¿Cómo preparar la “leche dorada” y por qué es tan valorada en la India?

La combinación de leche fresca y cúrcuma se llama “leche dorada”. Este producto tiene un sabor picante, efecto calmante y propiedades curativas. Se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina india para tratar dolencias crónicas. Te contamos en detalle qué beneficios aporta al organismo la “leche dorada”, cómo prepararla y consumirla adecuadamente.

¿Qué es la leche dorada?

Mucha gente llama erróneamente a la leche dorada una mezcla de leche de vaca normal y especias molidas. Sin embargo, la bebida adecuada se prepara utilizando tecnología india, que aumenta la biodisponibilidad de ciertas sustancias químicas.

La leche dorada tiene un tinte amarillo y una consistencia viscosa. Tiene un sabor dulce, con ligeras notas especiadas. En la India, esta bebida se utiliza como antibiótico natural: para la prevención y el tratamiento de infecciones bacterianas, micosis y enfermedades intestinales.

Composición química

Cuando se seca y se muele, la cúrcuma retiene casi el 100% de las sustancias beneficiosas presentes en las raíces frescas. Gracias al uso de especias, el cuerpo humano está saturado de vitaminas, macro y microelementos, flavonoides, fibra dietética y aminoácidos.

Tabla 1. Composición de la cúrcuma molida

100 g de cúrcuma en polvo contienen 3 necesidades diarias de hierro.

Además, la leche, que es el ingrediente principal, influye en la composición de la bebida. Por ejemplo, la leche de vaca contiene una gran cantidad de vitamina B12, que es beneficiosa para el sistema hematopoyético. La cabra es rica en vitamina A, que fortalece la visión, y en proteínas de fácil digestión. La leche de coco es rica en vitaminas B, potasio y magnesio. Pero es bastante alto en calorías: 230 kcal por 100 g.

TOP 7 propiedades beneficiosas de la leche dorada

La leche dorada beneficia a adultos, niños y ancianos. ¿Por qué debería incluirse en su dieta este producto, inusual en la CEI?

1. Fortalece el sistema inmunológico.La bebida promueve la producción de anticuerpos protectores que ayudan al cuerpo a hacer frente a virus y bacterias. Beba leche dorada durante la estación fría para evitar contraer ARVI. Si ya estás enfermo, la cúrcuma aliviará los síntomas del resfriado: aliviará la inflamación de la garganta, eliminará la tos seca y los dolores corporales y bajará la temperatura.La bebida evitará el desarrollo de complicaciones.
2. Limpia la sangre.Con el consumo constante de comida chatarra, las toxinas se acumulan en la sangre. Provocan erupciones cutáneas (en forma de granos, puntos negros), aumento de la producción de sebo subcutáneo y debilidad general. La leche con cúrcuma elimina perfectamente los productos de desecho del cuerpo. Como resultado, comienzas a sentirte ligero y tu piel se vuelve limpia y agradable al tacto.
3. Normaliza la digestión.Para la diarrea y las flatulencias, los médicos recomiendan beber leche desnatada con la adición de cúrcuma. Mejorará el funcionamiento del estómago y los intestinos.

   La sustancia curcumina contenida en la cúrcuma combate la microflora patógena y los parásitos y reduce los procesos inflamatorios en el tracto gastrointestinal. Además, la leche dorada favorece la salud pancreática.

4. Previene enfermedades del sistema musculoesquelético.La leche de cúrcuma es rica en calcio y fósforo. Estos macroelementos intervienen en la construcción del tejido óseo y cartilaginoso y del esmalte dental.

   La bebida contiene calcio y fósforo en una forma de fácil digestión. El producto es especialmente útil para personas mayores y niños.

5. Mejora la función cerebral.Debido al alto contenido de vitamina B, la leche con especias indias mejora las capacidades mentales, en particular la atención y la memoria. También tiene un suave efecto sedante y ayuda a afrontar la tensión nerviosa, el insomnio, los dolores de cabeza y las migrañas.

   El sistema nervioso obtendrá el máximo beneficio si bebe leche dorada por la noche. Para potenciar las propiedades calmantes, puedes agregar una cucharadita de miel a una taza de bebida.

6. Reduce el riesgo de enfermedades del hígado y la vesícula biliar.La curcumina presente en la bebida tiene un efecto positivo sobre la función hepática.Protege el órgano de los efectos negativos de los productos de degradación del alcohol, las sales de metales pesados ​​y otras toxinas. La leche dorada previene enfermedades peligrosas como la hepatosis grasa y la cirrosis hepática.

   Una bebida con cúrcuma aumenta el flujo de bilis. Cuando se consume regularmente, reduce el riesgo de cálculos biliares.

7. Protege el cuerpo del cáncer.La bebida contiene una gran cantidad de antioxidantes, en particular vitamina E. Estas sustancias neutralizan los efectos negativos de los radicales libres en las células del cuerpo. Se reduce la probabilidad de contraer cáncer.

Si una persona ya padece cáncer, la leche dorada ralentiza el crecimiento de las células cancerosas.

¿La leche dorada te ayuda a adelgazar?

Las personas que quieran perder peso pueden incluir de forma segura leche con cúrcuma en su dieta. Con un bajo contenido calórico (hasta 70-75 kcal por 100 g), satura bien el organismo, previene la ingesta excesiva y los antojos de alimentos dulces.

La cúrcuma tiene las siguientes propiedades beneficiosas:

• elimina el exceso de líquido del cuerpo;
• acelera la descomposición de grasas;
• normaliza el metabolismo; como resultado, las calorías recibidas de los alimentos se convierten en energía y no en depósitos de grasa.

Las vitaminas B, en las que es rica la leche dorada, ayudan al cuerpo a absorber adecuadamente las proteínas, grasas y carbohidratos. Una persona con un metabolismo sano se siente enérgica y no aumenta de peso.

Posibles daños y contraindicaciones.

En grandes dosis, la leche dorada puede dañar el organismo. Basta con beber 250-300 ml de leche al día con 1 cucharadita de pasta de cúrcuma. Si abusa de la bebida, puede experimentar hinchazón, acidez de estómago, hipoglucemia y una disminución severa de la presión arterial.

Si consume leche de vaca entera, puede sufrir diarrea o colesterol alto en la sangre. Y cuando se agrega demasiada cúrcuma a una bebida, se puede producir pérdida de cabello y problemas en la piel.

A pesar de la presencia de propiedades beneficiosas, la leche dorada tiene una sólida lista de contraindicaciones. La bebida no debe consumirse en los siguientes casos:

• embarazo (especialmente el primer trimestre);
• lactancia;
• cálculos renales, vesícula biliar;
• gastritis, úlcera en la etapa aguda;
• la presencia de hemorragia interna, incluida la menstruación;
• tomando medicamentos anticoagulantes;
• preparación para la cirugía;
• diabetes;
• Enfermedades inflamatorias de las articulaciones, en particular gota.

A los niños se les puede dar leche con cúrcuma solo a partir de los 3 años. Es recomendable comenzar con dosis pequeñas: ¼ de cucharadita por vaso.

La bebida debe tomarse con precaución en pacientes hipotensos y personas con alta acidez del jugo gástrico.

¿Cómo preparar correctamente la leche dorada?

Puedes encontrar muchas recetas de leche dorada en Internet. Pero lo más beneficioso para la salud será una bebida preparada con tecnología tradicional india.

Primero necesitas hacer una pasta de cúrcuma. Para hacer esto, siga estos pasos:

1. Disuelva 50 g de naranja en polvo en 0,5 tazas de agua.
2. Agregue 0,5 cucharadita de pimiento molido picante y revuelva. Este componente potenciará el efecto de la curcumina en la bebida.
3. Coloca la mezcla al fuego y cocina, revolviendo constantemente, hasta que espese.

La pasta de cúrcuma preparada se puede conservar en el frigorífico durante 1 mes. Para preparar una bebida curativa, agregue entre 0,5 y 1 cucharadita. mezcla en un vaso de leche. Mezclar bien, calentar al fuego o en el microondas, pero no llevar a ebullición.

Al final, agregue 1 cucharadita de aceite vegetal sin refinar (por ejemplo, de oliva) a la leche y beba para su salud.

La miel solo se puede mezclar con una bebida fría o usar como refrigerio.

No en vano, Golden Milk recibió su nombre. Esta es una bebida preciosa para la salud. La leche con cúrcuma tiene un efecto positivo sobre los sistemas inmunológico, circulatorio, digestivo y nervioso. Tiene un sabor agradable y proporciona sensación de saciedad durante mucho tiempo. Ayuda a perder el exceso de peso y mejorar el rendimiento. Si no tienes contraindicaciones, asegúrate de complementar tu dieta con un producto curativo.