Top 5 recetas de platos de calabaza que preparamos cada otoño

Si no te gusta la calabaza, es posible que estés cocinando cosas equivocadas con ella. La belleza naranja tiene muchas caras. Hace deliciosos postres, tartas, sopas y guarniciones. Presentamos a su atención una selección de las recetas más populares de platos de calabaza: los éxitos del otoño de 2020.

Calabaza en salsa de crema agria

Posiblemente la mejor guarnición de calabaza de todos los tiempos. Sabe a patatas. Además, el contenido calórico del plato es 3 veces menor.

Receta:

1. Primero, preparemos la salsa. Mezcle un vaso de crema agria con un manojo de hierbas finamente picadas (perejil, eneldo) y 3 dientes de ajo picados. Agregue entre 0,5 y 1 cucharadita de pimentón y pimienta negra molida al gusto.
2. Ahora vayamos a la calabaza. Pélala y córtala en cubos medianos o en cubos (como patatas para hornear). En total necesitarás 500 g de calabaza. Freír en un poco de aceite a fuego alto. Una vez que se haya formado una costra dorada, pasa al siguiente paso.
3. Agrega la salsa de crema agria preparada a la calabaza en la sartén. Mezclar todo bien y reducir el fuego. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos y luego agregue 2 cucharadas. cucharadas de agua y sal al gusto.
4. Cubre la calabaza con salsa de crema agria con una tapa. Después de 5 minutos de guisado, se puede servir el plato.

En compañía del ajo y la sal, la calabaza pierde su especificidad y la crema agria la vuelve muy picante y jugosa.

maná de calabaza

Pastel increíblemente brillante, tierno y delicioso. Se prepara de forma rápida y sencilla. No se necesitan huevos, harina ni mantequilla.

Ingredientes mínimos:

• 300 g de calabaza;
• 1 limón (ralladura y jugo);
• 250 ml de kéfir;
• 125 ml de agua;
• 350 g de azúcar;
• 270 g de sémola;
• 2 horascucharadas de levadura en polvo.

Cómo preparar maná de calabaza:

1. Rallamos la verdura; asegúrese de utilizar un rallador fino, de lo contrario el pastel no quedará tan aireado como debería.
2. Combine la calabaza rallada, el kéfir, la sémola, 100 g de azúcar y la levadura en polvo. Ralla allí la ralladura de limón.
3. Mezclar y verter inmediatamente en el molde. En esta receta, no es necesario esperar a que se hinche la sémola.
4. Colocar en el horno precalentado a 180 grados y hornear por 45 minutos.
5. En este momento, prepara el almíbar para remojar la tarta de calabaza. Mezclar el azúcar restante (150 g), 125 ml de agua, jugo de limón. Llevar a ebullición y luego cocinar por 3 minutos.
6. Compruebe que el pastel esté listo con un palillo. Si está listo, vierte almíbar encima mientras esté caliente. Esperamos 30-45 minutos hasta que se empape el bizcocho.

El maná de calabaza queda especialmente sabroso al día siguiente de su preparación. Trate de resistirse a comerlo todo de una vez.

Gachas de calabaza

Es difícil imaginar el otoño sin unas deliciosas gachas de calabaza. Fragante, nutritivo, trae recuerdos de la infancia.

Para que el plato sea tan sabroso como el de la abuela, utilice la siguiente receta:

1. Enjuague bien 700 g de arroz (hasta que el agua se aclare).
2. Vierta 2 litros de agua hirviendo sobre el arroz, cubra con una tapa y déjelo durante 40 a 50 minutos.
3. Mientras los granos de arroz se hinchan, pelamos y cortamos en dados 2 kg de calabaza.
4. Coloca los dados de calabaza en un bol de fondo grueso y añade 1,5 litros de agua.
5. Cocine a fuego lento durante 40 minutos, vigilando y revolviendo de vez en cuando.
6. Agregue 0,5 a 1 cucharadita de sal y 3 a 5 cucharadas. cucharada de azúcar, mezclar.
7. Triturar con un machacador.
8. Escurrir el arroz y enjuagar nuevamente.
9. Agréguelo a la calabaza.
10. Cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos.
11. Añade 150 g de mantequilla.
12. Deje la papilla tapada por otros 10 minutos.

Puedes comer. ¡Buen provecho!

Sopa de calabaza

El sabor del plato terminado es bastante inesperado: rico, brillante, vegetal. Para muchos, la sopa de calabaza se convierte en un agradable descubrimiento otoñal.

Receta:

1. Deje que el caldo de verduras hierva a fuego lento: coloque la cebolla y el tallo de apio en agua hirviendo con sal.
2. Coloca una cacerola de fondo grueso al fuego y vierte 50 ml de aceite de oliva.
3. Mientras se calienta el aceite, cortamos la cebolla, 200 g de zanahorias y 400 g de calabaza en cubos grandes.
4. Freír la cebolla hasta que esté transparente.
5. Agrega zanahorias a las cebollas. Cocine a fuego lento durante 5 minutos sin tapar la sartén.
6. Agrega la calabaza. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté suave (10 a 15 minutos).
7. Vierta el caldo hirviendo. Apenas debe cubrir las verduras.
8. Cubra la sopa con una tapa y cocine por otros 15 minutos.
9. En este momento, cortar un pequeño bloque de calabaza en tiras finas y sofreír en aceite hasta que se convierta en chips.
10. Haga puré la sopa con una licuadora, agregue sal al gusto. Agrega más caldo si es necesario.
11. Divida la sopa de calabaza en tazones y decore con chips de calabaza.

Calabaza con carne al horno.

Puedes preparar el plato con cualquier carne: ternera, cerdo, pollo, pavo... La calabaza se remoja en el jugo de la carne y queda sorprendentemente sabrosa.

Receta:

1. Cortar 500 g de cuello de cerdo en porciones.
2. Corta 500 g de calabaza en trozos grandes del tamaño de tu pulgar.
3. Corta una cebolla grande en mitades.
4. Prepare la marinada con 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa (aceite de oliva), 0,5 a 1 cucharadita de sal, 0,5 cucharadita de pimentón, 0,5 cucharadita de cardamomo molido, 0,5 cucharadita de pimienta de Jamaica, 0,5 cucharadita de comino.
5. Mezclar la marinada con la carne y la cebolla.
6. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
7. Coloca la calabaza entre los trozos de carne y rocía con aceite de oliva.
8. Hornear a 180 grados durante 30 minutos.

Preguntas y respuestas

¿Qué especias combinan mejor con la calabaza?

Las mejores especias para la calabaza son 4: canela, jengibre, clavo y nuez moscada. Forman parte del Pumpkin Pie Spice, un condimento muy popular en Occidente. Se utiliza tanto para platos dulces como salados. También se añaden ajedrea, pimienta negra, cúrcuma, cilantro, cardamomo, ají y menta a las sopas y guarniciones. Con condimentos y especias, la verdura adquiere un sabor completamente nuevo.

¿Qué calabaza es la más sana y sabrosa?

La clave para un plato delicioso es la calabaza adecuada. En primer lugar debe estar maduro, con el rabo seco. Para platos dulces, la calabaza alargada se considera la mejor. Debe consumirse inmediatamente. Cuanto más tiempo permanece, menos dulce se vuelve. Para guarniciones, sopas y platos de carne, elija la variedad de corteza dura. Se reconoce por su piel muy dura, su forma ovoide y su tallo en forma de estrella.

La calabaza es una verdura única. No es sólo un símbolo del otoño y de Halloween, sino también una valiosa fuente de nutrientes. Contiene mucha fibra, vitamina A y potasio. Con un bajo contenido calórico, los platos de calabaza sacian bien la sensación de hambre. Con el uso regular, mejora el funcionamiento del estómago y los intestinos y se elimina el exceso de líquido del cuerpo. Cocinar la verdura es sencillo. Hornear la calabaza, freír, hervir, guisar. Combinar con carne o fruta. Agréguelo a las tortillas, la masa para panqueques y las galletas. Los platos adquirirán un atractivo color amarillo y al mismo tiempo serán más saludables.