Vi feijoa en el mercado. ¿Qué tipo de baya es esta y qué hacer con ella?

Mientras estábamos de vacaciones en Sochi, durante nuestro próximo viaje al mercado, mi amigo y yo compramos feijoas. El vendedor no explicó realmente qué tipo de baya era. Ella sólo dijo que se debía comer sin pelar. No me gustó demasiado esta opción (por decirlo suavemente). Después de hablar un poco con los lugareños, logramos aprender muchas cosas interesantes sobre este lugar.

Feijoa - ¿qué es?

La exótica fruta feijoa no se puede confundir con nada. Tienen un rico color pepino, la misma cola en forma de tallo y tienen forma de huevo. En otoño, las feijoas se venden en todos los rincones de Sochi, tanto por abuelas como por mayoristas. Las bayas pequeñas (3 a 7 cm) son más baratas, las grandes (10 a 15 cm) son más caras. El precio por kilogramo comienza desde 40 rublos. y termina en 200-220 rublos.

Resulta que el cultivo de feijoa comenzó hace relativamente poco tiempo, a finales del siglo XIX. Fueron llevados a Rusia incluso más tarde. En la naturaleza, un árbol bajo crece en los subtrópicos de América del Sur. Nuestro cultivo se cultiva principalmente en la región de Krasnodar.

A pesar de su juventud, la feijoa tiene su propia leyenda:

“Un joven se enamoró de la hija del rey del mar. Como de costumbre, empezó a pedir la mano de la princesa. El padre dio su consentimiento, pero puso una condición: olvidarse para siempre de la tierra y vivir joven el resto de su vida en el mar. Jugaron una boda magnífica. El príncipe vivía con la princesa, no se afligieron, pero solo el joven se sintió abrumado por la añoranza de su tierra natal. Decidió escapar. Y en el mismo momento en que llegó a tierra, el rey del mar lo vio.El gobernante estaba muy enojado y castigó al príncipe: lo convirtió en un árbol que florece con las flores del amor y da frutos con bayas con aroma a brisa marina y sabor a esperanzas rotas”.

El sabor de la feijoa es realmente inusual. Se parece a la piña, la fresa y el plátano al mismo tiempo.

¿Cómo se puede comer feijoa?

Entonces compraste una baya y surge la pregunta: ¿cómo comerla? Hay 4 opciones:

• Con piel. Según los lugareños, todo lo que tienes que hacer es lavar la baya, cortarle el tallo y ya podrás llevártela a la boca. La cáscara contiene un gran aporte de vitaminas, microelementos y aceites esenciales. También contiene yodo, por lo que los frutos son tan valorados. Pero vale la pena considerar que el sabor de la cáscara es amargo, agrio y astringente. Mi opinión: este método de consumo no es para todos. Si la pulpa está madura y dulce, el amargor aún es tolerable. Y si la feijoa está un poco verde, el sabor es parecido al de las grosellas verdes.
  
• Con una cuchara. Comer feijoa con cuchara es cómodo y sabroso. Las bayas deben lavarse y cortarse transversalmente. A continuación, toma una cucharadita y separa la pulpa de la cáscara. La piel misma se puede secar y luego agregar al té.
  
• Con miel. Una combinación maravillosa son las bayas frescas y ácidas y la miel dulce pero saludable. Puedes sacar la pulpa con una cuchara y mezclarla con miel en un plato o verterla sobre las mitades cortadas. Para obtener mayores beneficios, la fruta se tritura junto con la cáscara en una licuadora y luego se endulza al gusto.
  
• Prepara bebidas, mermeladas, ensaladas, salsas y otros platos. Para mi sorpresa, la feijoa combina bien no sólo con frutas, sino también con verduras. Y el sabor de la compota es simplemente divino.

Recetas de cocina

Las bayas maduras se comen mejor frescas. Pero los ligeramente verdes quedarán bien en varios platos.

Intenté hacer mermelada de feijoa, varios tipos de ensaladas, empanadas, pollo al horno, pescado, compotas, té y salsas. Os dejo las recetas que más me gustaron:

• Compota refrescante.

Para preparar necesitarás: 300 g de feijoa, 500 g de membrillo maduro (manzanas), 200 g de azúcar, 2 litros de agua.

Cortar el membrillo por la mitad, quitarle el corazón y cortarlo en rodajas. Cortamos el rabo de la feijoa y cortamos la fruta en mitades. Coloca la fruta en una cacerola y agrega azúcar. Vierta agua caliente. Deje hervir y luego cocine a fuego lento, tapado, durante 15 minutos. Déjalo reposar media hora (cuanto más mejor). La compota es maravillosa tanto fría como tibia.

• Té de feijoa.

Cortar la piel de feijoa y mandarinas en tiras finas y luego en cuadritos. Secar en una sartén uno a uno. Agrega 1 cucharadita de té verde, feijoa y cáscaras de mandarina a la taza. Prepare con agua hirviendo.

Tomo té con miel. Pero no es necesario endulzarlo. La bebida es muy tonificante (mejor que el café negro) y ayuda a curar los resfriados.

• Ensalada de vitaminas.

Ingredientes: 3 feijoas medianas, 1 tomate grande, 50 g de queso duro, 2 cdas. cucharadas de mayonesa (aceite de oliva), un pequeño manojo de hierbas frescas, sal y especias al gusto.

Cortamos el tomate en rodajas, 1 feijoa junto con la piel en un rallador grueso y picamos allí las verduras. Prepare el aderezo: haga puré las bayas restantes en una licuadora, mezcle con mayonesa, sal y especias. Aderezar la ensalada. Rallar queso encima.

• Salsa para carne.

Ingredientes: 200 g de feijoa, 25 g de azúcar, 5 g de sal, 5 g de ají molido, 15 g de cilantro fresco, perejil, mejorana seca, pimentón molido, 10 dientes de ajo.

Pelar las bayas, cortarlas en 4 partes y colocarlas en una cacerola. Vierta un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que esté suave.Muela hasta obtener un puré y agregue las especias, las hierbas finamente picadas y el ajo. Déjelo reposar durante 2 horas. Esta salsa añade picante a platos familiares. Apto para cualquier tipo de carnes y aves.

Finalmente, te daré un consejo: para el primer contacto, elige bayas maduras. Son suaves. Si cortas una feijoa así, verás que la piel es muy fina. En el interior, casi todo el espacio está ocupado por una pulpa dulce gelatinosa con un brillante sabor a piña y fresa. Es difícil no enamorarse de él.

A finales de otoño, cuando termina la época de la mayoría de verduras y frutas, la feijoa con su frescura recuerda al verano. Además, la baya es muy útil. Se recomienda consumirlo en caso de inmunidad deficiente, aterosclerosis y para el funcionamiento normal de la glándula tiroides.

La feijoa es la única planta que se puede comparar con el marisco en términos de contenido de yodo.