¿Cómo hacer rápidamente vinagre al 9% con ácido acético al 70%?

Es muy fácil hacer vinagre al 9% a partir de ácido acético al 70%. Es necesario diluir 2 cucharadas de esencia en un vaso de agua. Muchas amas de casa compran deliberadamente solo concentrado, negándose siempre a usar vinagre de mesa. Después de todo, conociendo las proporciones correctas, de una botella puede obtener ácido acético de cualquier concentración, del 3 al 69%.

¿Cómo diluir adecuadamente el ácido acético?

2 cucharadas por vaso es la proporción aproximada de esencia y agua. Los vasos vienen en diferentes tamaños. Si la receta requiere mucha precisión, utilice la proporción: 1 ml de ácido acético y 6,8 ml de agua.

Sutilezas de preparar la solución:

• Cualquier agua servirá. El ácido tiene propiedades desinfectantes. Por lo tanto, puedes diluir el vinagre de forma segura con agua cruda. Si hay microbios en él, morirán en un ambiente ácido.
• Utilice una báscula de cocina para realizar mediciones precisas. Para obtener la solución correcta al 9%, pese la cantidad requerida de ml de esencia, multiplique la cifra resultante por 6,8. Esta es exactamente la cantidad de agua que necesitas agregar.
• Mide el vinagre y el agua con cucharas. Si no tienes báscula de cocina en casa, unas buenas cucharas viejas te ayudarán (cucharas de mesa o de té, dependiendo de la cantidad de solución que necesites conseguir). Simplemente agregue 1 cucharada de ácido al vaso y luego 7 cucharadas de agua.

Para obtener 1 litro de vinagre al 9% es necesario mezclar 880 ml de agua y 120 ml de esencia al 70%.

¿Se puede almacenar la solución?

El ácido acético es un conservante conocido.Gracias a ello, las preparaciones permanecen en frascos durante todo el invierno y no se estropean. Entonces, ¿por qué no almacenar agua de esencias? Si usa vinagre al 9% con frecuencia, puede diluir ácido al 70% para uso futuro.

Siga las reglas de almacenamiento:

• Utilice un recipiente de vidrio o, en casos extremos, uno de plástico. Los recipientes metálicos no son adecuados para almacenar soluciones ácidas.
• Cierre bien la botella con la tapa. La cuestión de la estanqueidad es muy importante. Si la tapa deja pasar el aire, el líquido se evaporará gradualmente.
• Guarde la solución en el refrigerador, la despensa o la encimera de la cocina. Lo principal es que la temperatura no supere los -3 hasta +35 °C.
• Si se utiliza un mueble de cocina, es importante que esté ubicado alejado de la estufa.
• La solución de vinagre debe protegerse de la luz solar directa. Simplemente guardarlo sobre la mesa está mal.
• La vida útil de la solución es de aproximadamente 24 meses. Es necesario contar desde la fecha de fabricación indicada en el frasco.

Si suele preparar una solución de vinagre al 9% a partir de ácido, marque el nivel requerido de agua y vinagre en el recipiente con un marcador. Ahora, para diluir, no es necesario pesar nada, puedes navegar por las marcas.

¿Dónde utilizar?

Pocas personas saben que el vinagre y la solución de vinagre no son ni mucho menos lo mismo. El primero es un producto natural obtenido de la fermentación del vino. Tiene un sabor suave y se utiliza principalmente en la preparación de diversos platos: salsas, bebidas, sopas (gazpacho y otros), postres.

Una solución de ácido acético, que a su vez se produce sintéticamente, a menudo se vende bajo la apariencia de vinagre de mesa. La "química" hace un mejor trabajo al desinfectar y conservar las verduras para el invierno. En este caso, la solución también se puede utilizar para cocinar, por ejemplo, para apagar los refrescos.

Al diluir la esencia usted mismo, básicamente obtendrá el mismo producto que el vinagre de mesa al 9%. E incluso un poquito más. El hecho es que últimamente los casos de falsificación se han vuelto más frecuentes. Los fabricantes diluyen el vinagre con más agua de la necesaria. El resultado es una solución al 4-6% en lugar de una solución al 9%. Las amas de casa lo utilizan para la conservación y luego los frascos explotan inesperadamente. Resulta que diluir usted mismo ácido acético con agua es incluso más confiable que comprar productos terminados.