¿Con qué se come el tofu y dónde se puede añadir?

Agregar tofu a tu comida la hará más nutritiva y saludable. El producto está elaborado a partir de soja. El tofu es valorado por su alto contenido en proteínas, por lo que los vegetarianos lo incluyen en su menú. El queso se elabora con leche de soja con la adición de coagulantes (espesantes). Anteriormente, el tofu se elaboraba directamente a partir de frijoles; hoy se elabora a partir de un producto semiacabado en forma de polvo. El queso elaborado con soja también se llama tofu.

¿A qué platos se le añade tofu?

El uso del tofu en la cocina depende de su variedad. El queso duro se fríe y se añade a los platos de carne. El producto blando se utiliza en varios postres, por ejemplo, pudines y guisos. También se añade a los batidos de frutas.

El tofu también se puede combinar con muchas verduras, mariscos, champiñones, huevos y arroz. El queso se utiliza en ensaladas y durante la preparación de platos calientes. Dado que se trata de un producto magro, es adecuado para quienes están en ayunas, hacen dieta o siguen principios de nutrición vegana.

Sabor y aroma del queso de soja, con qué especias se combinan mejor.

El tofu en sí tiene un sabor y aroma neutros. Durante la cocción, este producto se satura del sabor y olor de otros ingredientes. Gracias a esta propiedad del queso de soja, se puede combinar con absolutamente cualquier especia. En este caso, no habrá conflicto de gustos. El tofu no se considera el ingrediente principal, sino auxiliar del plato, lo que hace que la comida sea más saludable. A la venta puedes encontrar tofu con aditivos en forma de hierbas, nueces y especias picantes.

Composición del producto

El queso elaborado con soja contiene muchas proteínas vegetales, aminoácidos, vitaminas y microelementos. El tofu no contiene colesterol nocivo. Su contenido calórico es de 75 kcal por 100g. El producto saturará el cuerpo con potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc y otros minerales.

Las proteínas contenidas en la cuajada de soja son absorbidas por el organismo en un 90%. Según investigaciones realizadas por médicos, el queso de soja tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema cardiovascular y ayuda a restablecer los niveles hormonales en las mujeres. Es mejor que los hombres consuman tofu en cantidades limitadas, ya que el producto contiene fitoestrógenos, que reducen la producción de testosterona.

Cómo elegir queso de calidad y dónde conservarlo

A la hora de comprar queso tofu conviene elegir un producto fresco y con un margen de fecha de caducidad. También es necesario prestar atención a la composición.

Ingredientes principales:

• agua;
• habas de soja;
• coagulante (cloruro o sulfato de potasio).

Es mejor comprar tofu sin aditivos, porque todos los ingredientes adicionales se pueden agregar durante el proceso de cocción.

Guarde el paquete de queso abierto en el frigorífico. El producto no utilizado se coloca en un recipiente y se llena con agua, el líquido se cambia diariamente. Almacenado de esta manera, el queso permanecerá fresco durante una semana.El tofu se puede congelar, en cuyo caso se almacenará de 1 a 5 meses. Vale la pena considerar que la consistencia y el sabor del queso de soja cambiarán ligeramente: se volverá más elástico y adquirirá un ligero sabor a caramelo.

TOP 5 recetas populares con queso tofu

El queso tofu es popular no sólo en la cocina asiática. Las amas de casa rusas también

Les gusta preparar varios platos con él.

Tofu frito con verduras

Para este plato es adecuado un conjunto arbitrario de verduras y especias. Cada uno puede elegir los productos a su gusto y cortarlos de cualquier forma, dando como resultado un guiso magro abundante y sabroso.

Lista de ingredientes:

• queso de soja – 200 g;
• calabacín – 1 pieza;
• tomate – 1 pieza;
• zanahorias – 1/2 piezas;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• maíz - 2 cucharadas. yo;
• aceite vegetal – 1,5 cucharadas. yo;
• sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

1. Corta el tofu firme en rodajas.
2. Pica las verduras para formar rodajas medianas.
3. Freír en aceite las zanahorias, los pimientos, los tomates y los calabacines hasta que cambien de color. El asado se realiza a fuego alto.
4. Luego agregue el maíz, sal y pimienta, revuelva. Después de 1 o 2 minutos, transfiera las verduras a un plato para servir.
5. En la misma sartén, sofreír las rodajas de tofu durante 1 minuto por cada lado, sazonar con sal y pimienta y luego colocarlas encima del guiso de verduras.

En lugar de salar las lonchas de queso, puedes mojarlas en salsa de soja antes de freírlas. El tofu quedará más picante y sabroso.

Paté de queso de soja con champiñones y hierbas

El paté con queso de soja resulta jugoso, ligero y sabroso. El aperitivo se prepara muy rápido y tiene una textura cremosa.

Lista de ingredientes:

• queso de soja – 250 g;
• champiñones – 450 g;
• cebolla – 1 cabeza;
• ajo – 3 dientes;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
• salsa de soja – 1 cucharada. l.;
• sal, pimienta negra, perejil seco, orégano seco - al gusto;
• perejil fresco - 1/2 manojo.

Pasos de cocción:

1. Freír la cebolla finamente picada hasta que esté transparente.
2. Luego agrega los dientes de ajo a la sartén y sofríe por 2 minutos más.
3. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén tiernos.
4. Agrega el tofu picado, la salsa de soja, las especias y las hierbas a la sartén.
5. Mantenga la mezcla a fuego lento tapada durante 10-15 minutos (hasta que el líquido se haya evaporado por completo).
6. Transfiera el contenido de la sartén a un recipiente hondo, agregue el perejil fresco y bata con una batidora de mano hasta que quede suave.

Opcionalmente, puede agregar jugo de lima o limón al paté terminado. La vida útil del snack en el frigorífico es de 3 a 4 días.

salsa picante vegetariana

Cualquier cocina se vuelve más diversa gracias al uso de salsas. El tofu suave es perfecto para esta receta.

Lista de ingredientes:

• tofu sedoso – 100 g;
• aceite de oliva – 3 cucharadas. l.;
• vinagre de vino blanco – 2 cucharadas. l.;
• salsa de soja – 3 cucharadas. l.;
• mostaza – 25 g;
• pimienta negra molida - al gusto;
• azúcar – 1 cucharadita;
• ajo – 1 diente.

Cómo cocinar:

1. Coloque todos los ingredientes en el tazón de la licuadora.
2. Batir la mezcla a velocidad media hasta que quede suave.
3. Prueba la salsa y ajústala al gusto deseado.
4. Transfiera la mezcla a un frasco de vidrio con tapa.

La salsa se guarda en el frigorífico. Se puede utilizar como aderezo para ensaladas, untar sobre pan y añadir a sopas calientes.

Mousse de chocolate

La tofu suave es ideal para postres. La mousse de chocolate con tofu se prepara de forma rápida, sencilla y a la vez queda riquísima.

Lista de ingredientes:

• tofu blando – 300 g;
• azúcar moreno – 150 g;
• cacao – 3 cucharadas. l.;
• agua caliente - 1 cucharada. l.
• extracto de vainilla – 1 cucharadita;
• café instantáneo – 1 cucharadita;
• canela – 1/4 cucharadita.l.

Preparación paso a paso:

1. Triture el queso con un tenedor, combine con el azúcar y revuelva.
2. Agrega el extracto de vainilla, el cacao y la canela y mezcla nuevamente.
3. Disuelva el café en agua caliente y agréguelo a los demás ingredientes.
4. Batir la masa resultante con una batidora o licuadora.

Coloque la mousse terminada en recipientes adecuados y refrigere por 30 minutos. El postre frío se puede decorar encima con chispas de confitería o hojuelas de coco.

chuletas de cuaresma

A pesar de la ausencia de carne en la receta, las chuletas de tofu son saciantes debido a la gran cantidad de proteínas que contiene su composición.

Lista de ingredientes:

• queso de soja – 250 g;
• harina de trigo – 2 cucharadas. l.;
• harina de maíz - 2 cucharadas. l.;
• cebolla verde picada – 2 cucharadas. l.;
• pan rallado - 2 cucharadas. l.;
• aceite vegetal – 3 cucharadas. l.;
• cilantro, cúrcuma, sal - al gusto.

Procedimiento de preparación:

1. Desmenuza el tofu, agrega todos los demás ingredientes y mezcla.
2. Coloca la mezcla resultante en el frigorífico durante 30 minutos.
3. Forme chuletas y enróllelas en pan rallado. Si el pan rallado no se pega, humedece la superficie de las chuletas con agua.
4. Necesitas cocinar a fuego medio. Las chuletas se fríen por ambos lados hasta que estén doradas.

Antes de servir, coloque las chuletas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Servido con salsa de yogur y ensalada de verduras.

El queso de soja se ha utilizado en muchas recetas culinarias. Se come como plato independiente, se condimenta con hierbas, nueces y especias y se añade a otros alimentos. El tofu está disponible en formas duras y blandas. El envase abierto se puede conservar en el frigorífico hasta por 7 días. El queso de soja se puede utilizar de forma segura en experimentos culinarios; este valioso producto no debe ignorarse.