Macadamia: ¿qué tipo de nuez es y por qué vale la pena probarla?
Contenido:
- Aspecto, sabor y aroma de la nuez de macadamia.
- Valor nutricional y composición química de la macadamia.
- TOP 5 propiedades útiles
- Daño potencial a la macadamia
- ¿Cuántas nueces puedes comer al día?
- ¿Dónde comprar nueces, cómo seleccionarlas y almacenarlas?
- Uso de macadamia en la cocina.
- Beneficios del aceite de macadamia
- 5 datos interesantes sobre la macadamia
La nuez de macadamia, cuyos beneficios han sido estudiados durante mucho tiempo por médicos y nutricionistas, se considera la más cara del mundo. Su tierra natal es Australia. Hoy en día, los árboles de macadamia sólo crecen en los trópicos, donde el termómetro nunca baja de +5°C. Son muy susceptibles a plagas y enfermedades y comienzan a dar frutos sólo entre el octavo y el décimo año. Sin embargo, en términos de sabor, ningún otro fruto seco se puede comparar con la macadamia.
Aspecto, sabor y aroma de la nuez de macadamia.
Las nueces de macadamia son una de las nueces más aceitosas del mundo. Tiene un color parecido al chocolate blanco y sabe a avellanas con notas dulces de vainilla.
El diámetro de la nuez es de 1,5 a 3 cm y la cáscara es muy dura. Por lo tanto, a veces se le hace una muesca y se le aplica una llave. La cáscara huele a cacao.
Valor nutricional y composición química de la macadamia.
La macadamia es líder entre los frutos secos en términos de calorías. 100 g contienen hasta 720 kcal.De los nutrientes predominan las grasas, especialmente las monoinsaturadas: ácidos palmitoleico y oleico. Pero estos últimos se consideran beneficiosos para el organismo porque reducen los niveles de colesterol en sangre.
La nuez también contiene ácidos grasos omega-3. En 100 g – 23% del valor diario. Los omega-3 benefician a los vasos sanguíneos, al cerebro y reducen la inflamación en el cuerpo.
Las nueces de macadamia contienen pocos carbohidratos y proteínas. Pero la nuez es rica en fibra dietética soluble. Gracias a ellos, el producto tiene un efecto positivo en el proceso de digestión en el tracto gastrointestinal inferior, alivia el estreñimiento y proporciona a la persona una sensación de saciedad duradera.
La macadamia contiene muchas vitaminas, macro y microelementos. Las principales sustancias presentes en la composición se enumeran en la tabla.
Tabla 1. “Composición química de las nueces de macadamia”
| Nombre de la sustancia | % del valor diario en 100 g | Características beneficiosas |
|---|---|---|
| Vitamina B1 | 78% | Acelera el metabolismo y proporciona energía al cuerpo, mejora la función cerebral, elimina las náuseas (para mareos, toxicosis) |
| Vitamina B5 | 15% | Participa en la producción de anticuerpos protectores, fortalece el sistema inmunológico, ralentiza el proceso de envejecimiento. |
| Vitamina B6 | 14% | Ayuda al cuerpo a absorber proteínas, prevenir espasmos musculares y enfermedades del sistema nervioso. |
| vitamina pp | 12,%5 | Reduce los niveles de colesterol, mejora la microcirculación sanguínea, neutraliza los efectos de las toxinas. |
| Potasio | 14,5% | Normaliza el equilibrio agua-sal en el cuerpo, la presión arterial, la frecuencia cardíaca, alivia el edema. |
| Calcio | 8,5% | Fortalece huesos, dientes, uñas, reduce los procesos inflamatorios en el cuerpo. |
| Magnesio | 32,5% | Previene los calambres musculares, mejora la función del cerebro y del sistema nervioso. |
| Fósforo | 23,5% | Participa en la mineralización de los huesos y el esmalte dental, mantiene el equilibrio ácido-base, ayuda al organismo a absorber las vitaminas B. |
| Hierro | 20,5% | Proporciona transporte de oxígeno a los órganos y tejidos internos, apoya la función tiroidea. |
| Manganeso | 206,5% | Reduce los niveles de azúcar en sangre, previniendo el desarrollo del síndrome metabólico y la diabetes, participa en la producción de enzimas digestivas. |
| Zinc | 11% | Acelera la regeneración de tejidos, mejora la condición de la piel y el cabello, mejora la motilidad de los espermatozoides. |
TOP 5 propiedades útiles
La macadamia es líder entre los frutos secos no solo en precio, sino también en sus efectos beneficiosos para el organismo. Si incluye un producto de este tipo en su dieta, podrá prevenir muchas enfermedades crónicas y aumentar su esperanza de vida.
1. Preserva la belleza y la juventud
La macadamia tiene grandes beneficios para las mujeres. Esta nuez milagrosa estimula la síntesis de colágeno, acelera la renovación de las células epidérmicas y mejora la microcirculación sanguínea. Como resultado, la piel luce fresca y tersa, y se ralentiza la formación de nuevas arrugas.
Los ácidos grasos monoinsaturados nutren los folículos pilosos, haciendo que los rizos sean más gruesos, fuertes y brillantes. Con el consumo regular de esta valiosa nuez, podrá deshacerse de las puntas abiertas.
Los científicos han descubierto muchos antioxidantes (en particular, polifenoles) en los granos de macadamia. Estas sustancias protegen las células del cuerpo de los efectos negativos de los radicales libres. Los antioxidantes ralentizan el envejecimiento y previenen el desarrollo de tumores malignos.
2. Fortalece huesos y dientes
La macadamia es un depósito natural de macro y microelementos que intervienen en la construcción del tejido óseo: calcio, fósforo, manganeso, cobre.Desde el punto de vista de la prevención de enfermedades del sistema musculoesquelético (osteoporosis, osteocondrosis), la nuez no es inferior ni siquiera a los productos lácteos.
Gracias a la alta concentración de ácidos grasos, los minerales de las nueces se absorben perfectamente. Benefician a los huesos en lugar de depositarse en los riñones en forma de arena y piedras.
3. Mejora la función sexual
En los hombres, la nuez aumenta la circulación sanguínea en los órganos pélvicos, tiene un efecto positivo en la viabilidad de los espermatozoides y aumenta la resistencia física. Juntas, estas propiedades pueden mejorar la vida íntima y la función reproductiva.
Para las mujeres, la nuez australiana también será beneficiosa. El producto contiene grasas que participan en la producción de varias hormonas sexuales. Por tanto, al utilizar el producto, las mujeres se sienten mejor y aumenta la libido.
4. Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y vasculares.
En primer lugar, los médicos recomiendan comer macadamia a personas mayores de 50 años para prevenir la aterosclerosis. La nuez limpia las paredes de los vasos sanguíneos de las lipoproteínas de baja densidad. Es esta clase de grasas la que contribuye a la deposición de colesterol "malo" en la sangre.
Gracias a su alto contenido en potasio, las nueces de macadamia previenen los aumentos repentinos de presión arterial. Y el magnesio fortalece los músculos del corazón. Otra propiedad beneficiosa de la nuez es que diluye la sangre y, por tanto, reduce el riesgo de formación de coágulos.
5. Protege el sistema nervioso
Las nueces de macadamia contienen mucha vitamina B, lo que significa que la nuez mejora la función cerebral y favorece el funcionamiento estable del sistema nervioso. Ayuda a prevenir la depresión, el síndrome de fatiga crónica y la demencia senil. Para algunas personas, un puñado de nueces incluso ayuda a aliviar los dolores de cabeza y las migrañas.
Daño potencial a la macadamia
Las contraindicaciones absolutas para el consumo de macadamia son la intolerancia individual y las alergias. Aunque las reacciones adversas ocurren muy raramente. Esto se debe al hecho de que las nueces tropicales contienen pocas proteínas de la clase de alérgenos potenciales.
Los médicos aconsejan limitar el consumo de frutos secos a las personas que padecen gastritis y úlceras (en la fase aguda), enfermedades del páncreas y del hígado. La razón es que el cuerpo de estas personas no digiere bien los alimentos ricos en grasas.
En cantidades excesivas, la macadamia dañará tu figura. Después de todo, esta nuez es muy rica en calorías.
El producto es tóxico para los perros y por tanto está estrictamente contraindicado en su dieta.
¿Cuántas nueces puedes comer al día?
Los nutricionistas recomiendan no comer más de 20 g de macadamia al día. Son unas 7 nueces. Contienen 140 kcal, lo que equivale a un trozo de estofado de ternera de 100 gramos.
Es mejor consumir el producto en la primera mitad del día para que el cuerpo tenga tiempo de gastar la energía recibida. No es recomendable combinar frutos secos con otros alimentos grasos: queso duro, leche, carne frita.
¿Dónde comprar nueces, cómo seleccionarlas y almacenarlas?
No se pueden comprar nueces de macadamia en las tiendas habituales. Debe buscar este valioso producto en los siguientes lugares:
- hipermercados con un segmento de precios elevados;
- boutiques de frutos secos y veganos;
- tiendas naturistas en línea.
Los precios empiezan entre 130 y 140 rublos. para nueces con cáscara y 480-500 rublos. para granos limpios. A veces puedes encontrar opciones más económicas. Pero lo más probable es que sean avellanas, no macadamia.
Las nueces con cáscara se consideran las más útiles. Tienen un color chocolate negro uniforme sin placa y huelen un poco a cacao. Al temblar, no se oyen las balas de cañón golpeando las paredes.Las nueces se almacenan con cáscara en un lugar fresco y seco hasta por 1 año.
Los granos pelados de alta calidad tienen un color crema claro y un fuerte aroma a nuez. No tienen grietas, manchas oscuras ni moho. Es recomendable conservar las nueces peladas en envases al vacío o en un tarro de cristal. La vida útil a temperatura ambiente será de 2 a 3 meses y en el refrigerador, de hasta seis meses.
Uso de macadamia en la cocina.
La nuez se come cruda o tostada. Antes de su uso, se recomienda remojarlo en agua durante 30 a 60 minutos. Este sencillo procedimiento activa las sustancias beneficiosas presentes en los granos.
La macadamia se añade a las variedades élite de chocolate, dulces, galletas y tartas de queso. Estos frutos secos combinan muy bien con café natural y jerez fortificados con vino.
En casa puedes preparar una deliciosa macedonia de frutas en 5 minutos. Prepare los siguientes ingredientes:
- nueces de macadamia – 20 g;
- peras – 2 piezas.;
- plátano – 1 pieza;
- fresas frescas – 5–6 piezas
Corta los plátanos en trozos pequeños y congela. Luego licúa con las nueces en una licuadora hasta hacer un puré. Corta muy bien las peras y las fresas. Viste la fruta con salsa de plátano y nueces.
Beneficios del aceite de macadamia
El aceite graso de macadamia se incluye a menudo en los cosméticos antienvejecimiento. Pero también puedes comprarlo en su forma pura. Este remedio natural realmente funciona en beneficio de tu belleza:
- elimina la irritación y la descamación;
- protege la piel de los efectos negativos de la radiación ultravioleta;
- ayuda a combatir las pecas y las manchas de la edad, ilumina el cutis;
- previene la destrucción de las membranas celulares, ralentiza la formación de nuevas arrugas;
- Nutre e hidrata la piel, le da un aspecto fresco y elasticidad.
Los cosmetólogos recomiendan utilizar aceite de macadamia diluido en una concentración no superior al 10%. Puedes mezclarlo con aceite de oliva, agregarlo a una crema neutra o mascarilla facial casera.
5 datos interesantes sobre la macadamia
Los habitantes de Rusia y otros países de la CEI aún no están familiarizados con la macadamia debido al elevado coste del producto. Puedes elevar tu nivel de erudición leyendo datos interesantes sobre la nuez australiana:
- Producción
Hoy en día, el 60% de la producción mundial de macadamia proviene de Hawaii, en Estados Unidos, no de Australia. Además, el nogal crece en Brasil y Sudáfrica.
- Precio
Las macadamias no sólo son difíciles de cultivar, sino también de cosechar. La altura de los árboles alcanza los 20 metros. Una persona puede recoger un máximo de 100 kg de frutos secos al día. Este hecho influye en el precio: en promedio, un kilo de nueces con cáscara en el mundo cuesta 30 dólares.
- Uso medico
Desde la antigüedad, los aborígenes australianos han dado la nuez a los enfermos para acelerar la recuperación y a los niños con retrasos en el desarrollo. Esta práctica continúa hasta el día de hoy.
- Historia
En el siglo XIX, en Australia, la gente utilizaba la macadamia como segunda moneda para realizar pagos.
- Compuesto
A los medios de comunicación les gusta a menudo elogiar las nueces de macadamia por su alto contenido en vitamina E. Aunque, de hecho, en este indicador el producto es significativamente inferior a otros frutos secos (en particular, nueces y avellanas).
Así, la macadamia es un fruto seco que, en muchos aspectos, merece el título de “el mejor”. Es increíblemente sabroso, aromático, beneficioso para la salud y la belleza. Este producto definitivamente merece un lugar en la dieta. El elevado precio se compensa con el hecho de que basta con comer un pequeño puñado de frutos secos al día. Por tanto, no debes negarte el placer de comer macadamia.
Me encanta esta nuez. Es realmente muy sabroso. ¡El precio está justificado!