Introducción al apio: cómo comerlo y dónde añadirlo

El apio contiene muchas vitaminas, macro y microelementos y fibra. En su forma pura no es particularmente sabroso, pero en combinación con otros productos comienza a jugar con nuevos colores. Te invitamos a descubrir cómo hacer que el apio forme parte de tu dieta.

¿De qué forma es mejor comer apio?

El producto se come crudo, guisado o añadido a otros platos, en particular carnes, pescados, chuletas y sopas. Cualquier parte de la planta es comestible: hojas, tallos, raíces.

Los médicos y nutricionistas creen que el apio crudo proporcionará los máximos beneficios para la salud. Este producto es rico en las siguientes sustancias:

• vitamina A y betacaroteno (83% y 90% del valor diario en 100 g);
• vitamina C (42%);
• vitamina K (24%);
• potasio (17%);
• magnesio (12,5%);
• sodio (15%);
• hierro (7%).

Durante el tratamiento térmico, especialmente la fritura, algunas de las vitaminas se destruyen. Cuando se cocina, los minerales se transfieren a la decocción. Por eso, es mejor comer apio fresco para tu salud.Como se pueden comer tanto las hojas como la raíz, es necesario saber pelar el apio según el tipo: arrancar las hojas y añadirlas a la ensalada, cortarlas en cubos pequeños o rallarlas con un rallador grueso. Suele utilizarse como ingrediente en ensaladas de verduras. El jugo de apio no es menos útil.

Sin embargo, para algunas personas el producto crudo está contraindicado. Para las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal (gastritis, úlceras), es mejor tratar térmicamente la verdura. El producto fresco aumenta la secreción de jugo gástrico y puede agravar el problema. Las mujeres embarazadas no deben comer apio en ninguna forma porque provoca contracciones uterinas y puede provocar abortos espontáneos o partos prematuros.

¿Qué cocinar con raíz de apio?

La raíz de apio está en la lista de los mejores alimentos para bajar de peso. 100 g contienen sólo entre 13 y 15 kcal. Y dado que la verdura tiene un alto contenido de sodio, puede reemplazar fácilmente la sal en ensaladas y sopas. Si está considerando agregar raíz de apio a su dieta, consulte estas interesantes recetas.

jugo de apio

La forma más sencilla de hacer jugo de apio es cortar la raíz en trozos pequeños y pasarla por un exprimidor. Si no tiene el equipo necesario, ralle la verdura con un rallador fino y exprima la masa resultante.

El jugo de apio tiene un sabor picante bastante específico. Antes de su uso, es mejor diluirlo con agua en una proporción de 1:1.

Prueba también a preparar el “elixir del amor”. Mezclar 100 ml de apio, 50 ml de pera y 25 ml de zumo de manzana. Diluir con agua al gusto. La bebida resultante tiene propiedades afrodisíacas: ayuda a la pareja a relajarse y descansar. En los hombres, aumenta la potencia.

Sopa de crema

La sopa de crema de apio tiene un bajo contenido calórico, pero sacia perfectamente el hambre, evita comer en exceso y evita los antojos de comida chatarra.

Para preparar la sopa, prepara los siguientes ingredientes:

• raíz de apio – 1 pieza;
• patatas – 2 piezas.;
• zanahorias – 1 pieza;
• ajo – 2 dientes;
• leche entera (crema) – 200 ml;
• aceite de girasol.

Pelar los ajos, picarlos y sofreírlos rápidamente en aceite. Reduzca el fuego, agregue las zanahorias ralladas. Cubra la sartén con una tapa y cocine las verduras a fuego lento durante 10 minutos.

Pelar la raíz de apio y las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Agregue a las zanahorias y el ajo. Vierta un poco de agua en la cacerola y cocine a fuego lento el contenido tapado durante media hora más.

Coloca las verduras guisadas en una licuadora, vierte la leche (crema) y licua durante 2-3 minutos. Vierta la mezcla en una cacerola y lleve a ebullición. Al final puedes agregar sal, condimentos y hierbas frescas al gusto. La sopa de crema de apio se suele servir con picatostes blancos.

Ensalada de raíces asadas

Esta receta es adecuada para la mesa navideña. El plato es sabroso, pero no dietético.

Para preparar la ensalada necesitarás los siguientes productos:

• raíz de apio – 200 g;
• zanahorias – 1 pieza;
• ajo – 1 diente;
• queso duro (es mejor tomar "holandés") – 50 g;
• mayonesa “ligera” – 2 cucharadas. cucharas;
• aceite de girasol.

Pelar la raíz y rallar con un rallador grueso. Freír en aceite de girasol durante 2-3 minutos.

Rallar las zanahorias y el queso de la misma forma. Pasar los ajos por una trituradora. Mezclar todos los ingredientes en un bol y sazonar con mayonesa. Si esta salsa te molesta, puedes sustituirla por crema agria.

Ensalada agridulce

Esta ensalada, por el contrario, es baja en calorías, acelera el metabolismo y ayuda a adelgazar.Marida bien con guisos y tostadas integrales.

Prepare los siguientes productos:

• raíz de apio – 200 g;
• medio limón;
• mostaza en grano - 2 cucharadas. cucharas;
• agua – 1 cucharada. cuchara;
• vinagre de vino o de sidra de manzana - 1 cucharada. cuchara;
• aceite de oliva sin refinar – 2 cucharadas. cucharas.

Ralle la raíz pelada en un rallador, que se utiliza para preparar zanahorias en coreano. Espolvorea con el jugo de medio limón para evitar que se dore y revuelve. Deje reposar la verdura a temperatura ambiente durante media hora.

Mezcle mostaza, vinagre y aceite de oliva en un tazón. Vierta 1 cucharada de agua hirviendo y bata los ingredientes con una batidora. Sazone la ensalada con la salsa resultante. Agrega sal, pimienta negra molida y hierbas frescas al gusto.

¿Qué cocinar con tallos de apio?

Los tallos se comen principalmente como parte de ensaladas de verduras, con verduras guisadas y carne. Te invitamos a estudiar varias recetas sencillas.

Ensalada de vitaminas con apio y manzanas.

Este plato fortalecerá su inmunidad, aliviará la hipovitaminosis y la depresión estacional.

Para preparar una ensalada de vitaminas, prepare los siguientes productos:

• tallos de apio – 2 piezas.;
• una manzana agria;
• medio limón;
• nueces trituradas – 20–30 g;
• aceite de oliva sin refinar – 2 cucharadas. cucharas.

Cortar las manzanas lavadas y los tallos de apio en cubos de 3 a 4 cm de largo, mezclar con nueces, condimentar con aceite de oliva y jugo de limón. Agregue sal, especias y hierbas frescas al gusto. Coma inmediatamente (al guardar el plato, las vitaminas comienzan a descomponerse).

Ensalada de apio e hígado de bacalao

Esta ensalada es rica en proteínas completas, vitaminas A, D y E. Buena para la visión, el sistema nervioso y muscular. Muy abundante con calorías moderadas.

La ensalada contiene los siguientes ingredientes:

• tallos de apio – 2 piezas.;
• hígado de bacalao enlatado – 300 g;
• huevo de gallina duro - 1 pieza;
• pepinos frescos – 3 piezas talla mediana;
• un manojo de eneldo o perejil.

Colocar el hígado de pescado sobre servilletas de papel y dejar escurrir el exceso de grasa. Lavar los tallos de apio y los pepinos y picarlos finamente. Picar las verduras. Picar suavemente el hígado de bacalao y el huevo de gallina. Mezclar todos los ingredientes en un tazón. Adorne con una ramita de perejil y sirva.

Estofado de ternera con apio

La verdura le dará a la carne un aroma picante y suavidad. Y cualquiera puede cocinar un plato así.

Para empezar, prepara los ingredientes:

• carne – 700–800 g;
• tallos de apio – 3 piezas;
• cebollas – 2 piezas;
• aceite de girasol – 5 a 6 cucharadas. cuchara;
• verduras (perejil, eneldo o cilantro) - 1 manojo.

Calentar aceite en una sartén. Cortar la carne en trozos pequeños y sofreír durante 3-5 minutos a fuego alto. Pica la cebolla y el apio y agrégalos a la carne.

Vierte agua en la sartén para que cubra completamente los trozos de carne. Baje el fuego al mínimo, cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento la carne y las verduras durante 50 a 60 minutos.

Al final de la cocción, salpimentar el plato. Sirve el estofado de ternera con hierbas frescas.

batido de verduras

Una bebida adecuada para sustituir la merienda o la cena. Mejora el funcionamiento del sistema digestivo, ya que contiene mucha fibra y agua.

Para preparar un batido de verduras, tome los siguientes productos:

• tallos de apio – 3 piezas.;
• una manzana dulce;
• una zanahoria;
• menta.

Picar finamente las verduras y la manzana. Licue en una licuadora hasta que quede suave. Si lo deseas, puedes añadir a la bebida una cucharada de miel o un edulcorante saludable (por ejemplo, stevia).Adorna el batido con una ramita de menta.

¿Qué cocinar con hojas de apio?

Las hojas de apio se parecen al perejil, pero las hojas verdes de esta verdura son más exuberantes y de sabor picante. Se puede agregar a platos de carne preparados, frescos o secos, y usarse para preparar ensaladas, sándwiches y adobos.

Tostadas con pescado rojo y apio

Este aperitivo decorará cualquier mesa navideña y hará las delicias de los invitados. Para prepararlo toma los siguientes ingredientes:

• hojas de apio;
• salmón o trucha ligeramente salada;
• trozos de piña enlatada;
• pan tostado;
• limón.

Coge trozos de pescado rojo y piña en proporciones iguales. Agregue hojas de apio picadas, revuelva y espolvoree con jugo de limón. Unte la mezcla sobre tostadas o tartaletas. Cubra con hierbas frescas.

Ensalada de arroz y apio

La ensalada de arroz es útil para las personas que están perdiendo peso para reponer la deficiencia de vitaminas y minerales del organismo.

El plato contiene los siguientes componentes:

• arroz integral (integral) – 100 g;
• hojas de apio - 3 manojos;
• ajo – 2 dientes;
• aceite de oliva sin refinar – 2 cucharadas. cucharas;
• jugo de limón – 80 ml;
• salsa de soja – 60 ml;
• sal y ají molido, una pizca cada uno.

Agregue el arroz al agua hirviendo con sal y cocine durante 20 a 25 minutos. Picar las hojas de apio y el ajo. Agréguelos al arroz hervido. Agrega el aceite, la salsa de soja y el jugo de limón, sal y pimienta. Agregue la ensalada de arroz.

¿Cuáles son los beneficios para la salud del apio?

El apio definitivamente debe incluirse en la dieta de quienes intentan llevar un estilo de vida saludable. Gracias a su rica composición química, la verdura beneficia a casi todos los órganos internos.

¿Por qué la gente come este producto?

• Prevención de enfermedades cardiovasculares.

El apio contiene dos macronutrientes importantes que son buenos para el corazón: potasio y magnesio. El primero normaliza la presión arterial, el ritmo y alivia la hinchazón. El segundo fortalece el músculo cardíaco y tiene un efecto calmante.

Los ácidos grasos omega-3 aportan untuosidad a los tallos y raíces de la planta. Reducen la inflamación en el cuerpo y reducen el nivel de colesterol "malo", previniendo la aterosclerosis.

• Normalización de la digestión.

Todas las partes de la planta son ricas en fibra dietética. Estos últimos sirven como alimento para la microflora intestinal beneficiosa, eliminan toxinas del cuerpo y normalizan la peristalsis. Las enzimas presentes en el producto ayudan al cuerpo a digerir los alimentos. Con la ayuda del apio, una persona puede deshacerse fácilmente del estreñimiento y la disbacteriosis.

• Tratamiento de enfermedades del sistema genitourinario.

El apio tiene un efecto diurético y antiinflamatorio. Por lo tanto, en medicina se ha utilizado durante mucho tiempo para tratar la cistitis, la urolitiasis y la pielonefritis.

Entonces, el apio combina bien con casi cualquier comida. Realza su sabor natural, agrega notas picantes y aumenta el valor nutricional. Ideal para personas que quieran adelgazar sin recurrir a dietas estrictas. Consuma una verdura picante todas las semanas para mantener la salud y la juventud durante mucho tiempo.