10 salsas sencillas para comidas rápidas

Salsa en francés significa "salsa" y en latín salsus significa "salado". Por alguna razón, mucha gente piensa que preparar salsas para platos es un proceso largo y problemático. Hoy desacreditaremos este mito. Presentamos a su atención una selección de 10 salsas de diferentes cocinas del mundo que se pueden preparar en 5-20 minutos.

Tzatziki

Una salsa increíblemente tierna y picante resaltará el sabor del pescado frito, la carne y la ensalada fresca. En su tierra natal, Grecia, se utiliza como refrigerio y se sirve con gyros y souvlaki.

Receta:

1. Ralla 2 pepinos frescos en un rallador grueso. Escurrir el jugo.
2. Triture 2 dientes de ajo y vierta 1 cucharada. cucharada de aceite de oliva.
3. Mezclar todo con 200 ml de yogur natural.
4. Agrega perejil picado, eneldo, sal y jugo de limón al gusto.

Hora de cocinar – 7 minutos.

rábano picante de manzana

Esta salsa es muy apreciada en Austria y Alemania. El rábano picante con manzana combina mejor con carne de res, carne hervida y pescado ahumado.

Receta:

1. Pele y descorazone 4 manzanas. Cortar en cuartos.
2. Vierta un poco de agua y cocine a fuego lento en una cacerola durante 5 minutos.
3. Agrega 1 cucharadita de azúcar, la ralladura de medio limón.
4. Tapar la cacerola y dejar cocer a fuego lento otros 7 minutos.
5. En este momento, ralla 3 cucharadas con un rallador fino. cucharadas de rábano picante.
6. Pasar las manzanas por un colador, agregar sal y jugo de limón al gusto, 1 cucharadita de mantequilla y rábano picante rallado.

salsa

La salsa mexicana se sirve con platos de carne, frijoles, así como con pollo frito, pescado y pasta.

Cómo hacer salsa rápida:

1. Colocar en una sartén: 450 g de tomates sin tallo, perforados en varios lugares, 2 chiles, 1 cebolla en cuartos, 2 dientes de ajo.
2. Freír a fuego alto en una sartén seca hasta que se doren.
3. Retire las semillas del pimiento.
4. Muele los pimientos, el ajo y la cebolla en una licuadora hasta formar trozos pequeños.
5. Agrega los tomates y enciende la licuadora por 1 minuto más.
6. Corta 4-6 ramitas de cilantro, agrega sal y el jugo de medio limón.
7. Batir durante 15 segundos.

pesto

Una salsa verde versátil originaria de Italia. Puedes agregarlo a pasta, carne, sándwiches, sazonar ensaladas o mojar chips y queso en la mezcla.

Receta:

1. Muele 2 dientes de ajo y 3 cucharaditas de sal gruesa en un mortero.
2. Calentar 40 g de piñones en una sartén hasta que estén fragantes.
3. Rallar 40 g de parmesano.
4. Picar 30 g de hojas de albahaca y 10 g de perejil.
5. Coloque las nueces, el ajo, la sal y las hierbas en una licuadora. Agrega 3 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva.
6. Batir la mezcla a velocidad baja en intervalos de 30 segundos durante 3 minutos (es importante que la salsa no se caliente). Durante los descansos, agregue 1 cucharada. cucharada de aceite vegetal (3 en total).
7. Vierte el queso rallado en el bol y enciende la licuadora por otros 30 segundos.
8. Colocar en el frigorífico un rato.

Hora de cocinar – 13 minutos.

Besamel

Salsa básica de la cocina europea. Se utiliza para lasaña, fricasé y otros guisos. También sirve como base para muchas otras salsas.

Receta rápida de bechamel:

1. Derrita 3 cucharadas en una cacerola. cucharadas de mantequilla.
2. Agrega 2 cucharadas. cucharadas de harina.
3. Reducir el fuego al mínimo y verter 150 ml de leche en la mezcla.
4. Revuelva vigorosamente.
5. Agrega sal al gusto y nuez moscada en la punta de un cuchillo.
6. Sin dejar de remover constantemente, vierte otros 350 ml de leche en porciones.
7. Cocine durante 4-5 minutos hasta que espese.

Hora de cocinar – 9 minutos.

Salsa de queso

Una deliciosa salsa europea que combina bien con espaguetis, tortitas, pizza, platos de champiñones y mariscos. Se puede servir con aves, patatas y utilizar en sándwiches.

Receta:

1. Prepare salsa bechamel (ver arriba).
2. Poner a hervir 100 ml de bechamel en una cacerola.
3. Agrega 200 g de queso rallado en porciones.
4. Agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
5. Remueve hasta que la mezcla se vuelva homogénea.

Hora de cocinar - 5 minutos.

gribisch

Salsa francesa que recuerda a la mayonesa. Complementa perfectamente los patés de pollo, pescado y carne.

Receta:

1. Mezclar 1 yema y 1 cucharada en un bol. una cucharada de mostaza. Batir hasta que quede suave.
2. Continuando batiendo, vierte en porciones 120 ml de aceite de girasol.
3. Agregue 20 g de pepinillos finamente picados, 1 cucharada. una cucharada de alcaparras, 5 ramitas de tomillo.
4. Agrega sal y pimienta al gusto, mezcla bien.

Hora de cocinar - 10 minutos.

alioli

El nombre de la salsa se traduce literalmente como “ajo y aceite de oliva”. El alioli es muy popular en toda la costa norte del Mediterráneo. Se sirve con picatostes, pescado, verduras hervidas y muchos otros platos.

Receta:

1. Machacar 2 dientes de ajo con 2 pizcas de sal en un mortero.
2. Agrega 2 yemas crudas.
3. Añade 1 cucharadita de mostaza suave y 100 ml de aceite de oliva.
4. Revuelva hasta que quede suave.
5. Exprime el jugo de medio limón.
6. Remover.

Hora de cocinar - 5 minutos.

Salsa de mostaza y miel

Por alguna razón, a los hombres les encanta la salsa de mostaza y miel. Se sirve con aves, salmón, carne, aperitivos de queso y ensaladas.

Receta:

1. Mezclar 1 cucharada.cucharada de miel, 1 cucharada. una cucharada de mostaza granulada y 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
2. Vierta 1 cucharada. cucharada de vinagre de vino tinto y añadir 1 diente de ajo (picado).
3. Sal, pimienta y revuelve bien.

Hora de cocinar - 5 minutos.

bordelesa

Una salsa de vino tinto rica y de intenso sabor, ideal para carne de res y otras carnes.

La receta está tomada de la cocina francesa:

1. Vierta 150 ml de vino tinto en una cacerola, agregue 1 chalota picada y medio manojo de tomillo.
2. Hervir a fuego alto durante 5 minutos. Al mismo tiempo, llevar a ebullición 250 ml de caldo de carne con 5 granos de pimienta.
3. Vierte el caldo en el vino y evapora el líquido durante unos 10 minutos.
4. Colar por un colador fino y colocar a fuego lento.
5. Cortar 25 g de mantequilla en trozos y añadirlos a la salsa, uno a uno, moviendo la sartén.

Hora de cocinar – 17 minutos.

La gente elabora salsas desde la antigüedad. Mejoran el sabor de los platos, favorecen una digestión rápida y nutren el cuerpo con sustancias útiles. La primera salsa, el garum, se preparó allá por el siglo IV d.C. mi. El pescado sobrante se fermentó en grandes tinas de piedra durante muchos meses. Hoy en día, la mayoría de las salsas se pueden preparar en menos de un cuarto de hora. Te recomendamos probar cada una de las recetas presentadas anteriormente. Todos son diferentes, pero deliciosos a su manera.