Preparándome para el invierno: me abasteco de hojas de col para rollitos de col para el invierno según la receta de mi madrina en 5 minutos

Una vez al año me visita mi madrina del pueblo. No puede vivir sin regalos: trae consigo bolsas de verduras aromáticas del huerto. Esta vez traje mucho repollo y compartí una receta sobre cómo preparar rápida y fácilmente hojas de repollo para rollos de repollo en el congelador para el invierno. ¡No es necesario cocinar nada, desmontar ni preparar el repollo de ninguna forma especial!

¿Cómo preparar rápidamente hojas de col para rollitos de col?

Empezaré de inmediato con la receta. Es cierto que es difícil llamarlo receta. Más como un truco de vida:

1. Tome una col adecuada y retire las hojas protectoras superiores.
2. Nos armamos de un cuchillo y cortamos el tallo. En su lugar debe formarse un agujero de unos 10 cm de profundidad.
3. Envuelva la col en varias capas de film transparente. Ponlo en el congelador. ¡Todo!

Rápido, fácil y sin complicaciones con hervir repollo y separar hojas. El repollo descongelado los soltará fácilmente. Las hojas se volverán suaves y flexibles.

Ya hice un experimento. Antes de acostarme, saqué el repollo congelado del congelador y lo metí en el frigorífico en un plato para que se descongelara. Por la mañana lo desarmé en cuestión de minutos. Las hojas se separan fácilmente, no se rompen y sujetan bien la carne picada. Preparé un plato entero de rollitos de col.

Desventajas de congelar cabezas de repollo enteras

Para mí, la principal desventaja fue que las coles redondas ocupan mucho espacio en el congelador. No puedes congelar demasiado.El segundo inconveniente es que las hojas de col después de congelarlas difieren en sabor y textura de las frescas. No quedan tan sueltos, ni algo así como fibrosos, y el sabor del repollo es apenas perceptible. Pero esto es si escuchas tus sentimientos. La familia no notó la diferencia; comieron los rollitos de repollo el mismo día. Todos están felices y plenos.

Consejo. Congele las cabezas densas con hojas uniformes. Es mucho más fácil envolver carne picada en ellos.

¿Cómo congelar hojas de col desmontadas?

Para aquellos que tienen un congelador pequeño, es adecuado el segundo método de congelar hojas de col. Es igual de sencillo, pero lleva un poco más de tiempo. Necesitar:

1. Corta el tallo del repollo.
2. Retire las hojas dañadas del exterior.
3. Coloque la col en una cacerola honda llena hasta arriba con agua.
4. Vierta 1 cucharada en la cavidad. cucharadas colmadas de sal.
5. Poner en el fuego. Después de hervir, voltee la cabeza de repollo.
6. Cocine el repollo durante 2 minutos.
7. Retíralo del agua hirviendo y retira las hojas desde la base hacia arriba. Los hago palanca con un tenedor.
8. Esto eliminará aproximadamente la mitad de las hojas. Debes colocarlos sobre la mesa y dejar que el agua se seque.
9. Regrese la cabeza de repollo al agua y cocine por otros 2 minutos.
10. Desmontarlo por completo, secar las hojas de col, meterlas en una bolsa y meterlas en el congelador.

Para ser honesto, hasta este año nunca había preparado hojas de col a propósito. Congelé las sobras cuando se me acabó la carne picada. Los puse en una bolsa normal. Durante el verano y el otoño creció un montículo impresionante. Pero todavía no es suficiente para una familia numerosa. Utilicé el caldo sólo cuando no tenía tiempo para cocinar y tenía muchas ganas de comer rollitos de repollo.

Preparé 3 cabezas de repollo en el congelador durante el invierno. Ya no encajaba. El resto lo puse a fermentar. También estoy pensando en encurtir hojas de col en un frasco.Dicen que los rollitos de col que contienen resultan especialmente sabrosos y la receta no es complicada.

La idea es enrollar las hojas desmontadas en rollos, verter salmuera (1,5 cucharadas de sal por 1 litro de agua) y bajarlas al sótano. ¡En un frasco de tres litros caben dos cabezas de repollo! ¿Cómo te estás preparando para el invierno? ¿Qué preparas y de qué manera? Comparte tus recetas favoritas en los comentarios.