Incluso tu marido aprenderá a cortar zanahorias en tiras de forma rápida y bonita.
Cortar zanahorias en tiras rápidamente no es tarea fácil. Las zanahorias son duras y redondas, lo que provoca algunos inconvenientes. ¡Pero! Una vez que cojas el cuchillo correctamente y utilices la técnica del chef, todas las dificultades desaparecerán instantáneamente.
3 secretos para triturar rápidamente con cuchillo
La velocidad de trituración de zanahorias depende principalmente de la técnica utilizada. ¿Es posible escribir rápidamente una carta si el bolígrafo no escribe bien o la persona que escribe lo sostiene incorrectamente?
- Secreto número 1. Elige el cuchillo adecuado. Debe ser afilado, con una hoja redondeada de longitud y grosor medio.
- Secreto número 2. Practica el agarre adecuado del cuchillo. Debes agarrar el mango junto con la hoja. Los dedos pulgar e índice deben estar en planos opuestos de la hoja. El movimiento de corte se balancea. Descanse alternativamente sobre la punta y luego el centro de la hoja. Sostenga el tubérculo con la otra mano: mueva el pulgar hacia atrás, doble el resto. Coloque la hoja contra sus nudillos. Al triturar, no levante el cuchillo en alto.
- Secreto número 3. Corta la redondez de un lado de la zanahoria. Colócalo sobre el corte. Ahora la verdura quedará inmóvil.
Triture las zanahorias en tiras pilaf
Las zanahorias son un componente importante del pilaf de Asia Central. Aporta al plato un aroma y sabor característicos. Pero para que la verdura "funcione", es necesario cortarla correctamente.
Las zanahorias en pilaf se someten a un tratamiento térmico intensivo.Para evitar que se convierta en papilla, se corta en tiras bastante grandes, de 6 mm de grosor y de 5 a 6 cm de largo.
La forma más rápida de cortar zanahorias para pilaf es la siguiente:
- Coloque el tubérculo pelado y lavado en una tabla de cortar.
- Corta el costado y colócalo sobre el corte.
- Dividir en rectángulos de 5 a 6 cm de largo.
- Cortar en rodajas de unos 0,5 cm de grosor.
- Coloque 3-4 platos en una pila.
- Cortar en tiras de 0,5 cm.
¿Cómo cortar zanahorias para ensalada en coreano?
Para preparar zanahorias al estilo coreano y otras ensaladas de verduras, se acostumbra utilizar cortes en juliana. Se trata de una pajita fina y larga, de 1,5 a 3 mm de grosor y de 3 a 5 cm de largo.
Cuando se cortan en juliana, las verduras quedan más tiernas. Las zanahorias se remojan rápidamente en especias.
Para preparar zanahorias en coreano, por regla general, se utiliza una trituradora especial. Se llama "Julián". El set incluye un soporte especial para verduras. Rallar zanahorias con las manos es arriesgado: la trituradora deja heridas profundas que tardan mucho en sanar.
Si no hay una trituradora y un soporte especiales, puedes picar las zanahorias finamente con un cuchillo normal.
- Corta el lado de la zanahoria y colócalo sobre el corte.
- Corta círculos en un ángulo de no más de 3 mm de espesor. Cuanto mayor sea el ángulo del cuchillo, más larga será la pajita.
- Coloque los discos en pilas de 5 a 6 piezas o coloque todas las tazas en una fila.
- Triturar manteniendo una distancia de hasta 3 mm.
Cortar verduras es un arte.De la forma depende no sólo la apariencia del plato, sino también el sabor. Debido a su dureza, picar zanahorias es más difícil que otras verduras. Pero con un cuchillo afilado y la técnica adecuada, cualquier ama de casa puede hacer frente a la tarea. Con un poco de práctica, podrás picar zanahorias como un profesional en poco tiempo.