¿Es posible cocinar con kéfir caducado? ¿Qué kéfir es recetas seguras y exitosas?

Muchas amas de casa empiezan a preparar productos horneados con kéfir caducado y ni siquiera notan la diferencia. El kéfir, que no ha cambiado y no ha adquirido un olor rancio, puede reemplazar completamente al fresco. No dudes en utilizarlo para preparar platos como tortitas, tortitas, tartas, etc. Lo principal es que se somete a un tratamiento térmico, matará todas las bacterias dañinas.

Kéfir caducado: ¿es bueno para hornear?

Es poco probable que alguien beba kéfir caducado, porque esto corre el riesgo de sufrir malestar intestinal o intoxicación grave. Pero si el producto se almacenó en el refrigerador y no hay signos visibles de deterioro, tirarlo sería un desperdicio.

Consejo
Para aprovechar al máximo el kéfir, bébalo fresco, preferiblemente el primer día. Después de 24 horas, los microorganismos beneficiosos comienzan a perder su potencia. Y una o dos horas después de la fecha de vencimiento, aumenta la cantidad de microorganismos dañinos en la bebida.

Regla importante: huele el kéfir caducado y prueba una gota. Si hay amargura y olor desagradable, es mejor deshacerse del producto y comprar uno nuevo.

Qué se puede preparar con kéfir caducado:

panqueques,
panqueques,
pasteles,
bollos,
galleta,
mannik, etc.

Qué hornear: recetas y características del uso de kéfir.

El producto casero más seguro es que no se pone rancio como los que se compran en la tienda. Hay muchas impurezas diferentes en los productos del supermercado y se desconoce cómo se comportarán en tu organismo.

El kéfir casero simplemente fermentará un poco, pero el kéfir comprado en la tienda rápidamente comenzará a desprender olor, a pesar de los conservantes de la composición. La vida útil estándar de este producto lácteo fermentado, siempre que se conserve en el frigorífico, es de una a dos semanas.

Es interesante que un paquete cerrado durará un par de días después de la fecha de vencimiento en la mayoría de los casos, pero uno abierto rápidamente adquirirá un regusto amargo.

Consejo
La revista purity-es.htgetrid.com señala que existen diferencias entre retrasos y retrasos. Tenga en cuenta que un mes después de la fecha de vencimiento, el kéfir es peligroso para la salud. Utilice el producto dentro de los primeros dos o tres días después de la fecha de vencimiento, máximo dentro de una semana.

Panqueques

Los panqueques esponjosos se preparan con mayor frecuencia con kéfir fresco. El retraso también se utiliza para este propósito. Algunas personas piensan que con una bebida ácida resulta aún más sabrosa y esponjosa que con una normal. Probablemente esto dependa de la composición original y la calidad del kéfir, pero cuanto más ácido sea el producto, más hermosos resultarán los productos horneados.

Receta de tortitas sencillas, pero esponjosas y tiernas:

Combine 0,5 kg de harina, 0,5 cucharaditas. sal, 5 cucharadas. azúcar y 0,5 cucharaditas. soda
Primero, saca el kéfir (1 litro) del frigorífico y déjalo calentar a temperatura ambiente.
Agregue lentamente la mezcla seca al kéfir agrio, agregue 2 huevos.
Freír los panqueques esponjosos de una masa con la consistencia de una crema agria espesa en una gran cantidad de aceite vegetal.

Recuerde que el azúcar puede agravar el sutil amargor del kéfir caducado. Reduzca la cantidad de este ingrediente a la mitad, sobre todo porque no es necesario el azúcar en los panqueques. Es mejor servirlos con mermelada, miel, leche condensada y otros edulcorantes.

Consejo
Si el kéfir tiene olor a fermentado, dilúyalo con leche.De esta manera la masa no tendrá un extraño sabor a levadura.

El kéfir agrio también se puede utilizar en otras recetas de panqueques.

Panqueques

Los panqueques de kéfir calados son los favoritos de muchas amas de casa. Un producto que haya caducado por un par de días no afectará el esplendor y el sabor de dichos productos horneados.

Cómo hacer panqueques de kéfir sencillos:

Mezcle 0,5 litros de kéfir tibio y la misma cantidad de agua mineral con gas.
Agrega 3 huevos grandes (o 4 huevos de la segunda categoría) a la mezcla, agrega un poco de aceite vegetal para que la masa quede elástica.
Agrega sal y azúcar.
Agrega la harina en pequeñas porciones hasta que la masa tenga la consistencia de una crema agria líquida.
Freír los panqueques, primero engrasando con aceite la sartén precalentada.

Para garantizar que la masa se hornee bien, use ingredientes a temperatura ambiente y deje reposar la mezcla por un tiempo antes de colocarla en la sartén.

Requesón de kéfir casero

El kéfir de composición natural produce un requesón granulado muy sabroso y tierno. Es adecuado para hornear más (tartas de queso, tartas de queso) y para papillas.

Para evaporar la humedad y obtener requesón, siga las instrucciones:

Prepara un baño maría: necesitarás una cacerola grande y ancha y un frasco de vidrio de menor diámetro.
Llena el frasco hasta 2/3 de su capacidad con kéfir.
Coloque un trozo de tela gruesa en el fondo de la sartén. Coloque el frasco de kéfir dentro y vierta agua en la cacerola para que se eleve ligeramente por encima del nivel de la leche agria.
Coloca el agua a fuego lento. El kéfir se calentará lentamente.
Esté atento al momento en que comienzan a aparecer burbujas en la bebida. Calcula 5 minutos y espera.
Prepara un colador, cúbrelo con una gasa para que salga un mínimo de cuajada.
Cuanto más tiempo permanezca el kéfir en un baño de agua, más secos quedarán los granos de cuajada.
Saque (¡con cuidado!) el frasco de kéfir caliente y vierta el contenido en un colador.
Deje el requesón durante media hora, deje que la humedad se escurra por su propio peso.
El último paso es cubrir con requesón por encima, presionarlo con algún plato y dejar reposar un par de horas más.

El kéfir no debe hervir, de lo contrario el requesón no resultará. Por eso las amas de casa son astutas con el baño maría y las bajas temperaturas. Y, por supuesto, la mejor opción para hacer requesón es el kéfir casero.

La fecha de vencimiento en el paquete no se indica por una razón, por lo que es mejor cumplir con las fechas indicadas. No arriesgues tu salud y no cocines con kéfir que haya caducado hace una semana o más. Siempre puedes comprar productos frescos en la tienda.