor enjuagarlas primero con agua corriente.

Si ni siquiera has pensado en lavar nueces, intenta hacerlo por primera vez y muy pronto el procesamiento adecuado se convertirá en un hábito. Esto le ayudará a evitar enfermedades desagradables y a mantener la salud de sus seres queridos.