Ésta es la única forma de secar manzanas para el invierno. Sabe mejor que el caramelo

Cuando nos mudamos de una casa particular a un departamento, surgió la pregunta: ¿cómo secar manzanas en el horno? Antes era sencillo: lo corté, lo coloqué en una bandeja para horno y lo puse al sol. Y después de unos días, el producto completamente natural estará listo, ya sea en forma de tarta o de compota. ¡¿Como ahora?! No se puede poner fruta en el balcón.

Probé muchos métodos, estropeé dos cubos de manzanas del pueblo y finalmente encontré la manera perfecta.

Ahora te lo contaré todo. De hecho, secar frutas en un horno de gas normal es muy sencillo: solo hay que acostumbrarse.

preparando las manzanas

Seco la fruta directamente con la piel. Elijo variedades densas y harinosas: cuanto menos jugo haya en la manzana, menos complicaciones. Y el olor, ¡no te olvides del olor! Cuanto más aromática sea la fruta, mejor quedará la preparación.

Antonovka es muy bueno para secar, si lo ves en oferta, asegúrate de comprarlo.

1. Lavar las frutas y dejar secar. Si no quiere esperar, simplemente séquelo, pero eso es trabajo extra, ¿y a quién le gusta eso?
2. Cortar las manzanas por la mitad y quitarles el corazón.
3. Cortar las frutas en rodajas de 3-4 mm de grosor. Si tienes una rebanadora, no dudes en usarla. Ahorrará mucho tiempo.
4. Espolvorea las rodajas con jugo de limón o agua con ácido cítrico diluido. Ahora las manzanas no se oscurecerán con el aire.

Hay una segunda opción de corte: "decorativa".

1. Corta el corazón de una fruta entera con algo especial: parece un tubo de metal con un extremo afilado. Después de tal dispositivo, quedan agujeros hermosos y uniformes en el centro de la manzana.
2. Corta la parte superior e inferior de la fruta. Los recortes se pueden utilizar para hacer compota.
3. Utilice una rebanadora para cortar las manzanas en círculos prolijos.

Si secas esta belleza, obtendrás chips de manzana reales, esos que se venden en bolsas y cuestan 500 rublos. por 400 gr.

¡Puedes secarlo!

¿A qué temperatura se deben secar las manzanas?

Si tienes un horno de convección, todo es sencillo.

1. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca la fruta en una sola capa. Colóquelo de manera que quede una pequeña distancia entre las rodajas.
2. Establezca la temperatura mínima. Lo ideal es 60 ^ohC, pero todo depende de la estufa. La temperatura mínima del horno de mi amigo es 100 ^ohS, pero salió bien.
3. Enciende la convección.
4. Coloque inmediatamente la bandeja para hornear con las manzanas en la cámara. Deja que la fruta se caliente con el horno.
5. Deja el molde en el horno durante 6-8 horas. Dales la vuelta a las manzanas de vez en cuando para asegurarte de que se sequen uniformemente.

Cuando las rodajas se vuelven ligeras y “gomosas” al tacto, se puede sacar la pieza de trabajo. No lleves la fruta al estado de galletas saladas, deben quedar suaves y maleables. Las rodajas de manzana debidamente secas son tan elásticas que se pueden doblar por la mitad.

Si tienes el horno más gas sin convección.

¡Está bien! Tengo exactamente este, barato, sin lujos, y todo funciona muy bien.

1. Ajuste la temperatura del horno a aproximadamente 100 ^ohCON.
2. Coloca las frutas dispuestas en una bandeja para hornear en el interior.
3. No cierre la puerta por completo. Deje un espacio de aproximadamente el ancho de una caja de cerillas.Un pequeño espacio permitirá que el aire se mueva, creando la convección necesaria para secar la fruta.

Para evitar que la puerta se cerrara de golpe, utilicé una espátula de madera para la sartén.

La temperatura del horno bajará rápidamente. No te alarmes, esto es incluso bueno, porque las frutas se secan a 50-60 °C. Pero si el horno se enfría demasiado, “abre el gas”. Concéntrese en sus propias sensaciones: su mano debe estar caliente, pero no caliente, como en una sauna.

Luego proceda de acuerdo con el esquema que describí anteriormente. En 6-7 horas las manzanas estarán listas.

De esta forma podrás secar frutas en cualquier horno, ya sea de gas o eléctrico.

patatas fritas saludables

Puede hacer deliciosas patatas fritas con manzanas; este es un excelente sustituto de los dulces y chicles no saludables. Mis hijos empezaron a robar finas y dulces rodajas de fruta directamente de la bandeja para hornear. Tuve que hacer otra tanda de patatas fritas para tener suficientes para el invierno.

1. Hervir el almíbar con agua y azúcar en una proporción de 1:1. Hago un vaso a la vez; esta porción es suficiente para un kilogramo de fruta.
2. Enfriar el almíbar a temperatura ambiente.
3. Mientras se enfría el almíbar, retire el corazón de la fruta y córtela en rodajas. Corté las frutas en aros, es más hermoso. Trabaje rápidamente para que la pulpa no tenga tiempo de oscurecerse o espolvoree las rodajas con jugo de limón.
4. Colocar las manzanas en un recipiente compacto, llenar con almíbar y dejar en un lugar fresco por un día. Las frutas deben estar saturadas de azúcar.
5. Retire las rodajas de manzana del almíbar y colóquelas en un colador. Cuando se haya escurrido el líquido, coloca las rodajas en una bandeja para horno. No olvides el pergamino: ¡la fruta empapada en azúcar se adherirá firmemente al metal!

Secar las rodajas de “almíbar” siguiendo el mismo procedimiento. Es cierto que llevará un poco más de tiempo porque las manzanas están saturadas de humedad.Me tomó 10 horas secar los chips dulces, pero no lo puedes adivinar.

Puedes agregar canela, vainilla, clavo, ralladura de naranja o menta al almíbar. Esto lo hace aún más sabroso.

Agregué chips dulces a mi avena de la mañana junto con nueces y pasas. Hizo un gran muesli casero.