5 ideas sobre cómo ablandar mantequilla del congelador sin problemas
El aceite se usa ampliamente en la cocina para hornear, dándole la consistencia de una papilla espesa. Pero si no tiene tiempo para esperar, puede probar formas sencillas de ablandar la mantequilla rápidamente. Lo mejor es dejarlo reposar una hora a temperatura ambiente.
Pero a veces te encuentras con una receta estupenda que quieres repetir de inmediato. Y el producto deseado yace en el congelador, duro como una piedra. Cuando lo calientas en un horno microondas, puedes sobrecalentarlo y obtener líquido, y no siempre tienes este dispositivo a mano. Los métodos simples le ayudarán a afrontar la tarea.
Cortar en piezas
Se debe cortar la cantidad necesaria y pesarla con una báscula de cocina. Una cuchara dosificadora también sirve y muchos fabricantes marcan 100 g directamente en la parte posterior del paquete.
Con un cuchillo afilado, corte el bloque en cuadrados pequeños. Tendrán una gran superficie de contacto, por lo que se ablandan más rápido que un paquete completo.
Para asegurarte de que las piezas se derritan uniformemente, debes cortarlas del mismo tamaño.
Después de solo 5 minutos, el producto será fácil de triturar con un tenedor.
Rallar
Este método es adecuado para preparar el producto para agregarlo a la harina. Es mejor frotar el lado con agujeros grandes. El rallador se coloca sobre un plato limpio y se presiona un trozo de mantequilla contra la superficie en dirección arriba/abajo.
Luego debes dejar la mezcla en el plato durante 3-5 minutos hasta que se ablande.Plástico como masa, se mezcla bien con cualquier ingrediente.
Cuanto más frío esté el bloque, más fácil será frotarlo.
Baño de vapor y sartén con palillos.
Vierta agua en una cacerola o taza pequeña y caliente a fuego alto. Cuando el agua comienza a evaporarse, el fuego se reduce al mínimo. El agua no debe hervir, pero sí debe calentarse bien.
Coloque un plato poco profundo resistente al calor encima de la sartén. Debe cubrir completamente la parte superior de la sartén, de lo contrario no se calentará bien. Luego debes esperar hasta que los platos se calienten notablemente.
En el fondo se coloca un bloque de mantequilla. La mantequilla se puede ensartar en palillos.
El vapor calienta la placa y ablanda el producto. De vez en cuando conviene comprobar si la masa ha alcanzado la consistencia deseada. Cuando comience a presionarse fácilmente con una cuchara, se debe retirar el plato de la sartén. Es necesario tener tiempo antes de que los lados de la pieza comiencen a derretirse y fluir hacia el fondo en gotas de líquido.
Hay otra forma de ablandarlo rápidamente en una sartén. Se deben introducir 3 palillos hasta la mitad en un trozo pequeño desde abajo para que sirvan de soporte para la mantequilla.
Luego colóquelo en una sartén bien calentada.
Después de aproximadamente un minuto, el aceite se deslizará desde las “patas” hasta el fondo.
En este punto es fácil ablandarlo incluso con un tenedor. A diferencia del calentamiento directo en una sartén, este método no permite que la mantequilla se derrita a un estado semilíquido.
Calentar los platos
A veces no es necesario ablandar todo el bloque, basta con hacer su superficie un poco más flexible. Por ejemplo, si el producto está tan congelado que no se puede untar en un sándwich de desayuno. Usando un vaso de cristal y agua hirviendo, el problema se solucionará en 5 minutos.
Se calienta un pequeño recipiente de vidrio en un horno microondas o con agua corriente caliente.
Debes sostener el plato durante medio minuto para que sus paredes se calienten. Luego vierte el agua, limpia con una servilleta y cubre un pequeño trozo encima. Después de un par de minutos, repita el procedimiento.
Estirar con un rodillo
Con ayuda de un rodillo, en un par de minutos la mantequilla dura se volverá plástica y maleable.
Coloque una hoja de papel para hornear sobre la encimera.
Coloca mantequilla en el centro y cubre con otra hoja encima. El papel encerado debe ser más grande que el bloque; en el proceso se convertirá en un "panqueque" plano; el aumento de diámetro debe tenerse en cuenta de antemano.
Sujeta la pieza con una mano, con la otra toma el rodillo por el mango y con el otro extremo golpea fuerte la mantequilla. Debes golpearlo fuerte para que no se aplane y parezca una masa enrollada del mismo grosor.
Después de que el trozo de mantequilla esté ligeramente aplanado, toma el rodillo con ambas manos y extiende la mantequilla hasta formar una capa, como si fuera una masa rígida. La mantequilla se volverá muy suave y maleable, una batidora puede manejarla y puedes agregarla a la masa.
¡Importante! El método es adecuado para mantequilla muy dura del congelador. La mantequilla ligeramente ablandada salpicará debajo del papel. En este caso, es mejor llevar una pequeña bolsa de plástico en lugar de papel.
Preguntas y respuestas
¿Por qué no se puede calentar mantequilla en una sartén?
En la sartén, la mantequilla comenzará a derretirse a alta temperatura, pero no se ablandará de manera uniforme. En el medio la pieza permanecerá igual de sólida, pero los bordes se derretirán hasta quedar líquido. Además, la mantequilla tiene un punto de humo bajo. Esto significa que se quema en la sartén inmediatamente, con las primeras gotas.Este aceite adquirirá un antiestético tinte marrón y será peligroso para la salud.
¿Cómo ablandar la mantequilla en el microondas?
La forma más sencilla es meterlo dentro y calentar a potencia media durante 20 segundos. Pero de esta manera se ablandará de manera desigual. Además, puede derretirse fácilmente más de lo que requiere la receta.
La mantequilla es un producto habitual en postres, productos horneados y otros platos. Si la mantequilla viene recién sacada del congelador, tardará bastante en alcanzar la consistencia correcta a temperatura ambiente. Un recalentamiento rápido en el microondas o en una sartén hará que quede líquido. Si no tienes tiempo para esperar, vale la pena probar trucos populares. Ayudarán a resolver el problema en cuestión de minutos.