Granos de cebada: de qué están hechos, cómo se utilizan y en qué se diferencian de la cebada

Los granos de cebada son cebada muy triturada. Los granos no pasan por el esmerilado y el pulido, por lo que no brillan y conservan su forma desigual. Sin embargo, el cereal queda completamente limpio de cáscaras y restos de películas florales.

¿De qué está hecha la cebada?

La mayoría de las veces surgen preguntas sobre de qué está hecha la cebada. Los granos de cebada se elaboran a partir de uno de los cereales más antiguos: la cebada. Este cultivo es extremadamente popular porque combina grandes beneficios para la salud y facilidad de cultivo.

¡Dato interesante! Nikolai Przhevalsky escribió sobre estos cereales: el geógrafo estaba muy sorprendido de que el cultivo creciera incluso en las inhóspitas condiciones del Himalaya.

Durante mucho tiempo, esta papilla se consideró un plato festivo y a menudo se preparaba en las casas nobles ricas. Ahora es menos popular que el trigo sarraceno, la cebada perlada y el arroz. Mucha gente ni siquiera sabe qué tipo de papilla se hace con el huevo.

¿Qué contienen 100 gramos de cebada?

100 g de cereal contienen 2,3 g de grasa, 12,48 g de proteína, 73,48 g de carbohidratos y 9,44 g de agua. El valor energético del cereal es de 354 kcal por 100 g. Su composición química también contiene otras sustancias útiles:

El cereal también tiene un contenido de fibra bastante alto: 17,3 g por 100 g de producto.

¿Para quién y por qué es útil la cebada?

Los granos de cebada se utilizan a menudo para alimentar a los niños porque son ricos en vitaminas y microelementos y tienen un sabor agradable. Los cereales también se compran a menudo para ahorrar dinero: el yachka gusta por su precio, sobre todo porque te satisface durante mucho tiempo.

A continuación te presentamos algunas propiedades beneficiosas de los cereales que pueden resultar beneficiosas para toda la familia:

• Alto contenido calórico, que te permite recargar energías por la mañana y aguantar más tiempo sin comidas adicionales.
• Mejora la digestión, acelera el metabolismo y ayuda a eliminar el estreñimiento.
• Ayuda a suprimir cualquier manifestación de alergias.
• Crea una sensación de saciedad duradera.
• Contiene mucho gluten y, en comparación con otros cereales, contiene mucha proteína. Es por esto que los cereales se utilizan a menudo para la recuperación después de las operaciones.
• Con el uso constante, ayuda a mejorar el estado de ánimo, afrontar los síntomas de la depresión y sobrevivir a la tristeza estacional.
• Mejora el estado de la piel, ayuda a afrontar las líneas de expresión menores o las arrugas relacionadas con la edad.

Si contiene otras vitaminas y microelementos, esto hace que la papilla sea especialmente saludable. Por eso los nutricionistas recomiendan encarecidamente introducir huevos en la dieta.

tipos

Los granos de cebada no tienen variedades ni tipos separados. Los cereales no difieren en el grano del que están hechos. Pero existe una clasificación según el tamaño de los granos: primer, segundo y tercer nivel. El primero es el más grande de ellos.

También hay un grano laminado separado. Se obtiene moliendo cebada común entre dos muelas. Estos cereales se vuelven visualmente muy similares a la avena.

Qué se cocina con cebada: 10 platos populares

La cebada ha sido muy popular durante muchos años, por lo que se han creado muchas recetas con ella. Aquí están los 10 platos de yachka más populares:

1. Cebada con carne: la carne de cerdo se usa con mayor frecuencia, pero para una versión dietética también se puede preparar con pollo.
2. Gachas de avena con leche: este desayuno se prepara rápidamente y se puede variar con diferentes aditivos: bayas, miel, requesón o frutas.
3. El yachka con verduras es una excelente guarnición, especialmente indicada para los amantes de este plato con arroz que quieran añadir un poco de variedad a su menú.
4. La papilla de cebada con chucrut es una combinación inusual pero muy sabrosa que se puede utilizar como guarnición, como plato aparte o como relleno para pasteles.
5. Aperitivo con hierbas y queso: puede elegir las hierbas a su gusto y obtener un plato único en cada momento. Pero es mejor elegir queso que se derrita bien.
6. Kvas: esta bebida tradicional también se elabora con cebada procesada de cierta manera.
7. Chuletas: de la cebada se obtienen excelentes chuletas que pueden sustituir un plato de carne para quienes intentan abandonar los alimentos de origen animal.
8. Sopa: sí, este plato también se puede preparar con cebada. Resulta muy ligero y es estupendo para una dieta.
9. Jalea de cebada: se cree que esta bebida ayuda significativamente a perder peso.
10. Kolivo: este plato es una mezcla de gachas de cebada y amapola.

Además, existen muchas opciones de papillas con cebada, que se diferencian en diferentes técnicas de cocción y rellenos. Como cualquier cereal, el yochka fomenta la experimentación, puedes utilizarlo para preparar sopas, guarniciones, desayunos y numerosas bebidas.

Cómo elegir granos de cebada de alta calidad en la tienda.

Existen varias reglas a seguir para elegir granos de cebada de alta calidad:

• Si compras cereal al peso, es muy importante prestar atención al olor. No debe haber olores extraños, especialmente a humedad y moho.
• Mira las imágenes. Lo principal es prestar atención al color. Todos los cereales deben tener un aspecto claro, en su interior no deben verse fracciones oscuras, insectos u objetos extraños.
• Consumir preferentemente antes del. Es importante fijarse específicamente en la fecha de producción, no en la fecha de embalaje.
• Compuesto. No debe contener nada excepto el cereal mismo. Es mejor agregar usted mismo cualquier aditivo como sal o azúcar durante la cocción, de esta manera podrá controlar su cantidad.
• Paquete. Debe estar completamente sellado, de lo contrario el cereal se deteriorará durante el transporte y almacenamiento, incluso si se cumple la fecha de caducidad.

Siempre es mejor comprar cereal que se haya producido recientemente; de ​​esta manera, sujeto a todas las condiciones de almacenamiento, podrá conservarlo en casa el mayor tiempo posible. El principal peligro que pueden representar los granos de cebada son los insectos y parásitos, por lo que si nota que algo vive en los granos, debe desechar inmediatamente todo el paquete.

Preguntas y respuestas

¿Se puede pulir la cebada?

Normalmente la cebada no pasa por el proceso de molienda y pulido. Sin embargo, algunos fabricantes pulen sus productos; estas opciones de cereales se pueden encontrar en las tiendas.

¿Por qué a menudo se compara la cebada con la cebada perlada?

La cebada y la cebada perlada se elaboran a partir del mismo grano. Sin embargo, existe una gran diferencia entre estos cereales tanto en apariencia como en sabor. Los granos de cebada se componen de fracciones más pequeñas de forma desigual.Al mismo tiempo, es el que resulta más útil, ya que retiene más fibra.