Aguacate: 95% de beneficio y 5% de daño al organismo

Cada vez más, los aguacates figuran en la lista de compras de los rusos. Los beneficios y perjuicios de esta fruta para el organismo no se han estudiado del todo. Los científicos investigan incansablemente y hacen cada vez más descubrimientos nuevos. Te invitamos a conocer las inusuales propiedades de esta maravillosa fruta.

Y, sin embargo, el aguacate es una fruta.

Para muchos, una fruta debe ser dulce y jugosa. Los aguacates, tanto en sabor como en composición química, se parecen más a las verduras. También resulta confuso que en algunos supermercados se encuentre junto a los pepinos y en otros, junto a las manzanas.

De hecho, hay frutas que confunden incluso a los científicos. Por ejemplo, tomates, berenjenas y pepinos. Pero esto no se aplica a los aguacates. La respuesta a la pregunta de si es una fruta o una verdura es clara.

El aguacate es una fruta. Crece en un árbol frutal de hoja perenne con el maravilloso nombre de Perseo (del nombre del antiguo héroe mitológico griego). El fruto contiene una semilla con cuya ayuda se reproduce el árbol. Todo es como otras frutas.

Héroe de estampas y canciones de fuego.

Mucha gente conoce los aguacates por las alegres imágenes de las camisetas y por la canción que sonaba hace un par de años en cada esquina: “Avo-aguacate, avo-aguacate, queda entre tú y yo…”

Pero ¿qué es exactamente la fruta misteriosa?

• Vista. Parece una pera grande con un hueso enorme en su interior. La cáscara del aguacate es densa, verde y, a menudo, grumosa. Una especie de mezcla de pera y cocodrilo. La fruta se llama "pera cocodrilo". Si lo cortas, encontrarás una pulpa de consistencia aceitosa y de un delicado color amarillo verdoso.
• Gusto. El aguacate no se puede confundir con nada más. Contiene mucha grasa. Su sabor se puede comparar con el de la mantequilla dulce mezclada con puré de verduras. En algunas variedades se pueden escuchar claramente notas de nueces, peras, champiñones, salchichas, yogur y queso fundido. Y si el fruto no está maduro, su pulpa es amarga.
• Oler. El aroma del aguacate fresco es sutil, sin azúcar, exótico, mantecoso y a nuez.

Pocas personas saben que estos frutos son muy antiguos. Fueron cultivados por los aztecas y fueron llamados huacatl, que significa “aceite de bosque”.

¿Por qué el aguacate es tan saludable?

Los nutricionistas recomiendan los aguacates para bajar de peso, los curanderos tradicionales para el estreñimiento y los médicos para reducir el colesterol en sangre. Contiene una cantidad récord de ácidos grasos, aceites, vitaminas y antioxidantes saludables.

En 1998, los aguacates fueron incluidos en el Libro Guinness de los Récords como la fruta más nutritiva.

100 g de pulpa contienen sólo 1 g de azúcar y una gran cantidad de vitaminas B, C, E, K, D, ácidos grasos omega-3 y omega-6, grasas monoinsaturadas, potasio, cobre, magnesio y antioxidantes.

¿Cuáles son los beneficios del aguacate?

• Afecta positivamente el funcionamiento del corazón.
• Aumenta la resistencia al estrés.
• Normaliza la presión arterial.
• Reduce los niveles de colesterol en sangre.
• Promueve la pérdida de peso.
• Mejora la concentración y la memoria.
• Normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal y elimina el estreñimiento.
• Protege las células del envejecimiento y tiene propiedades rejuvenecedoras.

Se recomienda incluir la fruta en la dieta de vegetarianos, personas con enfermedades cardiovasculares y diabéticos. En la diabetes tipo 2 ayuda a mantener los niveles de glucosa en sangre y mejora el perfil lipídico.

Para ayudar a quienes pierden peso.

Después de probar la pulpa grasa, muchos llegan a la conclusión de que la fruta exótica no es adecuada para la nutrición dietética. De hecho, si observa cuántas calorías tiene un aguacate, se horrorizará: hasta 160 kcal por 100 g de pulpa. En comparación, las patatas y los plátanos ricos en calorías contienen 77 y 89 kcal, respectivamente.

A pesar del alto contenido de grasa, los frutos del aguacate son dietéticos. El caso es que todas las grasas que contienen son saludables y no contienen colesterol. Y también:

• los frutos son nutritivos;
• puede sustituir la mayonesa en ensaladas;
• Reducir el nerviosismo al hacer dieta.

Beneficios para el sistema reproductivo.

Se recomienda incluir el aguacate en la dieta de las parejas que planean concebir un hijo y simplemente si quieren mejorar su vida sexual. Su uso como afrodisíaco está descrito desde el siglo XVI. Los indios utilizaban los frutos para aumentar la libido y acelerar el parto.

Características beneficiosas:

• La pulpa de la fruta contiene mucho ácido fólico, lo que es especialmente importante para las mujeres durante el embarazo.
• La vitamina E es necesaria para el buen funcionamiento de las glándulas sexuales y la producción de hormonas.
• El aguacate reduce el riesgo de displasia cervical.
• En los hombres, la fruta ayuda a aumentar la cantidad de eyaculación y aumenta la cantidad de espermatozoides activos.
• El fruto despierta las fantasías sexuales y la libido.

Pastilla verde de juventud y belleza.

El aguacate contiene vitamina E, que mejora la producción de colágeno y elastina. Si lo comes regularmente, tu cabello estará brillante, tu piel estará sana, tus uñas estarán fuertes y tu rostro estará libre de arrugas.

Puedes utilizar la fruta no solo internamente, sino también externamente. Las mujeres elaboran mascarillas con él para hidratar la piel y eliminar la fragilidad del cabello. El aguacate alivia la inflamación y la irritación, por eso se utiliza para tratar el acné.

Dañar

El aguacate puede ser perjudicial:

• cuando se consume en grandes cantidades;
• en presencia de enfermedades graves y alergias;
• al comer frutas junto con el hueso y la cáscara.

La cáscara, el hueso y las hojas de los aguacates contienen la sustancia tóxica persina. Esta toxina causa envenenamiento en humanos y la muerte en animales y aves.

Los nutricionistas aconsejan introducir la fruta en la dieta de forma paulatina. Su composición es bastante específica. Puede producirse una reacción alérgica, diarrea, pesadez de estómago y náuseas.

Recuerde: el hueso y la cáscara no se pueden comer.

Tipos de aguacate

Existen alrededor de 400 variedades de aguacates. Las frutas se cultivan en su tierra histórica de México, así como en Estados Unidos, Israel, Indonesia y otros países con climas tropicales y subtropicales. Por cierto, entre los mexicanos el “negocio del aguacate” se considera muy rentable. Su rentabilidad es tan alta como la del narcotráfico.

A pesar de la variedad de variedades, en los supermercados rusos se pueden encontrar con mayor frecuencia 3 tipos de aguacates:

• hass (haas es un nombre inapropiado). La variedad más común en el mundo. Más del 85% de todos los aguacates cultivados son de esta variedad. La piel de la fruta tiene granos, es oscura y la pulpa tiene un tinte verdoso. Hass es una variedad moderadamente grasa con una rica paleta de sabores.
• Dominicano. Rara vez acaba en los estantes rusos.Si logras conocerlo, llévalo sin dudarlo. Es de tamaño grande. La piel de la fruta es verde, con granos y la pulpa es dulce.
• Israelí. Menos sabrosa que las variedades africanas y dominicanas. La mayoría de las veces, los aguacates israelíes tienen una piel suave y fina que se rompe fácilmente. La pulpa es baja en grasa. Se come mejor en ensaladas o al horno.

Las mejores y más inusuales variedades:

• ryan – un tipo muy graso con pulpa amarilla con sabor a puré de patatas.
• Ettinger – súper sabroso con bajo contenido en grasas. Se vuelve aún más sabroso cuando reposa. El sabor de la pulpa puede parecerse al de champiñones fritos, queso fundido, nueces, yogur y salchichas.
• Pinkerton – caracterizado por un hueso muy pequeño. Las frutas africanas son especialmente sabrosas y grasosas, mientras que las frutas israelíes, por el contrario, son bajas en grasas y saben a zanahoria.
• Pura vida – tiene la forma de una calabaza de botella. Los frutos son muy grandes y pueden pesar hasta 1,3 kg.
• fuerte - considerado el más delicioso. La fruta de piel suave tiene un agradable sabor dulce y cremoso.
• Tocino – la variedad más magra y acuosa. La piel de los frutos en miniatura es de color verde claro, al igual que la pulpa.
• Junco - frutos esféricos con el mismo hueso redondo. La pulpa sabe a mezcla de pera y nueces.
• Zutano - una de las mejores variedades. Los frutos tienen forma de pera, con una piel verde fina y lisa. La pulpa es grasa, sabrosa, blanca como la nieve o cremosa y sabe a manzana.
• Mexicola – aguacates de color morado oscuro o negro que pesen hasta 100 g.
• semi-34 - variedad de élite. Los frutos son jugosos, con un sabor afrutado que se vuelve mantecoso y a nuez a medida que maduran.
• negro real - variedad de élite. Se distingue por su piel de color negro intenso y su pulpa amarilla.

En los meses de verano maduran: Fuerte, Bacon, variedades grasas Pinkerton, Reed.

Durante la temporada de invierno podrás comprar: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, variedad Pinkerton baja en grasa.

comemos aguacate

Los mexicanos comen aguacates casi todos los días. Aquí es tan común como las patatas en Bielorrusia. Para obtener los máximos beneficios, se come crudo. La fruta también se incluye en platos tradicionales mexicanos (guacamole y otros).

Antes de comer o cocinar cualquier cosa, pela el aguacate:

1. Corta la fruta a lo largo en dos mitades sin cortar el hueso.
2. Retire y deseche el hueso.
3. Con una cucharada, saca la pulpa y colócala en un plato.

Cómo comer aguacate crudo:

• Con una cuchara. Espolvorea la fruta cortada con jugo de limón o vinagre al 1%. Come la pulpa sacándola directamente de la cáscara con una cuchara.
• Con tostadas o galleta. Triturar la pulpa con un tenedor. Sazona con sal y pimienta, espolvorea con jugo de limón y unta como mantequilla.

El jugo de limón evita que la pulpa del aguacate se oscurezca.

cocinar aguacate

El aguacate se suele utilizar para preparar:

• ensaladas;
• sushi y panecillos;
• aperitivos;
• salsa de guacamole.

La pulpa aceitosa combina bien con pescados y mariscos, huevos, jamón, pollo y cítricos.

Recetas sencillas y deliciosas:

• Sándwiches. Unte la pulpa de aguacate sobre el pan. Colocar encima un trozo fino de salmón. Decorar con verdes.
• Ensalada. Hervir 300 g de gambas. Corta en cubos 1 aguacate pelado y 300 g de piña en lata. Mezclar, espolvorear con hierbas picadas. Cubra con yogur.
• Bocadillo. Muele la pulpa de 1 fruta, 200 g de requesón o queso feta y las hierbas en una licuadora. Untar sobre tostadas.
• Desayuno rápido. Cortar el aguacate por la mitad, quitarle el hueso y agrandar ligeramente el agujero. Rompe 2 huevos de codorniz en cada mitad.Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos.
• Salsa guacamole. Moler en una licuadora (aproximadamente): aguacate pelado, cebolla pequeña, medio pimiento morrón, ají pequeño, tomate, cuarto de limón sin cáscara. Sal y agrega 1-2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva. Sirva con tortillas de maíz o filetes.

¿Quién es el más maduro aquí?

Muy a menudo la gente no comprende el sabor del aguacate porque prueba la fruta equivocada por primera vez. A menudo acaba inmaduro en las tiendas: duro, insípido y con un amargor desagradable. El otro extremo es una fruta demasiado madura con pulpa muy grasa parecida a un puré.

¿Cómo elegir el aguacate maduro y sabroso adecuado?

• Exprime la fruta en tu mano. Debe ser suave pero elástico, como una pelota de goma inflada.
• Agítalo cerca de tu oreja. La fruta madura responderá con un sonido apenas audible de la semilla.
• Inspeccione la piel. Debe ser liso, sin agujeros, grietas ni zonas oscuras.
• Presta atención a la parte superior de la fruta. Si se ve el cuello en lugar de un simple redondeo, significa que la fruta ha madurado en el árbol y será especialmente sabrosa.

Es mejor comprar un aguacate duro que uno blando y demasiado maduro.

2 formas de madurar un aguacate

La ventaja de la fruta es que madura incluso después de ser recogida del árbol.

¿Qué hacer con los aguacates duros?

• Coloca la fruta en una bolsa de plástico junto con una manzana o un plátano. Atar y dejar sobre la mesa por un día. El truco de este método es que las manzanas y los plátanos emiten gas etileno, lo que favorece la rápida maduración de todo lo que se encuentra cerca.
• Envuelve el aguacate en papel artesanal y colócalo en un lugar fresco y oscuro. Después de 2-3 días será apto para el consumo.

Aunque los aguacates tienen más de 20.000 años, en Rusia sólo se han vuelto populares en los últimos años. Hasta el día de hoy, los frutos verdes que parecen grandes peras verdes no inspiran confianza a muchas personas. Vale la pena reconocer que el sabor de la pulpa aceitosa es específico. Para apreciar un aguacate, es necesario elegir la fruta adecuada. A algunas personas les gusta exclusivamente en ensaladas y wraps. En cualquier caso, comerlo es muy útil. Las variedades que se caracterizan por un alto contenido en grasas sustituyen a la carne y los huevos. El aguacate es un producto muy valioso para los vegetarianos y cualquier persona que siga una dieta saludable.