Métodos para germinar trigo sarraceno verde y sus beneficios para el organismo.

La alimentación saludable es cada vez más popular. Uno de los productos con alto valor nutricional es el trigo sarraceno verde para germinar. Pero no todo el mundo sabe cómo germinar trigo sarraceno verde. Hablemos de la tecnología de germinación de granos en casa y de las formas de utilizar los brotes.

El trigo sarraceno verde se diferencia del trigo sarraceno marrón en que no se somete a tratamiento térmico industrial y conserva todas las vitaminas y microelementos naturales. Cuando estos granos germinan, todas las sustancias beneficiosas se activan y el cuerpo las absorbe fácilmente. El trigo sarraceno se vuelve "vivo". Hasta hace poco, el trigo sarraceno sin procesar era un producto extraño. Hoy en día se puede encontrar en cualquier tienda de alimentación naturista y, en ocasiones, en un supermercado habitual. ¿Cuáles son las propiedades beneficiosas de este producto y por qué resulta tan atractivo para los seguidores de un estilo de vida saludable?

Valor nutricional del trigo sarraceno verde.

Los brotes de trigo sarraceno verde contienen 18 aminoácidos, 9 de los cuales son esenciales, y son líderes en contenido de vitaminas y minerales entre los cultivos de cereales. Contienen:

• vitamina PP;
• vitaminas B;
• vitamina E;
• vitamina C;
• vitamina P;
• calcio;
• hierro;
• fósforo;
• zinc;
• yodo.

El trigo sarraceno verde es ideal para la nutrición: es fácilmente digerible y satura el cuerpo con carbohidratos lentos. Gracias a su composición de aminoácidos, el trigo sarraceno germinado tiene efectos extremadamente beneficiosos:

• previene enfermedades cardiovasculares;
• acelera los procesos metabólicos;
• restaura la microflora "correcta" en los intestinos;
• protege los vasos sanguíneos y previene la artritis y la osteoporosis;
• protege el sistema inmunológico y fortalece la piel, las uñas y el cabello;
• normaliza los niveles de azúcar en sangre;
• reduce los niveles de colesterol;
• mejora el funcionamiento del hígado y la vesícula biliar.

El trigo sarraceno verde es universal: puedes comerlo tanto como quieras, combinarlo con todo tipo de alimentos y agregarlo a diferentes platos, fríos y calientes, salados y dulces. Además, la composición equilibrada del trigo sarraceno germinado le permite convertirse en un sustituto completo de la proteína animal.

Alforfón verde como alternativa a la carne.

Ya se ha demostrado que cualquier carne es más o menos nociva para la salud, obstruye los vasos sanguíneos con colesterol, es difícil de digerir e incluso provoca cáncer. Aunque tiene nutrientes, una gran incógnita es si el cuerpo los absorberá. Los granos de trigo sarraceno germinados contienen bastantes proteínas de fácil digestión, grasas orgánicas saludables y más del 70% de carbohidratos. No en vano se le llama superalimento (del inglés "supereda"), este tipo de alimento te carga de energía durante varias horas y no tiene efectos secundarios.

A continuación se muestra una tabla con los indicadores energéticos del trigo sarraceno germinado y de la carne.

Esto es interesante

El famoso médico, nutricionista y entrenador estrella estadounidense Douglas Graham determinó que el porcentaje óptimo de carbohidratos, proteínas y grasas para una persona es 80/10/10. En su libro "La dieta 80/10/10", escribió que los estándares modernos para el consumo de proteínas están muy sobreestimados y que, para mantener el funcionamiento de órganos y músculos, un adulto necesita una gran cantidad de carbohidratos de alta calidad. Si esta afirmación es cierta, entonces el trigo sarraceno verde tiene muchas posibilidades de desplazar a la carne y ocupar un lugar central en las mesas.

¿Cómo germinar trigo sarraceno?

Para germinar correctamente el trigo sarraceno, necesitará:

• hojas de trigo sarraceno;
• taza para germinación: vidrio, cerámica, arcilla (no plástico);
• agua corriente para lavar cereales;
• agua limpia para germinar trigo sarraceno;
• paño de algodón limpio (o gasa);

Diferentes fuentes sugieren germinar trigo sarraceno de diferentes maneras. Algunas personas reviven los granos en dos o incluso tres días, mientras que otras disfrutan del producto terminado en 24 horas. El hecho es que el trigo sarraceno verde activa todos los nutrientes ya en el momento en que los brotes acaban de eclosionar, y esto sucede en un día. Por tanto, describiremos este método particular de germinación.

Normalmente los granos se remojan por la mañana para que germinen para el siguiente desayuno. Pero, en general, esto se puede hacer en cualquier momento del día.

Para germinar trigo sarraceno verde, debes seguir una serie de sencillos pasos.

1. Vierta la cantidad necesaria de trigo sarraceno verde en una taza de vidrio o cerámica.
2. Enjuague con agua corriente; vierta y escurra el agua varias veces.
3. Retire los granos que floten al lavarlos; no germinarán.
4. Vierta el trigo sarraceno lavado con agua.
   

   Consejo

   Es mejor tomar agua de la más alta calidad: agua de manantial o derretida o, en casos extremos, filtrada. Será absorbido por los granos y activará los procesos de revitalización.

5. Dejar actuar de 6 a 10 horas.
6. Enjuague bien para eliminar la mucosidad con agua corriente; vierta y escurra el agua varias veces.
7. Cubra los granos limpios y húmedos en una taza con un paño húmedo.
8. Dejar sobre la mesa de 12 a 15 horas.

En esta etapa, es importante no poner el trigo sarraceno sin germinar en el frigorífico (el frío detendrá el proceso de reactivación), no tapar los granos para que circule el aire en la taza y no dejar la taza completamente abierta, ya que Los granos se secarán y no revivirán. Vale la pena tapar el recipiente con una gasa.

Han aparecido pequeñas colas (brotes) en los granos, lo que significa que el trigo sarraceno germinado está listo para comer.

Consejo

Es mejor almacenar el trigo sarraceno germinado en el refrigerador por no más de 4 días.

¿Cómo cocinar trigo sarraceno germinado?

El trigo sarraceno verde germinado se puede utilizar para preparar una variedad de alimentos y bebidas. Además, se puede consumir como plato independiente y agregar a la comida habitual: sopas, guarniciones, carnes y verduras. Esto los hará más saludables y nutritivos.

Zalamero

Un batido de trigo sarraceno verde germinado normalmente consta de los siguientes ingredientes:

• trigo sarraceno verde;
• agua;
• frutas/verduras/verduras;
• miel (u otro edulcorante).

El número de componentes se puede cambiar todo el tiempo. Un batido más nutritivo tendrá más trigo sarraceno, un batido de frutas refrescante tendrá más fruta y no es necesario añadir ningún edulcorante. Al experimentar con diferentes sabores, puedes idear recetas para preparar tu bebida ideal.

Para preparar un batido, muele los ingredientes seleccionados en una licuadora hasta que quede suave. Los batidos se beben con pajita o con botella, y si quedan espesos, simplemente se comen con cuchara.Conserva no solo todos los nutrientes de los productos que lo componen, sino también la fibra beneficiosa.

Papilla

La papilla de trigo sarraceno verde se elabora a partir de granos germinados molidos en una licuadora. Como regla general, sus ingredientes principales son el trigo sarraceno y el plátano. El plátano hace que la papilla sea muy dulce y aromática.

Puedes agregar a la papilla según tu gusto:

• fechas;
• nueces;
• frutas secas;
• linaza: creará una consistencia parecida a la de la avena.

Es mejor agregar estos ingredientes empapados: lavar previamente y verter agua hirviendo durante unos minutos. Se pueden moler junto con trigo sarraceno en una licuadora o agregarlos en trozos inmediatamente antes de comer la papilla.

Además, las gachas normales también se preparan a partir de brotes; también se puede cocinar trigo sarraceno verde. Sin embargo, el tratamiento térmico destruye algunas de las sustancias beneficiosas.

El trigo sarraceno se puede preparar de diferentes formas:

• al vapor (en una proporción de 2:1 con agua, tiempo de cocción: 15 minutos);
• cocine al vapor con agua hirviendo y déjelo reposar (en una proporción de 2:1 con agua, hasta que el agua se absorba por completo);
• La opción menos preferida es cocinar en la estufa (tiempo de cocción: 15 minutos, proporción con agua: 2:1).

Puede agregar aceites vegetales saludables (linaza, girasol sin refinar, sésamo y otros) o mantequilla a los brotes cocidos, así como a las gachas de trigo sarraceno normales.

Ensaladas y platos de comida cruda.

Los granos germinados se pueden agregar a cualquier ensalada, pero es mejor espolvorearlos sobre vegetales frescos. Esta ensalada saturará el cuerpo con vitaminas, lo limpiará con fibra y creará la microflora adecuada en los intestinos.

Hoy en día, está ganando popularidad una dieta de alimentos crudos, un tipo de nutrición que excluye el tratamiento térmico tradicional.Como regla general, los amantes de la comida cruda son partidarios de los alimentos de origen vegetal. La principal fuente de nutrientes en una dieta de alimentos crudos son los granos germinados, y el trigo sarraceno verde es uno de los favoritos.

Además de los platos anteriores, a partir de brotes se preparan una amplia variedad de alimentos crudos:

• patés;
• aderezos para ensaladas;
• sopas frías;
• pan;
• base de pizza;
• rollos.

Días de ayuno con trigo sarraceno germinado.

La dieta humana promedio, por regla general, incluye una gran cantidad de alimentos "no vivos" procesados ​​térmicamente y poca fibra. Quedan pocas sustancias útiles en los alimentos cocinados y, mientras los digiere, el cuerpo trabaja duro para aprovechar al máximo los alimentos disponibles. Al cuerpo no le queda tiempo ni energía para acciones de limpieza profunda a nivel celular; se reducen únicamente a la eliminación superficial de productos de desecho del cuerpo.

A menudo, nuestro cuerpo simplemente necesita una limpieza general, por lo que los días de ayuno se consideran muy útiles. ¿Cuáles son los beneficios de descargar sobre brotes de trigo sarraceno? Este método es adecuado para personas activas. Le permitirá recibir suficientes calorías para las actividades de la vida normal y pondrá en marcha las funciones de autolimpieza del cuerpo. Los cereales "vivos" estimulan las funciones de eliminación de toxinas del cuerpo; sin embargo, si el cuerpo está muy contaminado, durante los días de ayuno pueden aparecer sensaciones desagradables o dolorosas:

• dolor de cabeza;
• dolor en las articulaciones;
• transpiración;
• debilidad;
• capa blanca en la lengua;
• olor de la boca.

Todos estos efectos indican una limpieza del cuerpo: cuanto más fuerte es el malestar, más escoriado está el cuerpo. Por lo tanto, al descargar (incluso con brotes de trigo sarraceno), no debe tomar ningún medicamento y darle al cuerpo actividad física adicional.

Estos días de ayuno son muy útiles para perder peso: gracias al mismo efecto limpiador y eliminador de escorias, los brotes de trigo sarraceno le ayudan a perder kilos de más.

Diferentes dietas y sistemas de nutrición recomiendan consumir diferentes alimentos. Hoy en día existen tantos de estos sistemas que la única forma de saber si un producto alimenticio es adecuado para una persona concreta es basándose en las sensaciones. Incluso el trigo sarraceno verde, muy saludable, puede no ser adecuado: surgirá intolerancia individual o simplemente parecerá insípido. Por eso, a la hora de introducir brotes de trigo sarraceno en la dieta, es mejor ser constante y moderado.