Arroz integral: beneficios, composición y platos, en qué se diferencia del blanco

En primer lugar, veamos qué es el arroz integral. El arroz integral es un cultivo de cereales. La principal diferencia con el arroz blanco es la falta de pulido. El arroz integral permanece en su cáscara, reteniendo así vitaminas y minerales que ayudan a mejorar el estado del organismo. Mientras se limpia por completo el arroz blanco y se retira la tripa.

Propiedades útiles del arroz integral.

Los beneficios del arroz integral son innegables. Los cereales son un acompañamiento ideal para un almuerzo saludable, ya que ayudan a saciar la sensación de saciedad y hambre durante mucho tiempo. Esto se debe al valor energético perfectamente equilibrado. Además, el arroz integral aporta un buen impulso de energía.

Además de los beneficios del valor energético, también se pueden observar los beneficios incondicionales del rico contenido de minerales y vitaminas.

También se pueden destacar otras propiedades beneficiosas del arroz integral:

1. Mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal. La normalización del tracto digestivo está asegurada por la abundancia de fibra, que limpia perfectamente todo lo nocivo del tracto gastrointestinal. Además de eliminar sustancias nocivas, la fibra también favorece la absorción de elementos beneficiosos.
2. Ayuda a prevenir enfermedades de la sangre. El contenido de hierro y vitamina K es excelente para prevenir enfermedades de la sangre. La vitamina K ayuda a diluir la sangre, lo que reduce la probabilidad de que se formen coágulos. El hierro ayuda a mejorar la síntesis de hemoglobina, así como la respiración de los tejidos.
3. Normaliza la función cardíaca. Ayuda a prevenir enfermedades del músculo cardíaco debido al contenido de potasio y magnesio del arroz integral.
4. Mejora el metabolismo. Los cereales contienen vitamina B. Debido a la presencia de todo un grupo de vitaminas. El arroz integral ayuda a mejorar el metabolismo regulando los procesos metabólicos y la energía. Esto ayuda a dar vigor no sólo gracias a BZHU, sino también a las vitaminas B.
5. Fortalece el sistema inmunológico y también ralentiza el proceso de envejecimiento. La vitamina E y el selenio, que se encuentran en el arroz integral, ayudan a proteger el cuerpo humano de los radicales libres. Esto ayuda a prevenir diversas enfermedades tumorales, incluso las malignas. La vitamina E y el zinc ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
6. Ayuda a prevenir enfermedades vasculares. El manganeso ayuda a normalizar los niveles de colesterol y también a reducir la probabilidad de enfermedades como la aterosclerosis.
7. Fortalece el tejido óseo, uñas y articulaciones. Una gran cantidad de fósforo y calcio ayuda a fortalecer los huesos y los tejidos conectivos. Además, debido al complejo contenido de fósforo y calcio del arroz integral, se absorben mucho mejor. Y para consolidar el resultado, puedes agregar un pequeño trozo de mantequilla, que contiene vitamina D.

Tampoco debemos olvidarnos de los beneficios del arroz integral para los diabéticos. Dado que las personas con diabetes tienen una dieta bastante escasa, a menudo puede haber una deficiencia de algunos microelementos útiles, y el arroz integral suple perfectamente esta deficiencia.

Diferencias entre arroz integral y blanco

Durante la molienda, el arroz blanco, a diferencia del arroz integral, se pule, incluida la eliminación del germen y la cáscara.Gracias a esto, el arroz integral conserva todas las propiedades beneficiosas, cuyo contenido es reducido en el arroz blanco.

El arroz integral contiene mayores cantidades de fibra y proteínas. El arroz integral es rico en calorías, además de carbohidratos y grasas. Sin embargo, el arroz blanco tiene un índice glucémico más alto. Esto significa que el arroz blanco es mucho más digerible para el cuerpo y, por lo tanto, aumenta significativamente el nivel de glucosa en el cuerpo. Esto puede ser peligroso para las personas con diabetes.

El arroz integral se diferencia del arroz blanco por su abundancia de nutrientes. Además, durante la dieta no hay absolutamente ninguna diferencia entre comer arroz blanco o integral.

¿Qué contienen 100 gramos de arroz integral?

100 gramos de arroz integral contienen:

• 2,68 g de grasa.
• 7,5 g de proteína.
• 76,17 g de carbohidratos.
• 12,37 g de agua.
• 1,27 g de ceniza.

100 gramos de arroz integral contienen 305 kcal, lo que supone el 85% de la ingesta calórica diaria. Sin embargo, el arroz integral contiene muchos otros componentes beneficiosos. En la siguiente tabla se presentan datos más detallados.

Qué se cocina con arroz integral: 10 platos populares

El arroz integral es mucho más saludable que el arroz blanco, pero tarda mucho más en cocinarse. Para no perder mucho tiempo cocinando, es mejor remojar el cereal durante 3-4 horas.

Después de esto, puedes preparar uno de los platos populares:

1. Arroz con verduras: los más utilizados son pimientos morrones, zanahorias y maíz, pero los amantes también pueden complementar el plato con pimientos picantes.
2. Pilaf: según la receta clásica, se debe utilizar arroz blanco, pero el arroz integral permite que el plato sea más saludable. Para potenciar el efecto, también puedes sustituir el aceite de girasol por aceite de oliva.
3. Erizos de carne: para este plato, el arroz deberá hervirse con anticipación. Las albóndigas quedarán aún más sabrosas si las viertes con crema agria y salsa de tomate.
4. El arroz frito es una guarnición extremadamente versátil que se puede combinar con cualquier cantidad de verduras, salsas y condimentos.
5. Sopa de pescado: el principal secreto de este plato reside en empezar a cocinar el arroz antes de añadir el resto de los ingredientes. La fritura y el pescado se deben sumergir en el caldo solo cuando el cereal esté casi listo.
6. Harina de arroz: para obtener esta preparación es necesario lavar, secar y moler el arroz. Luego, la harina se puede utilizar para hacer tartas de queso, postres o productos horneados.
7. Rollitos de repollo rellenos: puedes recrear la versión clásica del plato, pero quedará aún más sabroso si reemplazas la carne picada con pescado.
8. Ensalada real: este plato en su composición se parece a los panecillos favoritos de todos, por lo que a menudo termina en la mesa navideña. La peculiaridad es que para cocinar se utilizan dos tipos de arroz: integral y blanco.
9. El Arroz con Pavo con Salsa Agridulce es un plato principal saludable y fácil de preparar.
10. Arroz con huevo: este tipo de tortilla puede ser un excelente desayuno que te dará energía para todo el día.

Cómo elegir arroz integral de calidad en la tienda.

El arroz integral se puede comprar envasado o al peso. Por supuesto, la segunda opción es más común en los países asiáticos, donde el arroz es el componente principal de la dieta diaria, pero también puedes comprarnos cereales en este formato.

A la hora de comprar es importante prestar atención al color, olor, apariencia y, si es posible, al sabor.Inspeccione cuidadosamente el arroz integral en busca de impurezas extrañas en el paquete. Si tomas grano al peso, no dudes en tocarlo y probarlo. El crujido indicará un producto de calidad.

Como no todos los fabricantes hacen que el embalaje sea transparente, no es posible ver el arroz completo. En este caso, tome una de las marcas familiares o aquellas que cumplan con GOST.