18 opciones para utilizar huevos de gallina rotos y su vida útil

Es imposible cocinar nada con huevos sin romperlos primero. Por tanto, si te rompen los óvulos por negligencia, acepta este hecho como un asunto cotidiano y aprovecha la situación al máximo. Descubre cómo puedes utilizar la mezcla de huevo y cómo almacenarla.

¿Qué hacer si se rompe un huevo?

En primer lugar, no hay necesidad de entrar en pánico o enfadarse. Y más aún: deseche los huevos rotos. Puedes aprovechar un evento aparentemente desagradable:

1. Si los huevos estaban en una bolsa y no estaban todos batidos, primero retira los enteros. Enjuáguelos con agua corriente, límpielos con una servilleta y colóquelos en el frigorífico.
2. Retire los fragmentos de cáscara de la suspensión de huevos.
3. Viértalo en un recipiente limpio y hermético. Puedes utilizar un vaso desechable. Envuélvalo en film transparente.
4. Coloca la mezcla de huevo en el refrigerador.
5. Decide cómo lo usarás a continuación (ver opciones a continuación).

Casos de uso

De hecho, los huevos rotos no se diferencian de los huevos normales y se pueden utilizar de la misma forma que los enteros. Lo único que no debes hacer es comerlos crudos. La superficie del caparazón puede verse afectada por la salmonelosis y pueden quedar partículas de excrementos de pollo y suciedad. Dado que se mezcla con proteínas, también se vuelve potencialmente peligroso.

En este sentido, muchas personas tienen una pregunta: ¿es posible comer un huevo partido? Después del tratamiento térmico, sí. Es necesario hervirlo o freírlo, asegurándose de que toda la proteína se enrolle.

Para protegerse contra la infección por salmonela, se recomienda recalentar los alimentos a 75°C durante al menos 10 minutos.

en la cocina

Puedes cocinar cualquier cosa, desde huevos rotos. Lo principal es que se someten a un tratamiento térmico durante el proceso de cocción. Lista de platos:

• huevos fritos;
• tortilla (con o sin relleno);
• sopa de fideos con huevo;
• fideos caseros;
• cazuela con carne o judías verdes;
• cazuela de requesón;
• maná;
• ensaladas: "Mimosa", "Arenque bajo un abrigo de piel", "César", "Olivier" y otros;
• panqueques;
• magdalenas;
• bizcocho - “Praga”, “Vienés”, “Brownie”;
• rosquillas;
• pasteles rellenos.

Recetas

Ofrecemos 3 recetas más populares.

• Tortilla.

Para un vaso incompleto de masa de huevo (3 huevos), es necesario tomar 80 ml de leche. Revuelva la mezcla hasta que quede suave, agregue sal y especias al gusto. Si lo desea, puede agregar relleno: salchichas, queso, encurtidos, salchichas, tomates, tocino, etc. (100-150 g).

Vierta la mezcla en una sartén tibia untada con aceite vegetal. Freír a fuego lento, tapado, durante 7 minutos, luego apagar el fuego y dejar cocinar la tortilla (otros 10 minutos).

• Charlotte con manzanas.

Ingredientes: 350 ml de masa de huevo (8 huevos), 2 tazas de azúcar, 2 g de vainillina, 2 tazas de harina, 1,5 kg de manzanas agridulces.

Pelar y cortar las manzanas en rodajas. Colócalas en un molde untado con aceite vegetal y espolvoreado con harina. Batir los huevos con una batidora con el azúcar y la vainilla hasta que se forme espuma. Incorpora suavemente la harina con una espátula. Vierte la masa semilíquida encima de las manzanas. Hornee a 180 grados durante 60 a 80 minutos.

• Pizza en una sartén.

Esta es la pizza más rápida. La preparación tardará aproximadamente 20 minutos. Puedes hacer cualquier relleno: salchicha, cebolla y tomate, champiñones, tocino, pollo.

Mezcle 6 cucharadas en un bol. cucharadas de huevos rotos, 4 cucharadas. cucharadas de crema agria y 3 cucharadas. cucharadas de mayonesa.Introduzca 9 cucharadas. cucharadas de harina tamizada. Vierte la masa en una sartén engrasada. Exprima aproximadamente 1,5 cucharadas encima. cucharadas de ketchup y esparcir suavemente. Coloca el relleno. Rallar 150 g de queso por encima (cuanto más mejor). Cocine a fuego lento, tapado, durante 15 minutos.

Una clara de huevo equivale a 2 cucharadas. cucharas y una yema - 1 cucharada. l.

Con fines cosméticos

Los huevos rotos se pueden utilizar para embellecer el cabello y el cuerpo. Por ejemplo:

• Para lavar el cabello. Para ello, separa la yema, mézclala con 50 ml de agua y aplícala sobre el cabello mojado. Masajea tu cabeza y luego enjuaga el champú casero con agua tibia. Tu cabeza se aclarará.
• Haz una mascarilla capilar nutritiva. A 1 yema de huevo agregue 1 cucharada. una cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de miel y 2 cucharadas. cucharadas de agua. Remueve y distribuye por el cabello mojado. Deje actuar la mascarilla durante 30 minutos y luego enjuague con agua tibia. Los rizos quedarán muy suaves, brillantes y manejables.
• Haz una mascarilla facial rejuvenecedora. Batir las claras hasta que se forme espuma. Aplícalo en tu rostro y cuello durante 30 minutos. Enjuague con agua fría.

No se apresure a tirar las cáscaras de los huevos rotos. También se puede utilizar. Por ejemplo, para fortalecer uñas y dientes o como fertilizante para plantas de interior.

Almacenamiento de huevos rotos

La masa de huevo se almacena sin cáscara en un recipiente limpio que no deje pasar el aire.

Para el almacenamiento puedes utilizar:

• Refrigerador. La temperatura óptima de almacenamiento es de 4 grados.
• Congelador. Las proteínas se pueden congelar sin problemas en un recipiente de plástico. Pero las yemas se vuelven viscosas. Hay que pincharlos con un tenedor y removerlos suavemente con las claras sin batir la espuma, o congelarlos por separado con una pizca de sal o azúcar. Antes de su uso, los huevos preparados se descongelan en el frigorífico.Se pueden utilizar en repostería, ensaladas, cremas.

Consumir preferentemente antes del

Si se rompe un huevo, se recomienda utilizarlo lo antes posible. La presencia de grietas también reduce la vida útil del producto. Si entra aire en el medio, no debes conservarlo por más de un día.

¿Cuánto tiempo se puede almacenar un huevo crudo roto según GOST 30363-96 "Productos de huevo":

• en el frigorífico – 24 horas;
• huevos congelados: de 6 a 15 meses (a temperaturas de -6 a -18 grados).

La masa de huevo (yema mezclada con clara) se llama melange.

Una gran cantidad de huevos rotos es una excelente razón para ponerse a prueba en la preparación de nuevos platos. Se necesita mucha mezcla para la charlotte, los bizcochos y las natillas. Y si quieres utilizar la masa de huevo rápidamente, cocina una tortilla, una pizza en una sartén o simplemente fríela con tocino. Utilice los huevos dentro de las 24 horas siguientes y, si eso no funciona, congélelos en un recipiente para alimentos.