Dos mejores formas de congelar champiñones frescos

Los champiñones son bastante asequibles: puedes comprarlos durante todo el año. Sin embargo, los champiñones frescos se almacenan en el refrigerador por no más de 4 días, por lo que la respuesta a la pregunta de cómo congelar los champiñones en casa no hará daño al ama de casa. En primer lugar, esto le permitirá crear reservas para el invierno, cuando los productos forestales sean lo más baratos posible, y así ahorrar el presupuesto familiar. En segundo lugar, no deseches el exceso de producto comprado en una tienda si no se utilizaron todas las setas para preparar el plato. Además, este proceso no llevará mucho tiempo.

Hay dos formas de congelar champiñones frescos en casa: enteros y cortados. El ama de casa hará lo correcto congelando algunos de los champiñones enteros y otros cortándolos previamente. Esto le permitirá preparar platos en el futuro que requieran champiñones enteros y picados. Después de todo, no se pueden descongelar los champiñones antes de cocinarlos y no será fácil cortarlos una vez congelados.

Consejo

Es mejor congelar los champiñones para el invierno en porciones pequeñas, de modo que en una bolsa o recipiente haya una cantidad suficiente para preparar un solo plato, ya que no se pueden volver a congelar.

Congelar champiñones enteros

Para congelar champiñones frescos enteros, debe seleccionar solo los de tamaño mediano y uniforme. Por lo tanto, los hongos recolectados o comprados en una tienda deben clasificarse y clasificarse.

A continuación debe proceder de acuerdo con el siguiente algoritmo.

1. Enjuague bien los champiñones con agua tibia, eliminando la tierra y el pasto adheridos.
2. Coloca una toalla, servilleta o mantel sobre la mesa, coloca encima los champiñones, déjalos por 20 minutos para que escurra toda el agua y sea absorbida por la tela. Solo en este caso será posible conservar los champiñones tan suaves y hermosos como los frescos cuando están congelados. De lo contrario, el agua, que se expande en ellos durante la congelación, dañará los champiñones y, después de cocinarlos, quedarán acuosos.
3. Coloque los champiñones en bolsas de plástico.
4. Libere el exceso de aire de las bolsas y ciérrelas herméticamente. Si el paquete no está equipado con un cierre especial como una cremallera, entonces debe sellarse o al menos atarse bien.
5. Ya solo queda colocar las bolsas en el congelador. Si tiene una función de congelación rápida, entonces este modo debe activarse durante 2 a 3 horas. Si falta, tendrás que esperar más, pero esto no afectará la calidad del producto.

La preparación se puede utilizar de forma segura durante 12 meses. No debes descongelar los champiñones antes de ponerlos en un plato, excepto en los casos en que sea necesario colocarlos bellamente uno por uno o ensartarlos en una brocheta. En este caso, puedes sacar la bolsa de champiñones del frigorífico con antelación, pero aun así no debes dejar que se descongele por completo: simplemente espera hasta que los champiñones se puedan separar fácilmente unos de otros.

Congelar champiñones en rodajas

¿Cómo congelar los champiñones después de cortarlos? Tendrás que retocar un poco más esta preparación para el invierno, pero el resultado merece la pena.

1. Enjuague los champiñones, colóquelos sobre un paño dejando escurrir el exceso de líquido.
2. Corte en placas del ancho requerido (óptimamente 2-3 mm).
3. Colócalos en una bandeja o plato grande en una sola capa.
4. Colocar en el congelador y esperar hasta que estén congelados. En el modo de congelación rápida estarán listas en una hora, sin usarlas es necesario esperar al menos 3 horas. No se pueden congelar los champiñones en rodajas inmediatamente en un recipiente o, especialmente, en una bolsa, ya que en este caso se romperán y se pondrán feos, y será imposible utilizarlos para preparar platos festivos.
5. Cuando los platos estén congelados, es necesario colocarlos con cuidado en recipientes, cerrarlos herméticamente con tapas y devolverlos al congelador.

Consejo

Cualquiera que sea el método de congelación elegido para el invierno, las amas de casa necesitan saber cuánto tiempo se pueden almacenar los champiñones frescos en el refrigerador: no más de 4 días, y el congelador extiende su vida por un año entero, por lo que tiene sentido pegar una pegatina. con la fecha en cada contenedor con ellos.

No es necesario descongelar previamente los champiñones en rodajas antes de cocinarlos. Si desea colocarlos bellamente encima de una cazuela u otro plato, simplemente abra la tapa del recipiente y separe con cuidado los champiñones entre sí. Si inicialmente se congelaron correctamente: no juntos, sino por separado, como se recomienda anteriormente, esto no causará ninguna dificultad.

Lavar y cortar champiñones no supondrá ninguna dificultad especial para el ama de casa, no llevará mucho tiempo, pero la preparación te deleitará durante mucho tiempo. Cuando se congelan adecuadamente, los champiñones conservarán su buena apariencia, sabor y aroma. Será agradable y fácil preparar deliciosos platos con ellos. Además, esto te permitirá ahorrar mucho dinero.