Consejo para los amantes de la fruta: cómo madurar mangos en sólo 6 horas en casa

Nuestros lectores suelen preguntar si es posible madurar mangos en casa. Y esta pregunta es muy relevante: en los supermercados rusos venden frutas duras y de sabor ácido. Hemos consultado con expertos y estamos listos para dar una respuesta detallada.

¿Cómo determinar la madurez de un mango?

Las personas que no tienen experiencia en la compra de estas frutas suelen centrarse en el color, considerando que la piel verde es un signo de falta de madurez. Sin embargo, esto es un error: hay variedades de mango que, incluso cuando están completamente maduros, conservan su color “juvenil”. La situación es la misma con la cáscara roja: bien puede estar en las frutas, que en realidad resultan duras e insípidas.

Para determinar correctamente la madurez, necesita:

• huele el mango cerca de la “cola” (un aroma fuerte y agradable indica madurez);
• Presione ligeramente la piel con las yemas de los dedos. La pulpa debe ser elástica, pero no dura. Si la abolladura formada al presionar se alisa rápidamente, esta es otra señal de que la fruta está lista para comer.

¿Cómo “madurar” un mango duro?

En los países donde los mangos se venden a menudo verdes, se sabe desde hace tiempo cómo almacenar mangos en casa y déjelo madurar hasta la condición deseada.

Método uno: bolsa + manzanas

Las manzanas tienen una propiedad especial: emiten etileno.Este gas favorece la rápida maduración de las frutas, por lo que para que un mango quede suave y dulce rápidamente, simplemente colóquelo en una bolsa de papel o plástico con las manzanas y átelo sin apretar. Cuanto más maduras están las manzanas, más activo es el proceso.

Si no hay manzanas disponibles, se pueden sustituir por plátanos maduros e incluso demasiado maduros (pero no podridos).

Método dos: sartén + arroz

Los países del Este y Asia tienen su propia manera de hacer que los mangos maduren en cuestión de días (o incluso horas). Los residentes locales usan arroz para esto: lo vierten en una cacerola profunda u otro recipiente y luego "entierran" allí las frutas duras y intactas. Es recomendable madurar una fruta en un recipiente, pero si la sartén tiene un diámetro grande, caben 2-3 mangos a la vez. En este caso, no deben estar uno cerca del otro, sino separados por una capa de arroz de varios centímetros de espesor.

Si decides madurar las frutas en arroz, revísalas cada 6-12 horas. De lo contrario, existe el riesgo de que los mangos estén demasiado maduros.

Método tres: tiempo + paciencia

Esta es la opción más larga. Solo necesitas poner la fruta en un jarrón y dejarla sobre la mesa. Bajo la influencia de la luz solar, se iniciarán en él los procesos de maduración. El tiempo que tarda un mango verde adquirido en adquirir suavidad y un sabor celestial depende de la variedad y el grado de madurez. En promedio es de 5 a 10 días.

¿Por qué el mango no maduró, sino que se echó a perder?

Esto ocurre raramente, pero hay varias razones que provocan daños:

• Había "heridas abiertas" en la piel: cortes, desgarros. Podrían contener bacterias u hongos patógenos.
• El fruto comenzó a pudrirse incluso antes de ser colocado para madurar (como consecuencia de una caída o golpe, la pulpa resultó herida, aunque la piel permaneció intacta).
• El almacenamiento se realizó a temperaturas demasiado bajas.

A la hora de madurar los mangos en casa, lo principal es saber exactamente cómo almacenar mangos Es correcto realizar un seguimiento del proceso y evitar que la fruta madure demasiado o se eche a perder, porque las frutas demasiado maduras se vuelven demasiado azucaradas y las podridas no sirven para nada: hay que tirarlas a la basura.