¿Cómo guisar correctamente el repollo para que no apesta?

Algunas amas de casa no saben guisar el repollo para que no apesta, por lo que se privan a ellas y a su familia de un plato sabroso y sumamente saludable. Mientras tanto, se puede eliminar rápida y fácilmente. Siga leyendo para conocer 10 formas de combatir los efectos secundarios del guisado.

¿Por qué apesta el repollo?

Casi todos los tipos de repollo desprenden un olor desagradable cuando se cocinan. Pero la col blanca es especialmente culpable de este problema. Cuando se calienta, los compuestos de azufre que contiene se vuelven volátiles. La humedad se evapora y un olor repugnante impregna todo el apartamento. Normalmente, cuando la verdura está cocida, el aroma no es tan fuerte. En el borscht se rellena con especias y el agua no se evapora tanto como cuando se cuece. En consecuencia, hay menos evaporación y el aroma es menos perceptible.

¿Cómo quitar el hedor?

Hay al menos 10 formas de eliminar el desagradable aroma del repollo. Son sencillos y no requieren mucho tiempo ni costes importantes de material. Te sorprenderá lo rápido que se resuelve el problema.

Un olor a azufre lo emite no solo el repollo guisado, sino también los huevos podridos, así como los gases que se acumulan en los intestinos humanos. En grandes dosis, el sulfuro de hidrógeno es peligroso y puede provocar náuseas, mareos, asfixia, intoxicación e incluso coma. Sin embargo, durante la cocción sus concentraciones son insignificantes. Las reacciones negativas que provoca el aroma probablemente estén asociadas con asociaciones desagradables. El producto se percibe involuntariamente como estropeado. Por cierto, puedes acostumbrarte al olor a azufre.Quienes cocinan repollo guisado muchas veces dejan de notarlo.

Repollo guisado como plato independiente.

La forma más segura de deshacerse del desagradable olor de un plato es pedirle a otra persona que lo cocine mientras usted sale a caminar. Broma. Cómo guisar repollo sin apestar:

1. Agregue una costra de pan duro mientras cuece. Absorberá olores desagradables. Después de cocinar, asegúrese de retirar el pan de la sartén.
2. Picar la col y dejar reposar media hora. Durante este tiempo, el jugo liberado se secará y el aroma al guisar no será tan fuerte.
3. Utilice hoja de laurel. La especia no solo eliminará el olor a azufre, sino que también complementará perfectamente el sabor del plato.
4. Vierta agua hirviendo sobre la verdura picada. Pasada la media hora, cocina como de costumbre. El agua hirviendo eliminará todos los olores extraños.
5. Cuando empiece a hervir a fuego lento, mantén la tapa abierta durante unos 10 minutos. Entonces el olor a repollo guisado no será tan concentrado.
6. El perejil, el eneldo, las semillas de alcaravea y las nueces completan perfectamente el aroma característico.
7. Intente freír primero las cebollas y las zanahorias y luego agregue el repollo. Revuelva el plato durante 5-7 minutos sin agregar agua. Luego cocine como de costumbre.
8. Prepare repollo guisado con salchichas o un juego de solyanka. El plato olerá delicioso, no apestará.

Para el relleno de tarta

Si planea usar repollo guisado para hacer pasteles o tartas, otro método le ayudará. Utilice leche en lugar de agua para guisar. El repollo guisado en leche no huele nada. Al contrario, desprende un aroma muy sutil y agradable.

Receta paso a paso:

• Picar 300 g de repollo y mezclar con 2 dientes de ajo rallados, colocar en una cacerola.
• Vierta 150 ml de leche y cocine a fuego lento sin tapa.
• Pasados ​​​​los 10 minutos, añade una cucharada de mantequilla, sal, pimienta negra recién molida y nuez moscada (una pizca cada una).
• Cocine a fuego lento hasta que la leche se haya evaporado.

El plato resulta muy sabroso y tierno. Puedes servirlo como guarnición, condimentado con perejil fresco.

¿De qué otra manera puedes lidiar con el olor desagradable?

El aroma característico no gusta a mucha gente. Por eso, se han inventado muchas formas de combatirlo. Algunos incluso están dispuestos a utilizar una máscara antigás. Pero existen otros métodos efectivos:

• Instale el capó. El dispositivo, colocado encima de la estufa, hace un excelente trabajo al capturar los aromas de la cocina. Sólo debes acordarte de encenderlo mientras cocinas.
• Gasa empapada en vinagre. Mezclar mitad y mitad de agua y vinagre de mesa. Remoja la gasa en la solución. Colócalo en la cacerola cuando empieces a cocinar el repollo a fuego lento. Coloca la tapa encima. La solución de vinagre elimina los olores extraños, incluido el olor a repollo.

El aroma del plato cocinado.

A veces la gente es tan sensible al olor del repollo guisado que no pueden comerlo. Para convertirlo en un plato cocido, utilice los siguientes métodos:

• cocinar repollo en leche;
• sirva repollo (frío) con crema agria;
• preparar un plato con carne, salchichas, pimiento morrón, calabaza, champiñones, pasas, ciruelas, tomates, zanahorias, frijoles;
• Al guisar, utilice pasta de tomate con especias: albahaca, cilantro, comino, mejorana, ajo, nuez moscada, orégano, eneldo, laurel, pimienta recién molida.

El repollo guisado es un producto dietético saludable. 100 gramos contienen sólo 20 kcal. Es rico en vitaminas B2, PP, C, A, fibra y sales minerales.Con el consumo regular del plato se limpia la piel, se mejora la digestión y el metabolismo. Y el repollo guisado es un delicioso acompañamiento para la carne. Por lo tanto, no debes negarte a usarlo por el olor. A la hora de cocinar, utiliza los trucos descritos anteriormente y el aroma sulfuroso ya no te irritará.