¿Qué alimentos se llaman refinados y por qué son perjudiciales para la salud?

La dieta del residente ruso medio está dominada por alimentos refinados. Esto significa que todos los días ingresa al cuerpo una gran cantidad de calorías "vacías", azúcar y grasas no saludables. Al mismo tiempo, el cuerpo comienza a carecer de vitaminas, minerales y fibra. Comer alimentos procesados ​​contribuye a trastornos metabólicos, aumento de peso y aumenta el riesgo de enfermedades crónicas. Te contamos qué alimentos debes limitar en tu dieta y por qué.

¿Qué significa comida refinada?

El término francés raffiner se traduce como "limpiar". Los alimentos refinados son alimentos cuya composición química ha cambiado significativamente como resultado del procesamiento industrial.

Las refinerías suelen tener tres objetivos en mente:

1. Mejorar la apariencia y sabor de los productos.
2. Prolongar la vida útil.
3. Destruye bacterias patógenas, virus, parásitos.

Esencialmente, los alimentos refinados son una decisión inteligente desde una perspectiva empresarial.La gente está dispuesta a comprar alimentos que tengan un rico sabor y puedan almacenarse durante mucho tiempo. La abundancia de sal, azúcar y aditivos aromáticos provoca adicción entre los compradores, lo que repercute positivamente en las ventas.

El principal peligro para la salud de los productos purificados es su composición desequilibrada. Durante el procesamiento, los alimentos se ven privados de una proporción importante de vitaminas, macro y microelementos y fibra dietética. La proporción de ácidos grasos omega-3 y omega-6 se desplaza hacia este último, lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular. Debido a la abundancia de carbohidratos "simples", los alimentos refinados se digieren demasiado rápido: los azúcares se transforman en depósitos de grasa y la persona siente hambre, irritación y cansancio.

Lista de alimentos refinados y sus daños a la salud.

Algunos alimentos refinados simplemente cargan el cuerpo con calorías adicionales, mientras que otros provocan disfunciones en los órganos internos. Revise y considere la lista a continuación para ayudarlo a mantenerse saludable.

Azúcar y cualquier dulce industrial

El azúcar blanco refinado carece por completo de nutrientes. Cuando se consume en cantidades excesivas, causa graves daños al organismo:

• aumenta el riesgo de trastornos metabólicos: síndrome metabólico, diabetes tipo 2, obesidad;
• perjudica la capacidad de pensar;
• Favorece el desarrollo de caries.

El azúcar está presente de forma oculta en muchos productos. Pero se encuentra sobre todo en dulces, productos horneados, salsas industriales, bebidas carbonatadas dulces y jugos envasados.

La OMS considera que una ingesta segura de azúcar es de hasta 50 g al día. Pero la mayoría de la gente no sigue esta recomendación.

Sal

El cuerpo humano necesita sodio para mantener el equilibrio agua-sal y el funcionamiento normal del sistema cardiovascular. Sin embargo, en la composición de la sal de mesa fina predomina otro elemento: el cloro (60%).

Para obtener una estructura quebradiza y un color blanco como la nieve, los fabricantes añaden ferrocianuro de potasio (E536) al producto. Esta sustancia tiene un efecto tóxico: provoca procesos inflamatorios en el tracto gastrointestinal y en la piel.

arroz blanco

El arroz sin pulir contiene una gran cantidad de fibra dietética, vitamina B, PP, potasio, selenio y zinc. Sin embargo, después de quitar la cáscara del salvado, esencialmente solo queda almidón en el cereal. Este producto no es beneficioso para el organismo y provoca los siguientes problemas:

• constipación;
• aumento de peso debido al alto contenido de carbohidratos simples;
• Trastornos metabólicos hasta diabetes tipo 2.

El arroz blanco se convirtió en la base de las dietas de moda practicadas por las estrellas rusas. Sin embargo, la pérdida de peso cuando se consume se produce debido a la eliminación de líquido del cuerpo y no a la quema de grasa real.

Productos elaborados con harina premium

La harina blanca de primera calidad hace que los productos horneados sean hermosos, esponjosos y tiernos. Sin embargo, no hay ningún beneficio en un producto de este tipo. Al consumir productos elaborados con harina de primera calidad, el cuerpo recibe una gran cantidad de calorías, almidón pegajoso y, a menudo, azúcar. Las consecuencias son las mismas que al comer arroz blanco: aumento de peso, estreñimiento, trastornos metabólicos.

Los siguientes productos causan el mayor daño al cuerpo:

• pasteles y tartas de crema;
• Mantecada;
• pasteles fritos;
• empanadas;
• bollos con relleno de frutas.

Además del almidón, estos productos contienen mucha azúcar y grasas trans.Como resultado, aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Aceite de girasol refinado

Al producir aceite refinado, las semillas de girasol se llenan con un solvente: hexano (un producto de refinación de aceite) y luego se purifican con álcali. La grasa resultante se blanquea y desodoriza con vapor de agua.

¿En qué se diferencia el aceite refinado del crudo?

• Prácticamente no contiene vitaminas A, E, H ni microelementos beneficiosos.
• Tiene un ligero olor y color pálido.
• Tiene una concentración de grasas trans de hasta el 25%.

El consumo regular de dicho producto conduce al desarrollo de obesidad, enfermedades cardiovasculares, procesos inflamatorios y trastornos endocrinos. Es mejor mantener al mínimo los alimentos fritos en su dieta y condimentar las ensaladas con aceite sin refinar.

Productos lácteos bajos en grasa

Los alimentos bajos en grasa, especialmente el requesón, el yogur y el kéfir, son populares entre quienes siempre están a dieta. Sin embargo, su producción no es más que una inteligente estrategia de marketing. Para mejorar el sabor, a menudo se añaden almidón, azúcar y aditivos aromáticos a la leche baja en grasa. Con la ayuda de estabilizadores artificiales, los fabricantes intentan dar a los productos una densidad uniforme.

Pero el principal daño de los productos lácteos bajos en grasa es que el calcio que contienen no se absorbe correctamente. El macroelemento no interviene en la formación de huesos y dientes, sino que "obstruye" los riñones, la vesícula biliar y los vasos sanguíneos.

Otros productos refinados

Los alimentos refinados también pueden incluir alimentos elaborados principalmente con ingredientes procesados. La lista incluye los siguientes alimentos:

• productos semiacabados industriales: albóndigas, albóndigas, albóndigas;
• Comida rápida;
• patatas fritas, galletas saladas;
• imitaciones de pescado y carne (en particular palitos de cangrejo);
• margarina;
• sopas instantáneas, fideos y purés.

Es mejor excluir por completo los productos enumerados de la dieta. No sólo son pobres en nutrientes, sino que también están repletos de productos químicos. El jarabe de maíz (fructosa) también es perjudicial para el organismo, ya que provoca picos repentinos de azúcar en sangre y sensación de hambre.

¿Cómo sustituir los productos refinados?

Si eliminas inmediatamente todos los alimentos refinados de tu dieta, tu cuerpo entrará en un estado de estrés. Esta táctica conducirá al fracaso. Es mejor sustituir gradualmente los alimentos poco saludables por alternativas más saludables.

Tabla 1. Alternativa a los alimentos refinados

Los alimentos refinados son un intercambio de salud por un placer alimentario inmediato. Una dieta que consiste en estos alimentos está desequilibrada y conduce a un deterioro del bienestar, la capacidad mental y un exceso de peso. Si desea evitar que se produzcan estos problemas, comience a sustituir los alimentos refinados por alimentos saludables.Con el tiempo te darás cuenta de que no sólo es más saludable, sino también más sabroso.