Combinación de carne y verduras: los mejores dúos

Desde el punto de vista nutricional, el acompañante ideal de la carne es una verdura. Te invitamos a conocer las mejores combinaciones de verduras y carne. Esta información te ayudará a preparar platos saludables y a la vez muy apetitosos que harán las delicias de tu paladar.

Carne de res

La carne de res se considera la mejor y la más cara. De particular valor es la carne de res veteada con capas uniformes de grasa. Su sabor es sutil y refinado.

La carne de res no tolera aromas fuertes ni combinaciones de sabores complejas. Las verduras para esta carne deben ser de alta calidad y delicadas, enfatizando ligeramente el sabor y aroma natural.

Las mejores combinaciones de verduras y ternera:

• para filetes: brócoli, maíz, espárragos hervidos;
• para estofado de ternera: puré de patatas con champiñones o champiñones porcini.

Al preparar puré de verduras para carne de res, debes evitar los rellenos brillantes. Solo puedes utilizar nata, yema de huevo y una pequeña cantidad de queso azul.

Las siguientes verduras también combinan bien con la carne de res:

• zanahoria;
• judías verdes;
• calabacín;
• guisantes;
• espinaca;
• remolacha;
• Coles de Bruselas.

Es mejor no combinar la carne de res con estofado y chucrut.

Receta de salsa apta para ternera:

1. Picar la cebolla y sofreír en una sartén hasta que esté dorada.
2. Agrega las espinacas picadas.
3. Después de 3 minutos, añade 100 g de crema agria y revuelve.
4. Cuando la salsa hierva, exprimir 2 dientes de ajo, salpimentar al gusto y apagar.
5. Servir con carne.

Cerdo

La carne de cerdo se considera sencilla y sencilla. También es el más consumido en el mundo: es el preferido por el 37% de los habitantes del planeta. Por eso es tan importante cocinarlo sabroso y correctamente.

Se consideran las mejores combinaciones de carne de cerdo con guarniciones y salsas agridulces:

• para los muslos – guisados ​​y chucrut;
• para filetes: puré de patatas con salsa pesto o con champiñones y cebollas fritas, cebollas verdes trituradas, verduras variadas (frescas, asadas).

Perfecto para carne de cerdo:

• zanahoria;
• cebolla;
• ajo;
• pepinos;
• pimientos morrones y chiles;
• Tomates;
• rábano;
• Hojas de lechuga.

Una excelente adición serían los arándanos, las grosellas rojas y los arándanos rojos. Pero lo que el cerdo no tolera son los espárragos. Además, no conviene acompañarlo con verduras fritas en aceite ni patatas fritas.

Receta de cerdo guisado con verduras y piña:

1. Batir 500 g de carne de cerdo cortada en porciones pequeñas.
2. Marinar en 0,5 tazas de salsa de soja, 1 cucharada. cucharada de harina, 1 cucharada. cucharada de almidón.
3. Freír 1 zanahoria en tiras en una sartén, agregar la mitad del pimiento morrón cortado en cubos.
4. Cuando el pimiento esté listo, poner en la sartén 100 g de piña enlatada (cortada en cubitos) y 1 tomate pelado.
5. Coloque las verduras preparadas en un plato.
6. Freír el cerdo en una sartén caliente.
7. Agregue verduras y salsa de 4 cucharadas a la carne preparada. cucharadas de ketchup picante, 2 cucharadas de vinagre y azúcar.
8. Cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos.

Carne de cordero

La carne de oveja tiene un sabor distintivo y un olor específico. Se recomienda complementarlo con productos de rico sabor.

En combinación con cordero, se da preferencia a las siguientes verduras:

• Tomates;
• berenjenas;
• cebolla;
• pimienta dulce;
• ajo

La regla principal es que el cordero y las guarniciones se sirven solo calientes. Nada de verduras frescas.La carne contiene grasa, que se solidifica a 40 grados. Si lo comes con platos fríos, experimentarás problemas digestivos.

Receta de cordero guisado con verduras:

1. Colocar en el fondo del caldero 800 g de cordero y 300 g de manteca de cerdo cortados en trozos. Agrega sal al gusto.
2. Coloque encima 3 zanahorias y 4 cebollas, cortadas en mitades.
3. Luego – berenjenas (3 piezas). No olvides escurrirles el jugo.
4. Pelar 5 tomates y colocarlos también en un caldero. Agrega un poco de sal.
5. La siguiente capa es una tira fina de pimiento morrón (3 piezas).
6. Por último, coloque rodajas de patata grandes (10 piezas).
7. Espolvorea el plato con pimienta, sal, tritura 4 dientes de ajo y agrega otras especias al gusto.
8. Cocine a fuego lento durante 2 horas.

Si la combinación es incorrecta, los productos cárnicos quedan retenidos en los intestinos. Se desarrollan procesos de putrefacción, acompañados de pesadez en el estómago, flatulencias e hinchazón. Las verduras y las verduras ayudan a digerir la fibra proteica más rápido. La carne se absorbe mejor, las vitaminas y otras sustancias útiles ingresan al cuerpo. Una persona siente una oleada de energía y vigor durante mucho tiempo.

Conejo

Con la tierna carne de conejo van las mismas verduras que con la ternera. Los platos de verduras se sirven como guarnición o se guisan junto con conejo en crema agria y nata.

Las mejores verduras para acompañar el conejo:

• papa;
• zanahoria;
• calabacín;
• brócoli;
• Chicharo verde;
• cebolla.

Receta de carne de conejo guisada con verduras y champiñones:

1. Cortar la carne de conejo en porciones, untar con sal y pimienta y sofreír en aceite vegetal hasta que se dore.
2. Colocar en una cacerola, llenar hasta la mitad con agua hirviendo y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
3. Coloque encima la cebolla picada, el puerro, el calabacín, el pimentón y los champiñones.
4. Cubra con crema y salsa de soja.
5. Cocine tapado durante 30 minutos.
6. Antes de servir, decora el plato con hierbas frescas.

Pájaro

El pollo, el pavo y el pato combinan mejor con una guarnición agridulce. Una mezcla de frutas, bayas y verduras le da al ave un toque exquisito. Se hornean cadáveres enteros con naranjas y manzanas (Antonovka).

Mejores combinaciones:

• de plato principal: cebolla caramelizada, repollo guisado en jugo de manzana, arroz con piña;
• para la pechuga: puré de apio, calabaza, frijoles, guisantes, coliflor;
• para aves fritas: verduras frescas y horneadas.

Verduras que combinan mejor con las aves:

• brócoli;
• apio;
• cebolla;
• zanahoria;
• Pimiento morrón;
• calabaza;
• calabacín.

Receta de alitas de pollo al horno con verduras:

1. Pelar y picar 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 1 cebolla, 300 g de patatas, 150 g de calabaza, 150 g de calabacín, 2 tomates sin piel.
2. Frote 400 g de alitas y muslos de pollo con sal y pimienta, mezcle con las verduras, agregue 2 dientes de ajo (picados) y espolvoree con aceite.
3. Hornear en el horno durante 40 minutos a 180 grados.

Las verduras se pueden cocinar junto con la carne o servir como guarnición. La opción más sencilla es el puré. No te conformes con las patatas normales. Intente hacer puré de zanahoria, calabaza, remolacha y guisantes. Prepare verduras asadas o una ensalada fresca.

Las verduras de colores brillantes dan a los platos un aspecto llamativo. Quieres comer comida hermosa y colorida de inmediato. Pruebe las recetas anteriores y experimente un verdadero éxtasis gracias a la exitosa combinación de verduras y carne.