¿Cómo descongelar la masa de forma correcta y rápida?

No todas las mujeres modernas tienen la experiencia y el tiempo libre para preparar pasteles, pizzas y galletas, por lo que hoy en día muchas amas de casa utilizan productos semiacabados, que incluyen masa congelada. La pregunta más importante que surge al hornear es ¿cómo descongelar rápidamente la masa?

Elegir masa congelada

Para conservar la masa mejor y por más tiempo, se somete a una congelación brusca. No es aconsejable congelar el producto por segunda vez. Para cada tipo de masa, se utilizan condiciones de descongelación independientes. La masa congelada se presenta en varios tipos: galletas de mantequilla, hojaldre, hojaldre sin levadura, pan de especias, troceada.

Para comprar un producto bueno y de alta calidad en una tienda, es necesario conocer algunos secretos.

1. Paquete. Debe estar sellado.
2. Método de congelación. Suele estar indicado en la etiqueta.
3. Número de capas. Cuantas más capas tenga la masa, más sabrosos quedarán los productos horneados. Esta información está indicada en el embalaje del producto. Por ejemplo, la levadura debe tener 35 capas y la sin levadura, 225.
4. Consumir preferentemente antes del. Cuanto más fresco sea el producto, mejor calidad será.
5. Composición del producto congelado terminado. Asegúrese de estudiar la composición del paquete y asegurarse de que sea inofensiva.
6. Precio. Los productos de calidad no pueden ser baratos.
7. Tipo de producto. Los productos deben moverse libremente por todo el embalaje, no adherirse a él y no tener inclusiones extrañas.

Congelar en casa

Siempre es necesario tener en cuenta que la calidad de la masa casera y los productos elaborados con ella se comparará favorablemente con la calidad de un producto congelado comprado en la tienda.

Puedes hacer tu propia masa congelada en casa. Durará en el congelador el tiempo necesario conservando todas sus propiedades beneficiosas. Una vez descongelado parecerá recién hecho. Puede congelar no solo la masa, sino también los productos elaborados con ella: tartas, bollos, pizza. Estos productos se pueden almacenar durante varios meses. Es muy fácil congelar correctamente el producto terminado. Hay que dividirlo en trozos y envolverlo en papel de aluminio. Debe estar envasado para evitar la entrada de humedad. La temperatura en el congelador debe ser muy baja durante dos semanas, luego se puede aumentar.

Consejo

Es necesario adoptar un enfoque responsable en la elección de la harina. De esto depende en gran medida la calidad de los productos después de la congelación. Debes prestar atención al porcentaje de gluten que contiene. Debe tener unos treinta años. Las piezas terminadas deben colocarse correctamente en el congelador. Por ejemplo, la levadura aumentará y crecerá al principio, por lo que las porciones deben colocarse más cerca unas de otras. La vida útil máxima del producto terminado es de cuatro meses. No se recomienda la congelación repetida.

El producto también se puede congelar en bolsas de plástico, después de espolvorearlas con harina y liberarles el aire.

Métodos de descongelación

Dependiendo de la cantidad de tiempo libre, hay varias respuestas a la pregunta de cómo descongelar rápidamente la masa.

descongelación lenta

Si hay mucho tiempo para preparar los productos, puede utilizar métodos de descongelación suaves.

1. Debe retirar el producto del paquete.
2. Colócalo sobre una tabla o plato y déjalo por varias horas. Normalmente, cinco horas son suficientes para descongelar a temperatura ambiente.
3. Se puede descongelar en el frigorífico, en el estante más bajo. Se descongelará en diez horas.

Descongelamiento rápido

Cuando tenga mucho poco tiempo y necesite empezar a preparar productos horneados con urgencia, puede recurrir a métodos de descongelación rápida. No es en vano preocuparse de que los productos terminados queden duros o insípidos, lo principal es seguir todas las reglas de descongelación.

1. La masa se coloca en una bolsa de plástico, se ata bien y se sumerge en agua tibia. Después de tres horas puedes empezar a hornear.
2. También puedes descongelar en el microondas usando el modo “descongelación automática”. Si el horno microondas no tiene esa función, bastará con encenderlo a 100 vatios. Lo principal aquí es asegurarse de que el producto no se caliente. Es necesario darle la vuelta con mucha frecuencia.
3. Una batería caliente normal es adecuada para descongelar el producto. El producto congelado terminado debe colocarse sobre su superficie directamente en el paquete. Se descongelará en una hora.

No debes utilizar la descongelación en el microondas o en agua tibia con frecuencia, ya que no son las mejores opciones para descongelar el producto. Estos métodos se pueden utilizar de forma segura en el caso de la masa de pizza, pero es mejor descongelar la levadura o el hojaldre con otros métodos. No coloques el hojaldre enrollado en el microondas, ya que podría estropearse allí.

Descongelar masa de levadura

La mayoría de las veces, surgen dificultades al trabajar con masa de levadura, que es muy caprichosa y, si se comete un error durante la descongelación, es posible que no suba.

Para entender cómo descongelar masa de levadura, debes seguir ciertas reglas.

• Puedes meterlo en dos bolsas de plástico, soltar el exceso de aire y meterlo en agua tibia, que hay que cambiar periódicamente.
• Descongele el producto colocándolo sobre la tapa de una sartén caliente, envuelto en una bolsa o papel de aluminio. Para que la descongelación se realice de manera uniforme, es necesario darle la vuelta constantemente.
• Para descongelar, coloque el producto en una cacerola y colóquelo en la estufa junto a los quemadores encendidos.
• Para descongelar rápidamente, el producto se coloca en una cacerola y se coloca al baño maría. En este caso, debes asegurarte de que no se pegue al fondo.

• Es mejor no descongelar la masa de levadura en el microondas. Se cree que la levadura pierde sus propiedades con este método de descongelación. Pero si surge tal necesidad, coloque la masa en el horno por no más de un minuto, de lo contrario la capa superior del producto se secará.

Descongelar hojaldre

Las amas de casa experimentadas pueden decirle cómo descongelar rápidamente el hojaldre. No es tan caprichoso como la levadura y presenta menos problemas. Lo principal es seguir la regla básica: nunca descongelarlo en el microondas. El hojaldre se descongelará en la encimera a temperatura ambiente durante dos horas. Para una descongelación urgente, puedes ponerlo en la batería.

Consejo

El hojaldre quedará más sabroso y tierno si, después de amasarlo, lo metes en el frigorífico durante una hora.

Para evitar que el producto se forme costra al descongelarse al aire, se cubre con un paño o papel.

Cada ama de casa tiene su propia forma de descongelar. Lo principal es que sea correcto y no estropee la calidad del producto. Es mejor encargarse de descongelar la masa temprano, y así se garantizarán productos horneados sabrosos y aireados.