El acompañante ideal de la carne: el membrillo y su papel en el mantenimiento de la salud

Desde mediados de otoño aparece a la venta el membrillo, cuyas propiedades beneficiosas eran conocidas por los antiguos griegos y romanos. Externamente, los frutos de esta planta se parecen a grandes manzanas o peras amarillas. Los habitantes del Mediterráneo consideraban la fruta un símbolo de amor y la dedicaban a la bella diosa Venus. Te contamos qué beneficios puede aportar el membrillo a tu salud y cómo utilizarlo correctamente.

¿Dónde crece el membrillo y cómo se ve?

El membrillo (Cydonia oblonga) es una planta arbustiva de la familia de las Rosáceas. La humanidad lo conoce desde hace más de 4 mil años. La mayoría de los científicos llaman al Cáucaso el lugar de nacimiento del membrillo. Desde allí, el arbusto con frutos de color amarillo brillante llegó a Asia Menor, la Antigua Roma y Grecia. Durante mucho tiempo, los europeos consideraron la planta no comestible y la cultivaron con fines decorativos: para decorar jardines.

Hoy en día, el membrillo común se encuentra en casi todas las regiones del mundo:

• en el Cáucaso, Transcaucasia y Asia Central (a menudo en estado salvaje);
• en los países mediterráneos;
• en Europa central;
• en Estados Unidos y países de América del Sur;
• en Australia y Oceanía.

Muchas variedades de plantas pueden soportar tanto sequías severas como heladas persistentes. Por eso a los jardineros aficionados les gustaban los arbustos.

El membrillo tiene una altura de 1,5 a 5 metros y grandes hojas ovaladas. La planta florece a finales de primavera y principios de verano. Las flores son blancas o rosa pálido, con forma de manzano. Los frutos son de color amarillo brillante, a veces con una flor rojiza, y alcanzan entre 10 y 15 cm de diámetro, los frutos del membrillo silvestre son pequeños, de hasta 3,5 cm de longitud.

Descripción de diferentes tipos de membrillo.

Además del membrillo común, se pueden encontrar a la venta frutos recolectados de plantas de la misma familia. Cada especie botánica tiene sus propias ventajas especiales.

Rosal japonés

El nombre botánico de la planta es Chaenomeles japonica. Pertenece al género Chaenomeles. También se le llama membrillo del Lejano Oriente y “limón del norte”.

La Chaenomeles japonesa se cultiva como planta ornamental porque sus flores alcanzan los 4 cm de diámetro y son de un color rojo anaranjado brillante. Los frutos del membrillo japonés son pequeños, muy duros y tienen muchas semillas. Se caracterizan por un alto contenido en fibra y taninos. A menudo se utiliza en medicina para normalizar el funcionamiento del tracto gastrointestinal y como astringente.

membrillo chino

El nombre botánico de la planta es Pseudocydonia sinensis. Pertenece al género Pseudosidonium. A diferencia de otros tipos de membrillo, no es un arbusto, sino un árbol. Su altura alcanza los 10 a 18 metros.

Los frutos del membrillo chino son muy grandes y aceitosos al tacto. Se distinguen por un alto contenido en vitamina C y aceites esenciales.

Pseudocydonia sinensis ha encontrado una amplia aplicación en medicina. Sus frutos tienen fuertes propiedades antivirales, antibacterianas, fortalecedoras vasculares y anticancerígenas.

membrillo de limon

Esta es una de las mejores variedades de membrillo.Cultivado principalmente en las regiones del centro y sur de Europa. Tiene las siguientes ventajas:

• pulpa dulce con una mínima cantidad de inclusiones pedregosas;
• buenas propiedades gelificantes, lo que hace que la fruta sea valiosa para hacer jaleas, conservas, mermeladas;
• larga vida útil: puede durar en el frío desde mediados de otoño hasta marzo.

Los frutos son de tamaño mediano, tienen pubescencia similar a un fieltro y tienen más forma de pera que de manzana. Peso medio: 150-200 g.

Contenido calórico y composición química.

El membrillo común tiene un bajo contenido calórico (48 kcal por 100 g) y está clasificado como producto dietético. Proporciona casi 1/5 del requerimiento diario de fibra dietética del cuerpo humano. Contiene muchas vitaminas, macro y microelementos.

Cuadro 1. Composición de vitaminas y minerales de los frutos de membrillo común.

• azúcares, la mayoría de los cuales son fructosa;
• ácidos orgánicos – málico, tartárico, cítrico;
• taninos;
• aceites esenciales.

Las semillas son ricas en mocos y aceites grasos, aptas para preparar decocciones e infusiones medicinales. Sin embargo, no se pueden tomar triturados porque contienen una sustancia tóxica para los humanos: el glucósido de amigdalina.

Beneficios del membrillo para la salud humana - 11 propiedades medicinales

Avicena escribió sobre el uso del membrillo en medicina. Recomendó consumir frutas y semillas para la anemia, tos, trastornos estomacales e hinchazón. Hoy en día, los científicos han estudiado en detalle la composición química y las propiedades medicinales de la "manzana dorada".

1. Fortalecimiento del sistema inmunológico. El alto contenido en vitamina C y microelementos confiere al membrillo propiedades fortalecedoras generales. Para aumentar la inmunidad, es aconsejable comer frutas frescas de variedades dulces (por ejemplo, limón). La fruta ácida y astringente se puede rallar y mezclar con miel para mejorar el sabor.
2. Preservación de la belleza y la juventud. El membrillo es una planta muy valiosa para las mujeres. Las frutas protegen las células del cuerpo de la destrucción, mantienen un equilibrio óptimo de humedad y mejoran la circulación sanguínea en las capas superiores de la piel. Como resultado, la aparición de nuevas arrugas se ralentiza.
3. Limpiando el cuerpo. Debido al alto contenido de fibra dietética, el membrillo elimina toxinas, radionúclidos y compuestos de metales pesados ​​del cuerpo. Cura las paredes del estómago y los intestinos. Además, la fruta tiene un fuerte efecto diurético.
4. Aumentar la fuerza de los vasos sanguíneos. El membrillo contiene dos sustancias que fortalecen los vasos sanguíneos: la vitamina C y el flavonoide rutina. La fruta es útil para comer cuando se tiene el colesterol alto, para prevenir la aterosclerosis y la hipertensión.En los hombres, el membrillo mejora la función sexual al normalizar la circulación sanguínea en los órganos pélvicos.
5. Prevención de la anemia (anemia). Con falta de hierro y algunas vitaminas del grupo B (en particular B2 y B9), una persona puede experimentar anemia. El riesgo aumenta en las mujeres durante el embarazo. Los síntomas típicos de la anemia son aumento de la fatiga, mal humor y dolores de cabeza. El membrillo contiene suficientes nutrientes para prevenir esta enfermedad.
6. Reducir los procesos inflamatorios. El membrillo contiene polifenoles, compuestos químicos que tienen propiedades antiinflamatorias pronunciadas. Son especialmente abundantes en Chaenomeles japonica. Con fines medicinales se utilizan frutas frescas y secas, infusiones acuosas de hojas y flores. El membrillo alivia la condición de una persona con enfermedades del tracto respiratorio superior, la boca y las encías y ayuda a eliminar la tos seca.
7. Aceleración de la curación de daños externos. Las decocciones mucosas de semillas de membrillo tienen un suave efecto envolvente y favorecen la regeneración de los tejidos. Se utiliza externamente para heridas, grietas, quemaduras y escaras.
8. Mejora del funcionamiento del hígado y la vesícula biliar. La fruta tiene un efecto colerético. Las decocciones de frutas y hojas se utilizan en la medicina popular para tratar enfermedades del hígado y la vesícula biliar, en particular la colecistitis y la discinesia biliar.



9. Normalización de los niveles de azúcar en sangre. El cuerpo absorbe bien el cromo del membrillo. Esta sustancia regula la secreción de la hormona insulina y así mantiene niveles óptimos de azúcar en sangre. Como resultado, se reduce el riesgo de enfermedades metabólicas: síndrome metabólico, diabetes tipo 2 y obesidad.
10. Estado de ánimo edificante. La pulpa de membrillo contiene muchos azúcares, por lo que al comer la fruta una persona siente una oleada de energía. Y las vitaminas B ayudan a fortalecer la psique, mejorar la capacidad de pensamiento, prevenir la depresión y la fatiga crónica. Las hojas de membrillo japonés tienen propiedades calmantes, lo que ha sido demostrado en investigaciones científicas.
11. Embarazo favorable. Las frutas de membrillo frescas y secas ayudan a hacer frente a la toxicosis al principio del embarazo. Y gracias al alto contenido de taninos, las frutas reducen el riesgo de hemorragia uterina y aborto espontáneo.

Daños y contraindicaciones.

Cualquier producto, si se usa incorrectamente o si se ignoran las restricciones, puede causar daños a la salud humana. Quince no es una excepción.

La fruta tiene las siguientes contraindicaciones:

• tendencia al estreñimiento;
• pleuritis;
• enterocolitis;
• tromboflebitis;
• alergias, intolerancia alimentaria.

Los médicos también recomiendan limitar el uso del producto a personas con gastritis, úlceras de estómago, aumento de la coagulación sanguínea, mujeres durante la lactancia y niños pequeños. Para la diabetes tipo 2 se recomienda consultar a un especialista.

No conviene comer membrillo crudo en grandes cantidades. Esto puede provocar hinchazón, náuseas y estreñimiento. Hay pelusas en la superficie de la piel que irritan la laringe y el tracto respiratorio superior, provocando dolor y tos.

¿Qué cocinar con membrillo?

Si el membrillo crudo le parece duro y sin sabor, intente preparar bebidas y platos con él. Te ofrecemos tres recetas sencillas.

membrillo al horno

Tomar 4 frutas, lavarlas, cortarlas por la mitad, quitarles el corazón y las semillas. Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla. Coloque las mitades de fruta.Espolvorea cada uno con 1 cucharada de azúcar o vierte 0,5 cucharadita de miel, espolvorea con jugo de limón. Cubrir con papel de aluminio.

Coloca las frutas en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Retire el papel de aluminio y mantenga las frutas al fuego durante otros 15-20 minutos, hasta que estén cubiertas con una costra de caramelo.

compota de membrillo

Para preparar compota necesitarás 1 kg de fruta y 300 g de azúcar. Lavar las frutas, quitarles la pelusa, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas. Colocar en una cacerola con agua. Agrega jugo de limón para evitar que la pulpa se oscurezca.

Mezclar 2,3 litros de agua con azúcar. Hervir el almíbar. Coloca las rodajas de fruta y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Enrolle la compota en frascos esterilizados.

mermelada de membrillo

Lavar 1 kg de frutas, quitarles la piel, el corazón y las semillas. Cortar en rodajas. Mezclar un vaso de agua con 800 g de azúcar. Hervir el almíbar. Vierta rodajas de membrillo en él. Cocine a fuego medio durante 5 minutos. Retirar la mezcla del fuego y dejar reposar durante 8 horas.

Añade a los trozos de fruta 100 g de nueces trituradas y el zumo de un limón. Coloca la mezcla al fuego y deja que hierva. Vierta mermelada de membrillo en frascos esterilizados.

Entonces, el membrillo es una fruta con una rica composición química. Es especialmente útil para el sistema circulatorio, el tracto gastrointestinal y la inmunidad. Las frutas crudas rara vez se consumen debido a su sabor ácido y pulpa dura. Sin embargo, el membrillo se vuelve comestible rallado en combinación con miel, como parte de bebidas, postres y otros platos. No renuncies a este remedio natural.