3 secretos te ayudarán a elegir la granada madura y dulce adecuada

Los verdaderos gourmets compartieron sus secretos sobre cómo elegir granadas de una jugosidad y madurez impresionantes. El sabor de los granos vendrá determinado por la cáscara, la flor en la base y el peso total del fruto. Habiendo examinado cuidadosamente la fruta, definitivamente no puedes equivocarte.

prueba de madurez

La granada más útil es la granada madura. En el pico de maduración, la mayor cantidad de nutrientes y microelementos se concentra en los frutos.

Los médicos recomiendan comer granadas a personas con enfermedades del sistema cardiovascular y niveles bajos de hemoglobina. Los cereales contienen aminoácidos esenciales, vitamina B6, K y muchos otros. Tienen un efecto positivo sobre el funcionamiento de los órganos hematopoyéticos, alivian la fatiga crónica y la pérdida de fuerza.

¿Cómo entender que la fruta está sana y madura? En una tienda con una pequeña facturación, los vendedores suelen cortar la "tapa" de forma servicial. Admire lo hermosos que son los granos. Desafortunadamente, un rendimiento espectacular no garantiza jugosidad y sabor dulce. Los ricos granos rojos pueden resultar enfermizamente ácidos. Los gourmets de la granada aconsejan no cortar la fruta en el lugar, sino girarla un poco en las manos.

"Corona" sólo para los mejores

La “corona” de una granada es la copa de la flor.A medida que el fruto madura, se seca y los pétalos se doblan hacia atrás, formando algo así como una corona real.

Cuanto más bonita y seca sea la punta de la granada, más probabilidades habrá de que tengas un ejemplar jugoso y maduro.

El cáliz de la flor también puede informarle sobre el estado de las semillas de granada. Si es blando, con manchas de color gris verdoso, existe una alta probabilidad de que encuentre moho y podredumbre en su interior. Los vendedores sin escrúpulos suelen cortar esta parte. En este caso, es necesario prestar atención a otros signos.

Pequeño y remoto

Si la granada seleccionada, a pesar de su pequeño tamaño, pesa entre 400 y 700 gramos o más, puedes darle un "+" con seguridad.

Cuanto más pesada es la fruta, más jugo contiene.

Las granadas verdes, así como las demasiado maduras (encogidas), se componen principalmente de semillas, huecos y cáscara. Tienen un peso insignificante. Jugo líquido y maduro: eso es lo que da pesadez. Si una fruta del tamaño del puño de un hombre pesa sólo 200 gramos, es mejor dejarla en el estante de la tienda.

nos encontramos por la ropa

El estado de la piel suele ser lo primero a lo que la gente presta atención a la hora de elegir una granada. Y es correcto. En una fruta madura y jugosa:

• hermoso color: rojo, burdeos, amarillo, rosa (según la variedad);
• mate, no brillante;
• sin grietas;
• sin abolladuras;
• sin manchas de color marrón grisáceo;
• delgado pero denso.

Granate de corteza fina de buena calidad. Los tubérculos de los granos se pueden sentir claramente debajo de la piel.

Los rasguños superficiales y los pinchazos cicatrizados en la piel no afectan nada. Pero es mejor evitar las grietas grandes. Los granos expuestos se ven fácilmente afectados por los hongos del moho. Si dañas la fruta de camino a casa, cómela rápidamente, de lo contrario desaparecerá.

¿A qué más deberías prestar atención al comprar una granada?

Elegir una granada se puede comparar con elegir una sandía.A menudo se aplica el mismo enfoque a ambos. También se “golpean” las granadas y, en primer lugar, se seleccionan los ejemplares con la punta seca. Entonces, ¿de qué otra manera se puede probar la madurez de las frutas?

1. Golpea la granada con tu dedo índice. Si el sonido es sordo, hay mucho vacío en el interior. La fruta jugosa suena fuerte. Puedes compararlo con el sonido del metal.
2. Presta atención al brillo del color. La palidez de la piel suele indicar una gran cantidad de ácido. Pero también hay excepciones a las reglas. Por ejemplo, las variedades sin semillas, que suelen ser de color claro.
3. Si el vendedor amablemente cortó la “tapa”, evalúe la forma de los granos. Las semillas de granada maduras y dulces son oblongas y tienen una superficie acanalada bien definida. Una forma redonda es un signo de inmadurez.
4. Huele la fruta. A diferencia de las manzanas, las fresas y los melocotones, las granadas maduras no desprenden ningún sabor. Olor a frutas verdes.
5. Presione la inflorescencia. Un sonido crujiente es una buena señal. Significa que los granos maduros se agrietan bajo presión.

Variedades de granada agridulce.

Existen alrededor de 350 variedades de granada. Tienen diferentes cualidades gustativas, tienen su propia forma y color. Convencionalmente, todas las granadas se pueden dividir en dos categorías:

• frutas de hueso;
• sin semillas.

El primer grupo es el más extenso. Está muy extendido y es familiar para todos. Pero no todo el mundo ha oído hablar de las granadas sin semillas. Fueron criados artificialmente.

La característica distintiva de las granadas sin semillas es su sabor dulce. Los granos de la fruta son suaves, parecidos a la miel y nada ácidos, incluso si la fruta está ligeramente verde.

Frutas de hueso

La mayoría de las variedades de granada contienen una semilla dentro del grano. A algunas personas les molesta y lo escupen después de comer la pulpa jugosa.Otros comen los granos junto con las semillas. En pequeñas cantidades no son perjudiciales para la salud. En primer lugar, las granadas deben seleccionarse según su madurez. El exceso de ácido irrita el revestimiento del estómago y daña la digestión mucho más que el núcleo duro de los cereales.

El rico jugo de las granadas de frutas con hueso irrita el revestimiento del estómago y las semillas pueden causar malestar intestinal. Los médicos instan a limitar su uso a personas con gastritis, úlceras y otras enfermedades crónicas del sistema digestivo.

Conocer la variedad ayuda a determinar el dulzor de una fruta de muchas maneras. La mayoría de las veces puedes encontrar granadas en la tienda:

• Ahmar. Granada iraní, merecidamente considerada una de las más dulces. Su jugo contiene hasta un 19% de azúcar. Los frutos tienen una piel de color rosa verdoso. Los granos tienen un tinte rosa claro.
• Gyuleysha es roja. Los frutos redondos con piel carmín se cultivan en Azerbaiyán. Los granos son grandes y de rico color cereza. El sabor es agrio, agridulce.
• Ak-Don Crimea. Criado en el Jardín Botánico Nikitinsky. El fruto tiene una piel fina, de color crema, con un rubor en un lado. Los granos son de color rosa oscuro, dulces y amargos.
• Bala-mursal. La variedad fue criada en Azerbaiyán. A menudo se le compara con el iraní Ahmar. Los frutos contienen un 16% de azúcar y tienen un sabor muy dulce. Tienen una forma ligeramente aplanada y un color rojo carmesí.
• Achikanor. Frutos rojos redondos con granos de color cereza. El sabor es agridulce, agrio. Se cree que las granadas de esta variedad sacian la sed mejor que el ayran y el kumiss.
• Cornejo anor. Variedad temprana. Cultivado en Uzbekistán. Los frutos son de diferentes tamaños, con piel rosada y granos rojos. El sabor es agridulce.
• Dholka. Las granadas provienen de la India.Tienen un color rosa suave, los granos son rosados ​​o blancos. Muchos les dan primacía en dulzura. Es de destacar que los indios utilizan las frutas para preparar analgésicos.
• Mangulati es dulce. Variedad israelí. Los frutos son redondos, de un hermoso color rosa. Tienen un agradable sabor dulce con una acidez apenas perceptible.

Sin semillas

Las granadas sin semillas aparecieron en las tiendas no hace mucho tiempo e inmediatamente se ganaron la simpatía de los rusos. Lo cual no es sorprendente. Las granadas sin semillas siempre son dulces, sin importar la fruta que elijas. Por supuesto, llamarlos sin semillas no es del todo cierto. Dentro de los granos hay inclusiones blancas: "aglutinante" (el nombre botánico de la sustancia). Pero al masticarlos no se sienten en absoluto debido a su consistencia blanda.

Variedades populares sin semillas:

• Maravilloso. Una variedad muy popular en América. La mayoría de las veces se importa a Rusia desde Egipto. Los frutos se distinguen por su color blanco-amarillo. Tienen rubor en un lado. Los granos son de un color crema apagado, muy dulces y suaves.
• Mollar de Elche (Mollar de Elche). La variedad está muy extendida en España. Los frutos son medianos y grandes, pueden pesar 800 go más. La piel es de color rojo claro, los granos también tienen un tinte rojo intenso. Tienen un sabor dulce, con semillas suaves y comestibles.

A pesar de que todas las variedades sin semillas tienen un dulzor inherente, también es necesario saber elegir las granadas. Pueden ser empalagosamente dulces, jugosos e incluso acuosos. Al elegir, es correcto centrarse en todos los signos de madurez anteriores, con la excepción de una pequeña enmienda: las granadas maravillosas se eligen según el principio "más ligero". La fruta con piel opaca siempre es más jugosa que sus homólogas rojizas.

Las granadas sin semillas son una opción ideal para personas con enfermedades del tracto digestivo.

Cortar correctamente y probar la granada.

Habiendo elegido una granada jugosa y madura, date prisa para cortarla y disfrutar de las deliciosas semillas. Puedes hacer esto de tres maneras:

• Método número 1. Cortar la parte superior de la granada con la inflorescencia a una profundidad de aproximadamente 1 cm y hacer un corte en forma de cruz en la cáscara. Perfora el corazón con un cuchillo fino hasta una profundidad de 5 a 10 cm y abre la granada. Frente a ti habrá 4 partes limpias con hermosos granos enteros.
• Método número 2. Cortar la parte superior a una profundidad de 1 cm y perforar el corazón. Habiendo bajado 3-4 cm, haga un corte en la cáscara alrededor de la circunferencia. Tómalo. Voltee la granada con las semillas expuestas hacia abajo sobre un recipiente hondo. Golpea la cáscara con el mango del cuchillo. Todos los granos caen en el bol. Por cierto, este método de limpieza sólo es adecuado para granadas muy maduras y frescas, que literalmente se agrietan en las manos.
• Método número 3. Corta la parte superior. Cortar la cáscara en forma transversal. Perfora el corazón y coloca la granada bajo el agua. Después de unos 20 minutos, los tabiques se hincharán y los granos se desprenderán fácilmente. Limpia la granada directamente bajo el agua.

La granada es una fruta muy antigua con una rica historia. Durante las excavaciones de las pirámides egipcias, se encontraron frutos en sarcófagos. Los científicos creen que la planta apareció hace 66 millones de años, al final del período Cretácico. Basta pensar que, una vez, tarbosaurios, tiranosaurios y pterodáctilos volaban cerca de estas frutas. Y hoy todos pueden comprar una granada maravillosa en la tienda.

Elegir una granada madura es fácil si conoces algunas de las características de su maduración. Sin entrar en detalles, los indicadores de madurez son peso pesado, inflorescencias secas y granos que emergen a través de la piel. ¡Da preferencia a las frutas que tienen forma de poliedro y definitivamente no te equivocarás!