Qué hacer si necesita remolacha para una vinagreta, pero no tiene tiempo para cocinarla: 2 formas de cocinar una verdura en un par de minutos

Una vinagreta sin remolacha no es una vinagreta, sino una ensalada de verduras. Este es uno de los ingredientes principales que no se puede sustituir por nada: ni tomates ni col lombarda. Además, contiene remolacha jugosa, suave y dulce, cuya preparación requiere mucho tiempo. Yo solía hacer esto: lo pongo a cocinar durante 2-3 horas. Pero un día, al volver a casa cansado del trabajo, probé una nueva forma de preparar remolacha para vinagreta. El plato quedó espectacular y solo estuve 15 minutos como máximo.

¿Qué hacer si no tienes tiempo para cocinar remolacha para vinagreta?

Para que las remolachas conserven su jugosidad, dulzor y la preciada vitamina C, es necesario cocinarlas a fuego lento. Si enciende el fuego alto, la verdura se cocinará 2-3 veces más rápido, pero quedará insípida. Esta opción no me convenía. La idea de cómo preparar rápidamente remolachas para vinagreta surgió de Google. Entonces:

• Opción 1. Lavar bien la verdura pequeña con un cepillo. Perfore en varios lugares con un cuchillo directamente hasta el centro (haga de 7 a 10 pinchazos). Colóquelo en una bolsa hermética. Ata para que quede algo de espacio libre. Colocar en el microondas. Enciende la potencia más alta. Las remolachas pequeñas se cocinan en 7 minutos y las medianas en 9 minutos. Puedes cocinar patatas y zanahorias de la misma forma (solo que en bolsas separadas).
• Opcion 2. Pele las remolachas crudas. Cortar en cubos muy pequeños, de unos 0,5 cm.Vierta 3 cucharadas en la sartén. cucharadas de aceite de girasol. Agregue las remolachas. Colocar a fuego alto. Vierta 50 ml de agua y cubra con una tapa. Cuando comience a salir un chorro de vapor del agujero, cronometre 3 minutos. Apaga el fuego. No abra la tapa. ¡Las remolachas estarán listas tan pronto como se enfríen!

Me gustaron ambos métodos: en ambos casos, las remolachas quedan jugosas, sabrosas y se cocinan en cuestión de minutos. Pero a mi marido no le gusta mucho el uso del microondas, así que empezó a utilizar la segunda opción.

La mejor receta rápida de vinagreta

La idea de cocinar rápidamente remolachas para una vinagreta en una sartén me dio la idea de cocinar todas las demás verduras en el mismo lugar. Así aprendí a hacer una vinagreta rápida: en 20 minutos la ensalada está en la mesa.

Estoy escribiendo una receta:

• remolacha – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• patatas – 2 piezas.;
• cebollas – 1 pieza;
• pepino encurtido – 1 ud. (todas las verduras son medianas, si son pequeñas, tome más trozos);
• chucrut – 150 g;
• guisantes enlatados - 1 lata;
• frijoles rojos enlatados – 1 lata;
• aceite vegetal – 6 cucharadas. cucharas (de las cuales 3 cucharadas son para aderezo);
• jugo de limón – 1 cucharada. cuchara;
• mostaza – 1 cucharadita;
• sal y azúcar 0,5 cucharadita cada uno.

Preparación:

1. Pelar y cortar en cubos pequeños las remolachas, las patatas y las zanahorias (crudas).
2. Coloque las remolachas en una sartén y mezcle con 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla.
3. Coloque encima las zanahorias, sin revolver, luego las patatas (en capas).
4. Calienta una sartén a fuego alto y vierte 50 ml de agua. Cubrir con una tapa.
5. Después de que salga vapor por el orificio de la tapa, cocine las verduras durante 3 minutos. Dejar enfriar tapado.
6. Mientras tanto, corta el pepino en cubos y la cebolla en tiras pequeñas, cuela la col, los guisantes y las judías.
7. Mezclar todos los ingredientes y sazonar con un aderezo de sal, azúcar, mostaza, jugo de limón y 3 cucharadas.cucharadas de aceite vegetal.

La vinagreta "desde cero" lleva mucho tiempo, eso me dijeron mi abuela y mi madre. Logré convencerlos de lo contrario, aunque se mostraron escépticos. Por ejemplo, no será una vinagreta sin una cocción prolongada. Para garantizar la pureza del experimento, lo preparé de dos maneras. Después de probar el plato de ambas ensaladeras, mi madre y mi abuela coincidieron en que sabían igual. Ahora lo cocino sólo según la nueva receta. El ahorro de tiempo es obvio. Además, no es necesario lavar ollas sucias. ¡Todo es limpio, rápido y sencillo!